牛肉粽子怎麼做好吃
1樓：惠企百科
需要四步。1、粽葉兩頭剪歷慎友掉，雙面刷洗乾淨，放入開水中燙10分鐘左右，再放冷水中沖涼透。
2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖醃製半小時。
3、糯公尺洗淨瀝乾水加醃好的牛肉，再加適量鹽拌勻開始包粽子。
4、包好的粽子碼好放入高壓鍋，再加入開水，水一肢槐定要沒過粽子，蓋上鍋蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火再燜孝譁20分鐘即可出爐。
牛肉粽子的做法
2樓：生活寶典
蜜棗粽子深得家人喜愛，其次就要數這個牛肉粽子了。個人習慣把牛肉提前醬熟，我選擇的是前腱子肉，從**就能清晰的看到牛肉的紋理筋絡，入口山凱沒有一絲的柴意。提前一天泡好公尺，醬好肉，第二天包會很入味。
而且我家的牛肉粽子特色就在於用醬肉湯來煮，每個糯公尺顆粒都充分吸飽醬肉汁中的肉香味道，吃起來味道超棒！
食材主料
牛前腱子肉500g、糯公尺500g
輔料
精鹽適量、白酒適量、白糖適量、陳醋適量、老抽適量、白線繩適量、粽子葉15張姜適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、白芷適量、草果適量、肉蔻適量、丁香適量。
步驟
1.準備好醬料，蔥薑蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料。
2.找一張乾淨的紗布辯唯散，倒入醬料。
3.繫好醬料包。
4.牛肉清洗乾淨。
5.倒入冷水鍋中焯水。
6.撈出洗去表面浮沫。
7.把醬料包放入高壓鍋中。
8.放入牛肉。
9.倒入白酒。
10.根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽除錯好口味。高壓鍋壓制15分鐘。
11.在鍋中浸泡一宿味道更好。
12.切成需要的肉塊。
13.提前一天泡好糯公尺和粽子葉。
14.把葉子摺疊成漏斗狀。
15.放入糯公尺。
16.放入肉塊。
17.再鋪上一層糯公尺，放入肉塊(肉和公尺的排列可以根據個人喜好)
18.把上面的葉子壓下來，多餘的葉子纏繞在粽子身上。
19.用繩子捆紮緊實。
20.逐個包好。500克的糯公尺我大概包了15個。
21.放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘。或是用小火煮3小時。
22.最好在醬汁中浸攜氏泡至冷卻。
23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食。
小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好。
2，糯公尺儘量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯公尺充分吸收水分，粽子口感更q彈軟糯。
3，牛肉選擇提前一天醬好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯公尺才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏公尺。
5，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感q彈。根據個人體質選擇吃法。
牛肉粽子的做法
3樓：血刺熊貓
端午節 有人吃粽子，就有人看粽子。下面是我為你帶來的牛肉粽子的做法，一起來看一看吧。
牛肉粽子的做法牛肉粽子的材料準備
牛肉粽子的步驟
1.原料圖。牛肉切丁，泡花椒水30分鐘，中間換水一次。瀝乾水。這一步也可以換成焯水。
2.加蔥段，薑絲，鹽，料酒，蠔油，黑胡椒，紅燒醬油1湯匙，糖1/2湯匙，十三香，食用油2湯匙，醃3小時。
3.洋蔥切絲，拍澱粉過炸酥黃。
4.牛肉撈出來和洋蔥放在一起。
5.剩餘的湯汁倒入公尺中，另加剩餘的一湯匙紅燒醬油和半湯匙糖。
6.準備好的粽葉，公尺，肉，蛋黃。
7.包粽子裡面包牛肉，洋蔥碎，半個蛋黃。
8.乙個粽子大約3塊牛肉。
9.壓力鍋先壓30分鐘。然後放入電飯鍋煲湯2小時保溫一夜。壓力鍋的作用是牛肉酥碎，但是公尺不是很黏。保溫仿悉型一夜公尺又黏又糯。
粽子的現代製作 方法 粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、陸公升生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
要留意梘水粽不能和 其它 粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘備猜，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
牛肉粽子最正宗的做法
4樓：桃子生活手冊
牛肉粽子最正宗的做法如下：主料：糯公尺500g、鹹蛋黃4個、牛肉300g。
輔料：粽子葉數張譽兄、繩子數條、十三香三勺、鹹鹽少量、醬油少許。
1、將牛肉切成釐公尺見方的方塊，用2勺十三香、1勺鹹鹽、少許醬油醃製。
2、將兩張粽子葉重疊，捲成v型小桶，新增一層糯公尺，放半顆鹹蛋黃。
3、再新增一層糯公尺，放入牛肉，再用糯公尺蓋住牛肉。
4、放入高壓鍋，水到快要沒到粽慶念襲子，開大火到上汽，之高睜後轉中小火煮25分鐘。
5、美味的牛肉粽子出鍋了。
粽子肉怎麼醃才好吃,肉粽子的肉怎麼醃製
肉粽子的做法步驟 1.豬肉切成5公分條，用醬油 米酒 味精浸泡一夜2.糯米用浸內過肉的醬汁加鹽拌勻容，停置10分鐘後再拌到均勻為止3.粽葉2張背背相對，由葉蒂1 4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作 將粽葉剩餘部分由米末處...
肉粽子是如何做的好吃
又快到端午節了，各個超市現在都有大堆的粽子，但要找到可心可口的到真不是 很容易的事情。所以，整理了從各處收集來的粽子的做飯，與大家分享，希望大家都可以吃到可口粽子。蔥花花今天一早，就已經開始泡糯米和棕葉了，如果實驗成功，再與各位報喜呀。基本規則 粽餡的調味 鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精 白糖 酒...
真空的肉粽子 放冰箱冷凍後，再在常溫下放一天，再拆封會變質嗎？
這個跟真空關係並不大，跟溫度有關係，你說的常溫是多少度啊？度以上的話是很容易變質的，特別是肉粽。如果只有二十幾度的話，那有可能不會變質。真空的肉粽子放在冰箱冷凍之後，放在常溫下放一天基本上還可以吃的，不會那麼容易變質。你這種情況是不會變質的，本身真空包裝的粽子在常溫下儲存就可以。而且你的在冰箱冷凍以...