1樓：匿名使用者
主料。<>
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牛腱子750克。
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鮮栗子15個。
調料。色拉油。
適量。醬油。適量。姜。
1塊。蒜。5瓣。八角。
2個。桂皮。
2塊。料酒。
適量。白糖。
半勺。燒牛巧答肉後腿的做法。
1.牛腿肉在水裡浸泡3個小時後切成塊。
2.大蒜拍碎，生薑切成片。
3.熱鍋冷油，放入生薑和大蒜煸炒到生薑大蒜有香味（表面有氣泡）4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白後加入老抽和生抽煸炒上色。
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5.加入料酒再煸炒一會。
6.把煸巧高炒好的牛肉轉移到高壓鍋，加水要沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘。
分鐘後放掉裡面的氣，開啟鍋蓋，加入栗子，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘。
8.開啟鍋蓋，大火煮開後加入半孝寬慧勺白糖收汁後就可以出鍋了。
2樓：牛一種態度
烤牛腿肉，需要準備黃油，金針菇，醬料，糖，鹽，蠔油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然後再加入一些糖，鹽，醬料，蠔油，蒜醃製60分鐘，需要一邊醃製一邊捶打，把烤箱預拍猜熱20分鐘，然後放倒裡面230度烤8分鐘，加入適量的黃油金針菇，翻面繼續烤10分鐘，然後裝盤撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。
還可以做慢燒牛腿肉，需要準備可樂，麵醬，黑胡椒，紅辣椒，義大利葡萄酒，月桂葉，海鹽，辣椒粉，肉桂歷賀銷粉，迷迭香，小茴香籽，橄欖油，蒜，香芹，洋蔥，胡蘿蔔，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料攪拌在一起，撒上一些橄欖油，香料和肉充分混合在一起，保鮮膜蓋好醃肢遊制24個小時，鐵鍋預熱，加入適量的底油燒熱以後，把醃製好的肉放進去，兩面煎到變色，香芹，大蒜，洋蔥放進去翻炒一下，需要放在最上層，烤箱預熱以後，把可樂倒進去剛好蓋過肉，然後再加入做麵醬，放上一些紫薯以及胡蘿蔔，整個鍋放進烤箱裡面，大概180度烤三個小時，胡蘿蔔肉取出湯汁過濾，把湯汁倒進小鍋裡面熬製，收汁以後加入適量的胡椒以及鹽，淋在肉上面就可以吃了。
牛的後腿肉怎麼做好吃
3樓：牛永嘯
牛肉是一種高蛋白同時脂肪含量又比較低的肉類，當然了，在選擇牛肉的時候，儘可能不要選擇牛腩這種地方，那麼它的熱量就不會那麼高，而且它的飽腹感也是很強的，小孩子多吃對於長個子也有很大的幫助。那麼，牛後腿肉怎麼做好吃呢？一般來說，牛後腿肉是牛身上的瘦肉，而且它是活肉，就是人們常說的牛腱子，這種肉非常適合用來做醬牛肉、滷牛肉，通過滷製的方式，可以完全蒸發掉牛肉中的水分讓其變幹，做出來的牛肉就會香味十足，而且可以較長時間儲存。
第。一、牛後腿肉一般怎麼做？
1，先將牛腿清洗乾淨，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。
2，要想好吃就要想味道，第二步是醃製，把牛後腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在醃製4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維鬆散一下。在工廠裡一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，3，在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥薑絲，加入準備好的牛肉，加點糖調味。然後大火燒大約25分鐘，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。
這時可以加入茄子，或土豆，或蘿蔔，再加熱大約15分鐘即可。
4，出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。
第。二、牛後腿肉的做法。
牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉：用高壓鍋現將牛肉壓30分鐘後，放入小鍋裡然後加土豆、西紅柿、胡蘿蔔燉30分鐘後就可以了。
木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥薑蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉：將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。
牛肉後腿肉怎麼做好吃
4樓：仁芷文
主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥(白皮)15克。
調料：番茄汁15克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克。
1. 洋蔥歲答去老皮洗淨切成塊；2. 牛肉洗淨切片；
3. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克；
4. 將芡湯15毫公升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻為碗芡；
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裡，濾去油分；
6. 把洋乎裂慧蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
製作要訣因有牛肉拉油過程，需準備植物油50克左右。
製作材料主料：牛肉（瘦）300克。
輔料：洋蔥（白皮）200克。
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
烹飪方法1. 姜洗淨去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2釐公尺、長5釐公尺的片狀；
3. 牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片；
4. 薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水源橋攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克；
5. 醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻；
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起；
8. 鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥 輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、薑絲、蔥白醃好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、薑絲進鍋大火爆炒； 4. 把醃料倒進去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦。
炒牛後腿肉怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
牛後腿肉先切片，然後牛後腿肉加澱粉，攪拌均勻，再熱鍋炒才會好吃，做法如下：
準備材料：牛後腿肉、青椒、尖椒、澱粉、食用油、雞粉、鹽。
一、牛後腿肉切片。
二、青椒切絲，尖椒切絲。
三、牛肉加澱粉，攪拌均勻。
四、鍋中放油，牛肉炒至變色。
五、加雞粉，鹽翻炒均勻。
六、放青椒，翻炒均勻。
七、翻炒均勻後裝盤即可食用。
豆芽燒牛肉怎麼做,牛肉怎麼做好吃，黃豆芽燒牛肉的家常做法
主料牛肉 適量黃豆芽 適量輔料 香菜適量 油鹽適量 豆瓣醬適量 幹辣椒4顆 蒜子2個 香葉1片 八角1個 姜回適量 步驟1.材料集合 2.食材洗淨，牛肉切片，幹辣椒切段，薑切片，蒜拍碎，香菜切段備用3.鍋放油燒熱後加入適量豆 答瓣醬炒出紅油 4.倒入牛肉翻炒 5.加適量醬油翻炒 6.放入幹辣椒 蒜 ...
芹菜燒牛肉的做法，芹菜燒牛肉怎麼做好吃，芹菜
食材主料 牛肉260克 芹菜3顆輔料油 適量鹽適量幹辣椒段 適量生抽 30克薑末 10克麻辣油 幾滴步驟 1.所有的食材準備好 2.牛肉切片後再切成粗絲 3.將牛肉絲放入碗裡，淋入生抽，用手抓揉均勻後醃製10分鐘4.芹菜杆切成段，葉子也不要丟下，最後撒進鍋裡，可以為菜品增色呢。5.油鍋燒熱，炒香薑末...
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