1樓：發發愛車
堅信很多小夥伴跟我一樣，都特別喜歡吃牛肉餡的水餃，相較於生豬肉和素餡的水餃，牛肉水餃的口感多種多樣，香味兒更濃厚。
可是，很多小夥伴所做出的牛肉水餃，口味發柴，牛肉腥味兒非常大，一點也不好吃。實際上重要主要原因是，你肯定不會調牛肉餡，那麼今天，我把牛肉餡水餃的調肉餡配製，與技巧所有推薦給大家，好啦，話不多說，下面立即來給大家上技巧了。
新鮮牛頸肉500克，四根紅蘿蔔，200克多冷水，生雞蛋2個，小蔥一根凳禪派，生薑一塊，20克食鹽，50克味精，50克雞精，50克十三香，100克生抽醬油，50克老抽王，100克火鍋老油，50克多芝麻油。
最先我們做牛肉餡的水餃，最好是採用牛頸肉，由於牛頸肉，肥瘦相間，並且牛的頭頸常常主題活動，這兒的肉質地也非常的細嫩美味，再將牛頸肉解決成肉沫後，放到碗裡我們逐漸醃漬棗賀。
新增200克冷水，兩個雞蛋，少許公尺酒，隨後用木筷沿著乙個方向，將牛肉攪勻，這一步的目的在於，讓牛肉吃入水份。那樣包出牛肉餡水餃，才能鮮嫩多汁，同時口味都不會發柴，因此這乙個關鍵點，我們大家一定要銘記，攪勻之後襲悄將牛肉餡，放置15min，使之吃入水份，下面，我們進行解決蔥薑末。
將小蔥生薑一塊切碎後，放到碗裡，新增20克食鹽，50克多雞精味精，50克多十三香，100克生抽醬油，50克老抽王，100克多火鍋老油，50克多芝麻油，隨後把它拌勻，然後和進吃入水分牛肉餡，倒在一塊攪勻，那樣蔥薑末的去腥效果也大大增加，並且香氣也會更加濃厚，那也是飯店裡牛肉水餃好吃的東西緣故，這一步大家一定要熟記。
然後把它攪勻後，牛肉餡就製做實現了，下面我們進行解決逐漸包水餃，提前準備四根的紅蘿蔔洗乾淨後，先擦成細絲，然後剁碎粉末，由於牛肉和紅蘿蔔搭配的，我個人感覺香氣最濃厚最好吃，隨後，將紅蘿蔔末和牛肉餡翻拌後，裹成水餃，下下鍋內煮開就可以。那樣500克的牛肉餡，煮出的水餃可能夠3，4本人吃的東西。
好啦，想必大家看了這篇文章，一定知道正確牛肉餡水餃怎麼做了吧，學好上邊的恰當醃漬牛肉餡的處理方式，確保大夥兒所做出的水餃，鮮嫩多汁，口感細膩有層次，並且餃子餡沒發腥都不發柴。
2樓：云云呀
把牛肉剁成餡兒以後，放入芹菜，加入醬油，蠔油，生抽，加入適量的食用油，攪拌均勻晌滲，族謹答這樣調出來的牛肉餡特別好吃。兆慧。
3樓：蓉淼經驗之窗
一般我會選擇一斤的牛肉搭配，兩勺豆油，還有三勺辣椒以及兩勺醋，還有兩勺醬油和蠔油。
4樓：網友
會根據自己的口味進行新增，生薑，八角，茴香，生抽，這些都是需要提前準備好的。
牛肉水餃如何調餡才嫩竅門
5樓：微湖情
牛肉餃子的做法。
個人很喜歡花椒，但是餃子裡不能放花椒，泡點花椒蔥姜水可以提香還可以去腥！事先泡好，材料七八片大蔥配五片姜和20多顆花椒，可以根據個人口味調整。
剁好的肉牛餡拌上五花肉餡，吃起來不會太硬，口感更好。
剁碎的大蔥，還有生薑，去腥提鮮。
加入生薑和大蔥，生抽，老抽，鹽，可以加點耗油，黑胡椒，順時針拌好。
餡準備好啦，香香的。
沒來得及做餃子皮，超市買的，開包。
大功告成，美味又好看的牛肉餃子就做好啦，如果喜歡吃辣，加點辣更好
餡水餃的做法，牛肉豆角餡水餃怎麼做好吃
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