1樓：李森炎
1.外觀。優質豆漿應為乳黃色，即乳白略帶黃色，倒入碗中有黏稠感，略涼時表面有一層豆皮。
2.聞氣味。優質豆漿做好後，巧叢有一股濃濃的豆香味。
3.嘗口味。做好的豆漿喝一口，若豆香濃郁、口感爽滑，並略帶一股淡淡的甜味，則為優質豆漿。
外觀。優質豆漿應為乳黃色，即乳白略帶黃色，倒孝衡櫻入碗中有黏稠感，略涼時表面有一層豆皮，這樣的豆漿濃度高，徹底熟透。
2.聞氣味。優質豆漿做好後，有一股濃濃的豆香味，而劣質豆漿則為一股令人不舒服的豆腥味，是沒煮熟，喝了容易導致拉肚子。
3.嘗口味。做好的豆漿喝一口，若豆香濃郁、口感爽滑，並略帶一股淡淡的甜味，則為優質豆漿。反之，口感不佳，其味淡若水，則為劣質攔遊豆漿。
2樓：深秋的玫瑰
隨著盛夏到來，豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35℃以上，在這樣的高溫下放上三五個小時，豆製品就很容易變質。
看看這三招，教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。
辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像"豆花"一樣。另亂模鬧外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
盒裝豆腐搖一搖。盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢？拿起來搖一搖便知。
優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感，水也會浸出來。超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
豆腐乾摸摸看。買豆腐乾要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是***的；而表面潮溼、黏譁罩滑，沒有彈性的就已經變質。
而買回的豆製品，則要儘快吃完。儲存豆腐可以用"鹽水法":將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。
豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以儲存一夜。
最後，夏天用豆碼戚製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用，而且涼拌菜最好不要剩，一次吃完。
怎樣辨別豆漿有沒有熟
3樓：拍案三下
判斷豆漿是否煮熟的方法：
1、聞味道。
生豆子的豆漿有豆子的青澀味， 最好成漿後煮熟食用，營養豐富熟豆子的豆漿有豆子原有的香味，營養少於生豆子榨的豆漿，時間充足建議生豆子打豆。
2、看泡泡大小。
沒有煮熟的豆漿，泡泡比較大，比較透明，煮熟後的豆漿泡泡比較小。
3、看時間。
在煮豆漿時會出現「假沸」現象（很多小泡泡），還應繼續加熱煮沸。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣煮熟的豆漿才可以安全食用。
4樓：網友
一、沒有煮熟的豆漿，泡泡比較大，比較透亮。煮熟後的豆漿泡泡比較小。
二、是依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆漿會比較香。沒有煮熟的豆漿會有生黃豆味。
1、生豆漿在加熱到80～90℃時，會出現大量的白色泡沫，其實這個是一種「假沸」現象，很多人就會以為這個時候豆漿已經煮熟了，但是實際上豆漿還沒完全煮透的，所以豆漿沸騰之後，要再繼續加熱3-8分鐘，確保豆漿完全煮熟。
2、除了自己煮豆漿的時候要注意之外，在外面買豆漿來喝，也要十分小心。
3、豆漿高蛋白，如果你腸胃這些天正好不太好，就應該先停下來，過幾天再喝豆漿。
4、還有黃豆是涼性的，可以加一些黑豆，這樣打出來的豆漿口感也很好。
5樓：五月初
是熟了。熟透的豆漿有一股豆腐的味道，泡沫比較濃密。沒熟的有一股水泡生黃豆的生味，泡沫比較亮、稀疏。
豆漿機都是這樣的，大約20分鐘煮熟，一般多放置一會兒再倒出來。最好按照說明書的比例下豆子。我家用的和你現在用的是一樣的。祝好！
怎麼辨別豆漿生熟
6樓：乾萊資訊諮詢
一、沒有煮熟的豆漿，泡泡比較大，比較透亮。煮熟後的豆漿泡泡比較小。
二、是依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆漿會比較香。沒有煮熟的豆漿會有生黃豆味。
避免「假沸」現象：
在煮制過程中，當看到大量泡沫時，關小火再煮10分鐘。這個時候大豆中的皂甙等物質就會失去活性，此時再喝就沒有問題了。而如果是家用豆漿機，就不用擔心此問題，因豆漿機在打漿過程中已經在95度煮了將近20分鐘，像皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制劑等大部分已經失活。
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