1樓：行走在崩潰邊緣
1、炸花生公尺，有人熱油下鍋有人先泡水，其實正確做法應該是直接將花生公尺下入鍋中炸，並且要保證是冷油冷鍋，這樣炸花生公尺才不會糊，而且更加酥香脆好吃；
2、炸花生公尺全程小火慢慢炸，並且要勤翻炒，防止糊鍋戚肆了，炸花生公尺添油不用太多了，與平常炒菜一般便可，炸制的時間不可長，看到花生公尺變色的時候立刻關火；
3、炸好的花生公尺加上點白酒，可以加速散發熱氣，這樣的花衡鬥生公尺更加酥脆，而且還不易於返潮，如果一次性做的比較多，需要將其充分冷卻好，才可裝入容器中放冰箱儲存。
製作過程：第一步，花生公尺準備出適量，挑揀下，將其中有蟲眼和壞掉的豆子撿出不要，然後將花生公尺直接放入在炒鍋中，加入沒過花生公尺底部的食用油，別太多了；
第二步，將鍋置於火上，小火開始慢慢炸花生公尺，過程中注意要多翻炒，使得花生公尺可以受熱均勻，慢慢地便會發現鍋中的油開始冒泡泡了；
第三步，繼續翻炒下，看到花生公尺的皮即將咐仔磨爆開的狀態，便可以關火了，用鍋中的餘溫繼續炸1分鐘，看到花生公尺的外皮變得發紅的狀態便可；
第四步，這個時候向鍋中加入少許的白酒，翻炒均勻，將花生公尺從油鍋中撈出來，控下油，放入乙個平底的**子中，注意將其攤散開放，別疊放在一起；
第五步，待將花生公尺充分晾涼後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，翻拌均勻後便可享用。
2樓：網友
公升扒挑選好的花生公尺，放到沸水中焯水1分鐘，撈出來後過涼，控幹水分將埋攜其倒進油鍋中慢慢炸，期間不停用筷子攪拌，炸至七分熟的時候撈出來，用筷子蘸幾滴白醋撒在上面，等微涼後撒上一些鹽即可。
花生公尺怎麼做好吃。
準備食材：花生公尺、食用油、鹽等。
1、首先我們要挑選花生公尺中不能食用的扔掉，然後將剩下的花生公尺放入沸水中焯水1分鐘左右，撈出來後放到涼水裡面過涼，接著控幹水分放到一邊備用。
2、在鍋裡倒入適量的食用油，然後將花生公尺倒進去炸，等溫度公升高之後，花生公尺藜麥你的水分就會被榨乾，這個期間要不停的用勺子攪動花生公尺，讓其受熱均勻，等炸至七分熟的時候撈出來。
3、這時可用筷子蘸上幾滴白酒灑在花生公尺上面，讓花生香氣更加濃吵液昌鬱且也不容易受潮，等其稍微涼了的時候，在上面撒上一些鹽，這樣口感會更好。
3樓：帳號已登出
食材：花生公尺500克，花生油適量，鹽1勺，高度白酒少許。
1、 準備生的花生公尺500克，清洗乾淨，晾乾水分。因為外面買的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰塵，所以買回來一定要清洗一遍，然後再晾乾。
2、 鍋裡倒入適量的花生油，也不需要太多，比平時炒菜的油量一樣多可以了，也不需要等油熱，涼油把花生公尺放進去。
3、 把火關小，中小火就行，然後用鍋鏟慢慢翻炒。勤攪動別犯懶，不然花生公尺容易糊。炸糊了的花生公尺含有大量的致癌物，為了自己的身體健康，不要捨不得，趕緊扔了吧！
4、 花生公尺炸到稍微譁衝有些變色，鍋裡的花生公尺從最初翻炒時候的澀澀的感覺變成很順滑，聽氏團到噼裡啪啦的聲音，基本上花生公尺就炒好了。趁熱撒上適量的鹽，喜歡吃白糖的撒上白糖，再撒上適量的白酒，翻炒均勻。
5、 基本上再翻炒1分鐘，就差不多好了，出鍋裝盤。晾涼後的花生公尺又香又脆，而且，放上兩天都不會返潮，酥脆的口感保持時間更長。
又香又脆的花生公尺酒炸好了，怎麼樣你記住了嗎？多看一下殲蘆橘魚兒嘮叨，記住小竅門，一定能炒好的。
4樓：東隅已逝宇榆非晚
炸花生的話，這個火亂豎伏候這塊的是非常重要的，把火候控制好，那就是不容易出現問題的一定是記住纖李這個火候這塊譁攜呢？我不能太大，要慢慢的來，細工出慢工出細活嘛，所以說一定要好好的，慢一點。
5樓：易情個
先泡一下鹽水就行了。
花生炸多久才脆
6樓：站在太陽下
花生炸10分鐘左右才會酥脆。
在炸制花生公尺的時候，需要涼油入鍋，並且油量不宜過多，與平時炒菜時的油量相當即可，並且在炸制的過程中需要使用小火進行炸制，否則會導致炸製出來的花生公尺出現焦糊的現象。
花生含有大量的蛋白質、脂肪和熱量。生花生仁含有大量的維生素b1煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵，每50克生花生仁，水分佔，另含蛋白質13克、脂肪克和碳水化合物。
克，能提供千焦的熱量；烤花生仁含有鎂、煙酸和鉀、鋅、銅、維生素b6
花生怎麼炸才會脆竅門
7樓：御若陽
準備原料：花生公尺500克、鹽2克、色拉油500克1、花生公尺加鹽放溫水裡泡10分鐘，然後洗淨控幹水分（你不控幹它回頭會讓你好看的，炸鍋）
2、無水的鍋中倒入色拉油，油量以沒過花生公尺為準，剝幾個花生公尺的皮，全程液化氣開小火。鍋鏟不時翻底，讓花生公尺受熱均勻。
3、剛開始會出現很小的小泡泡。
6、油溫公升高後，會變成魚眼泡，繼續翻不要停7、關火，花生公尺用漏勺控下油。
8、放入不鏽鋼盆裡晃晃讓它快速降溫，這樣熱氣散發的快，花生公尺才會更酥脆。
9、放涼後要密封儲存，花生公尺才會脆。
8樓：微言悚聽
很多人都是熱油開了才倒入花生公尺，其實是錯誤的，這樣很容易就把花生公尺炒糊變焦，建議冷鍋下花生公尺，在鍋裡倒入適量的食用油，燒至七八成熱後轉小火，然後倒入花生公尺開始炸，在炸花生的過程中用濾勺翻動幾下，這樣可以讓花生公尺受熱均勻，更不易炸糊。
炸花生公尺用小火慢炸不要太著急，當看到花生公尺的表皮已經變酥了，用濾勺撈起來晃幾下，花生公尺碰撞有脆脆的聲音就是炸好了，關火之後滴上點白酒，加上白酒的花生公尺不但會更香，而且它是花生公尺酥脆的關鍵，之後也不容易受潮，可以保持很長時間的酥脆口感，放上幾天也不回軟。
9樓：家常曉菜
油炸花生公尺千萬不要直接下鍋炸，記住這個竅門，酥脆不糊，太脆了，廚師長，美食，菜譜，食譜教程，烹飪技巧，家庭硬菜，涼拌菜，家常曉菜。
炸花生不脆了怎麼回酥 炸花生怎麼存放
10樓：向陽
油炸花生公尺變得不再酥脆了，扔掉有些可惜，有沒有什麼方法能夠讓它恢復酥脆呢？
1、可以放入烤箱，120～150度，烤制10分鐘，又重新變脆了。
2、將軟韌待回脆的花生放入微波爐，倒入半勺高度白酒，用筷子翻拌下，高火1-2分鐘，取出，立馬香脆如初。
1、燒鍋，放油，油在鍋底起泡時，放入花生仁，然後將花生仁浸入油中，下鍋時，油溫不能過高，過高直接使花生仁炸糊。,2、開始翻炒鍋裡的花生仁，速度不要過快但要勻速，要使油浸入到花生中去，油溫保持不變。
3、翻炒2分鐘後，調低油溫，小火，加快翻炒力度，然後不要讓花生仁粘鍋，需要全部翻炒。翻炒時，動作不能粗魯，一定要小心翻炒，保持花生仁完整。
4、翻炒2分鐘後，關火，然後繼續翻炒1分鐘，然後起鍋。
5、將炒好的花生仁放在口徑較大的盆或者碗中，保持敞開散熱。
6、放涼後，將花生密封罐裝，就能使花生變得香酥，不起潮。
1、將花生炒熟晾乾放涼後，用塑膠袋裝起來，放一小包花椒，紮緊口袋，放置於乾燥通風的環境中避光儲存。
2、花生公尺炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟，這樣不易回潮，一般可以放15天以上。
3、花生公尺起鍋晾涼後，拌入適量植物油，油麵剛好沒過花生公尺即可，然後蓋上蓋子密封儲存即可，這種方法儲存的花生公尺能很長時間保持酥脆，存放兩年都沒有問題。
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自己家炸的葵花油可以儲存多久，自榨的花生油一般可以存放多久？
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