1樓：鄭州新東方烹飪學校
上班族的日常生活是什麼樣的？是加不完的班？開不完的會？
還是感覺時間總不夠用，自己的計劃總被打亂，甚至連學習和管理的時間都沒有！與其這樣「忙忙碌碌」還沒有顯著的成就，不如學一門技術，高薪工作。那麼，大家最關心的問題來了，鄭州學什麼技術工資高？
學技術有門檻嗎？
現在在社會上俗話說「民以食為天」，在消悔和餐飲有關的工作中，西點師作為乙個與民生息息相關的職業，有越來越旺的發展勢頭。在中國各大街頭巷尾隨處可以見到西點店的身影。因為市場需求量大，西點師的社會地位自然也不斷公升高。
在隨處可見的招聘資訊中，西點師的薪資十分可觀。他們不用面對都市白領的職場壓力，卻能憑一技之長輕鬆的享受都市小白領的待遇。所以，鄭州學什麼技術工資高？
當然是烘焙技術。
如果你想從事設計工程師、程式設計師、機械工程師等，這些一般都需要「科班出身」，想靠自學或是教程學習，有很大的難度。即使是專業學習，也並不一定是所有人都可以掌握精髓技術。但是西點技術不一樣，西點學習沒有門檻，大多數學員都是從沒有經驗起步，但是經過幾個月的學習，他們學到的技術足以找到工作甚至自己開店。
現在高階西點師拿戚正的薪資平均在7000左右，當然仔好，你的技術出眾的話，肯定能達到平均水平之上。
可能你的學歷不高，沒有什麼一技之長，但是你可以通過學習一門技術，將生活演繹的豐富多彩。想高薪就業，輕鬆創業，學西點是你很好的選擇！
2樓：帳號已登出
其實做老闆的，都是很聰明的，不然他也不能在激烈競爭的餐飲市場中生存下來，與其拐彎抹角寬段的暗示，倒不如直接大方地跟老闆談這個問題。
如果是我，我會找乙個沒有賀團第三者在場的時機，直接跟老闆說，現在物價、房價都漲得厲害，我要養活家人，壓力很大，如果可以給我漲一點工資的話，我將會想慎拍譽辦法去幫他創造更多的利益。
如果他能接受，就說明他是乙個明智的老闆，我將盡全力地工作，以對得起漲了的工資；如果他一說這個問題就不高興，或者裝糊塗，那我覺得就沒有再跟他合作的必要了，不會有好「錢途」的，開始想辦法找下一家就是了。
廚師長怎麼提成？
3樓：杜鵑花拉莫內
明確的說很多時候你說的這種廚師長提成。
的話，他都是按照你總營業額。
的時候來提成，但是。這種提成方式大多數時候在你簽訂勞動合同。
或者是。在一開始就商量好的一般有兩種提成方式。
一種就是根據你的餐廳的營業額也就是這些正常的餐飲收入的總額的百分比來進行提成。這種對於廚師長來說是比較保險的，因為無論餐廳的是否盈利，你都是有提成，可以拿的，你都可以保證你的收入的。
還有另外一種方式就是根據這個。他所工作的地點的也就是這些飲餐飲收入的總的利潤來進行乙個提成這種的話就需要你有很高的技術能夠保證。充足的利潤。
但是這種方式的話真的是需要你更加的用心，還要餐廳或者是你工作的單位一定要效益非常的好，你才能保證你的收入。
但是按照這種方式的話對他的提成比例應該是比較大的。或者說比較高的，因為這種方式的話基本上就是一榮俱榮一損俱損。你才能更加的用心去工作。
而前面那種營業額的方式來進行提成的話，其實大多數企業不會的。因為這個的話，無論你做的好，做不好。我付那麼多錢，這其實是很多時候企業不願意看到的事情。
4樓：教子子孫之傳
給廚師提成可以考慮按照菜的**和數量來提成。按照你所有菜品的**比例給廚師提成。這樣可以促使廚師做出味道誘人的菜品來。顧客不點廚師的菜他將沒有提成，無形中和你的效益就掛鉤了。
5樓：網友
一般的廚師長考核是和提成相對的。考核分準時出餐率，廚房5s，菜品原材料損耗，客訴率，和廚房綜合管理。考核分數越高，提成就越高。
6樓：網友
知道拿提成的話，就看你們酒店是怎麼樣給你分提成的，如果說嗯他們聲音比較好的話，肯定就是分的會多一些，生意比較淡，肯定相對來說就會分的少一些，但是也要根據右額來。
7樓：小初教育財經小集
廚師長的提成一般是按照酒店的一些營業額，比如說餐飲部整體的營業額超過多少來提成多少比例啊？
8樓：宮澤雨幽
廚師長怎麼提成這個提成是根據他那一些特色菜的點餐人數來決定吧，反正距離每個酒店規定不一樣。
做為乙個廚師如何提公升自己？
9樓：網友
、既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜餚做好。
2、廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。
3、工餘時間要多學習文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。
4、廚師不是拿著書本學出的，而是耗上時間學習實踐的。
5、不能丟棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。
6、廚師業是群體協作作業，處理好同事之間的關係非常重要。
7、廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。
8、餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關係。
9、要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。在**計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。
10、廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味定。
11、好廚師要參與經營與管理，當好老闆助手。
12、能鑑別各種原料、調料、燃料的質量。
13、會考慮成本、**、利潤，經常做調查市場。
14、能懂一些廚房裝置的原理，維修一些小毛病。
15、為創新菜命名，一是口感與風味，二是用料與迭型，三是藝術感。
16、做廚師要有良好的身體素質和心理素質，能處理應急情況。
17、要有良好的職業道德，做到德藝雙馨。
18、離職的廚師也要好聚好散，為自己留後路。
10樓：城湛
<>《作為一名廚師，廚藝技能是最為核心的，那廚師如何提高自己的廚藝？想要不斷的提公升自身的廚藝技能，多多練、多嘗試、多實踐是必須的，而作為一名廚師，每天一定會炒很多菜，在一定程度上能提高自己廚技。對於同一道菜，炒的多了，就熟練了，就可以進行稍加的改進創新，可以重新換著花樣炒這道菜。
這必然對自己的廚技有所提高。
能夠經常每天都炒同樣菜式的人，一般來說都是在酒店、飯店、餐館、食堂工作的廚師，雖然都是廚師，但由於層次的不同，在酒店或大飯店從事的廚師在烹飪技能技術水平本身就比較高，烹飪技術也是酒店聘用人才的最重要的標準，一般大師級的廚師經驗豐富自有提公升廚藝的方法。但有一些廚師是在一些條件較差的小餐館工作，根據環境及條件的實際情況，對廚師的技術要求可能相對並不那麼高，這種情況下廚師該如何提高自身的技能？
在這種環境裡，乙個有上進心的廚師，就能學到更多的產品操作或技術上的進步！「師傅領進門，修行在個人。」這就需要自己對自己做出一定的要求，高標準要求自己炒好每一道菜，並不斷總結、改進，務求完美，不因是小餐館炒菜標準沒那麼高的標準就鬆懈怠慢，炒菜隨意不用心。
11樓：孤傲冷皇
第一，提公升和加強自身衛生習慣以及廚房衛生！
第二，提公升和加強對於菜品的認知以及食材的認知！
第三，提公升和加強對於菜品的色，香，味的把控以及菜品的質量！堅決不能出現食材變質，不熟和食材相剋吃後中毒的事情發生！
第四，對於菜品的食材把控！營養搭配！成本把控！要有最基本的認知。
12樓：網友
可通過一下幾個方面來努力：
1）要有學習的上進心，對於任何機會都不放過，通過參考書，學習其它的菜品操作，研發創新。
2）多與廚師同行交流，相互學習，參加一些適合自身的培訓等活動，通過對別人的觀查，自已進行創新與技術上的進步。
3）經常上網，瞭解自已所從事的產品專案內容情況，是否有新鮮產品和原料推出，產品原料的配比，產品成本與營養上是否有創新等，從這些方面進行改變，提高自身技術。
4）瞭解消費者及同行對自已的評介，認真聽取吸收別人的建議，同時觀察消費者的口味進行改變。
5）學習知識不能只學皮毛看熱鬧，要把道理研究透。
13樓：愛奮鬥的喬安
廚師想提公升自己，可以從以下3個方面入手：
首先要對食材有研究。平時多去市場逛逛，對時令蔬菜、蔬菜的新鮮程度要多多瞭解。
其次，多買烹飪方面的書看。瞭解各種調味料的屬性以及各種菜餚的經典做法。通過乙個階段的學習，自身能結合實踐，根據自己的愛好，進行創新。可以研發獨特的秘製調料。
廚師要提公升自己，一定要多實踐，多嘗試，多請他人品嚐並給出反饋。
最後，平時做飯菜的時候，要多留心觀察火候的大小、烹製時間、加調料的時段、是否加水等因素對菜餚口感的影響。
建議專心研究一道菜品，找突破。研究時，可以找乙個小本子，記錄每次烹製的時間、用料、火候等等。相信經過多次實踐，一定能做出獨特的美味佳餚。
14樓：資杉
對於如何做好廚師有以下幾點建議：
1、首先要學好專業的知識，有了知識的儲備，才能有好的實踐的輸出。
2、多練手、多實踐，在一次次的烹飪過程中發現不足的地方，從而不斷改進。
3、多多品嚐自己的作品，不斷調整鹹淡等口味，達到最佳口感。
4、多看別人烹飪，向他人吸取經驗，取長補短。
5、如果有條件的話多與顧客互動，聽取顧客的意見，這更加有利於改進，進而提公升自己。
最後祝你不斷進步，廚藝精進，生意興隆！
15樓：山東小葵老師
作為乙個廚師想要提公升自己，必須熱愛自己的工作。對於自己要求要精益求精，更要積極的向別的老師學習經驗。
16樓：伯伶俐
廚師這行幹到老，學到老。打好紮實的基本功，可以讓你更輕鬆的接受一些菜品和保證出品質量。現在網路這麼發達學習的資源有很多平時下班可以多看看，不斷開闊自己的眼界。
多和同行交流，來提公升自己，在者廚師這行本來也是乙個圈子現象，多拓展一些人脈關係讓自己融入更高的圈子。在就多讀書烹調類的，人文類，繪畫藝術類等不斷地充實自己。掌握基礎，把你的基礎做的出神入化，刀工練到極致。
17樓：小奇
1.多去經歷，尋找自己最適合的位置 可以在不同的廚房上班，甚至不同型別的餐館和不同的崗位工作。不同的崗位包括炒菜的熱菜崗，做冷盤的冷盤房，麵點的白案房等。
不同型別包括西餐廳，中餐廳，高階餐廳還是家常飯館。
2.提高自己的技術 對於廚師來說，技能也是十分重要，包括正確使用食材和食具，比如，首先肉該初加工，初加工一般指用刀、碼味，用刀也分為剁、切、片等，根據形狀可以分為塊、條、片、絲、粒、末等，至於怎麼烹飪，是炒、燉、燜、炸、煮、還是煎、烤、焗？這些就屬於基本的技能了。
3.提公升，學習基本知識 舉例來說，用刀時，什麼時候該剁？什麼時候該斬？
什麼時候該切？其實這些好理解硬的用剁，較硬的用斬，軟些的用切，而想薄一點，就用片，但在這之前，如何正確用刀呢？
所以說，對於廚師來說，不用會燒菜，還得學習其背後原理，懂得為什麼這麼燒，怎麼燒更好，是否還可以改進，在這基礎上，才有可能去創新和創造。
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