1樓：萬一帆
就是他燒晌皮凱烤的牛肉，有辣椒的話用的牛肉是握侍就是黃牛肉，就是這種牛宴喚肉的話，它的肉質非常的細膩，而且入口即化。
2樓：嫵媚
有辣椒醬的。他用的牛肉是興義本地小黃牛，現殺的新鮮牛肉製作，顆粒大，有嚼勁。
3樓：網友
2.牛肉辣椒醬的掘鬧秘方其實每個人都可並散逗以在牛肉辣椒醬裡放牛羊肉。朝天椒長得一模一樣。絕賣如果覺得比較難掌握，還可以跟著牛羊肉1斤、糖三兩、鹽三兩、白芝麻三兩、辣醬。
4樓：網友
黔二孃燒烤牛肉油辣椒用的什麼牛肉，用的是貴州的牛肉，辣椒也是很不錯的，有辣椒醬的腸。
5樓：網友
做這種牛肉醬，最好是選擇牛腿肉比較好。用這塊肉拿來醃製，然後再切成丁。這種肉做出來的牛肉醬比較香。
6樓：血夢灬
黔二孃燒烤牛肉油辣椒用的肯定都是最好的牛肉，有非常多種口味的辣椒醬，供你選擇和品嚐。
7樓：筱娉
用的是羨嫌牛裡脊，而且是牛肉裡面的最好的肉，非常的勁道，在這種辣椒醬裡面醃製的話褲派陪胡蠢，不會失去它原有的味道，帶著一股牛肉的本來的香味。
8樓：星夢格格巫
牛肉辣椒醬。
這道牛肉味辣椒醬是外婆家獨特秘製辣椒了，比起市面上買到的風味辣椒醬可是好吃上幾倍呢。小時候，外婆家就經常做這種辣椒醬，無論是用來燜菜、炒菜，作為某種肉類的蘸料，宴滾還是下飯都是無可挑剔的，最重要的是還可以用來煮火鍋底料，你說神奇吧。既然這道極具風味家鄉辣椒醬那麼好，現在也是毫不吝嗇地把它分享給大家，讓大家陪我一起快樂吧。
牛肉辣椒醬。
首先我們要準備好原材料主角，辣椒。辣椒我們一逗羨般選用的是四川的五號辣椒，這種辣椒非常香辣，在經過油燜和醃製後，香氣撲鼻。非常適合作為醬料的辣椒，要是買不到的小夥伴也是可以用其他辣椒代替的，小公尺椒、指天椒也是可以，但是這些辣椒光有一股辣味，很少會有香味出來。
今天咱們就用這個四川辣椒來做這道美味的辣椒醬吧。第二種就是牛肉了，牛肉因為是作為牛肉丁給辣椒醬增加營養和風味的，所以牛肉最好是選用黃牛肉的腿肉，這樣做出來的口感更佳鮮嫩可口。然後材料還有花甲、豆豉、芝麻、花生。
牛肉辣椒醬。
好現在我們就先開始處理辣椒，辣椒洗乾淨後瀝乾水分，然後取出辣椒蒂，放入破壁機把辣椒打成碎末，撈出來備用。第二步炸制牛肉，把牛肉洗乾淨後冷水下鍋，加入料酒和生薑去腥用的，焯水燉個十分鐘，讓牛肉完全熟透了即可，然後出鍋馬上過冷水，讓牛肉保持緊緻感。牛肉切成小塊大概十五釐公尺左右的大小就可以了，鍋中放入適量的油，油溫七八分的時候，放入牛肉炸制，等到牛肉表面金黃色，就可以撈出放入冰塊中速度降溫，最後的是把牛肉剁碎備用。
第三步，把花生芝麻炒香爆香後備用。鍋中下三分之一的油，燒熱到八分熱，倒入辣椒，然後讓晌指餘辣椒的水分蒸發完後，放入適量的豆豉、芝麻、花生、糖、花椒、鹽等繼續翻炒，最後加入牛肉粒，讓小火把這鍋辣椒醬燜制乙個小時就可以關火，放涼就可以裝罐子儲存啦。
9樓：不是看錢
2.牛肉辣椒醬的秘方其實每個人都可以在牛肉辣椒醬裡放牛羊肉。朝天椒長緩芹備得一模一樣。
如果覺得比較難掌握，還可以跟著牛羊肉1斤、糖三兩、鹽三兩、白芝麻三兩、辣醬適量首耐。您可以製作自己的辣醬，也可以購買現有的辣擾毀醬。
尋找牛肉辣椒醬的做法
10樓：骸魘
真正的辣椒醬了：先做點葷的—--把牛肉半斤切為粒（不可太細），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半兩，牛肉冷後放入辣椒醬的五分之一，用力攪拌即可。此叫牛肉辣醬；再來做點香的---把公尺一斤、花椒三錢用小火炒黃炒熟搗為細粒趁熱放入辣椒醬的第二個五分之一，同樣用力攪拌即可。
這叫糟辣醬；第三我們來做點鮮的---買活鯽魚（2-3兩一條）十至十五條宰殺乾淨放入盆中加黃酒一斤、蛋清三個，放入辣椒醬的第三個五分之一，此叫魚辣醬；還有五分之二的辣椒醬需要做川菜之魂了，買黴豆辦半斤和辣椒醬混合即可。
我們將做好的辣椒醬分別進行以下的食用：吃牛肉辣醬是最容易告瞎的了，估計我不說也沒關係；糟辣醬用於做蘸豆花、白水煮青菜等的調料；魚辣醬卻是一道大菜，在你需要的時候從冰箱裡取出幾條隔水用大火蒸十五分鐘或耐那魚的香美會讓你難忘的；至於豆辦醬者用於各種川菜的調衫友春制中，它可比著名的陴縣豆辦醬不差喲。
11樓：匿名使用者
主料。紅辣椒2000克。
花生300克。
豆油300克。
姜40克。料酒10毫公升。
鹽10克。輔料。
牛肉500克。
熟白芝麻100克。
蒜50克。白糖70克。
豆瓣醬450克。
味素一勺。牛肉辣椒脊肆醬的做法步驟。
1.將辣椒洗淨，space
2.用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。
space。
3.將蔥薑蒜切成碎末。肉末準備好，要純瘦肉。這步我沒有拍照，肉是沒切前的。
space。
4.炒熟花生，稍涼去皮。
space。
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。
space。
6.鍋中油燒熱後，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。然後放入蔥薑蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
space。
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷碰塌翻炒，不要糊底。
space。
8.放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，出鍋前再放入味精。
space。
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱儲存。
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