煮牛肉涼水還是熱水下鍋，熬牛肉是冷水還是熱水下鍋

1樓：笑談生活呀

煮牛肉是冷水下鍋。

牛肉是我們生活中受歡迎的肉類食品，比豬肉好吃，肉質嫩滑，營養價值特別高，所以很多人更喜歡吃牛肉。牛肉無論是炒還是燉都很好吃。今天就來說說燉牛肉的做法。

燉牛肉不難做，但是需要掌握一些技巧。比如燉牛肉，記住這三個「不要」，不然味道重，有柴火味。

一般肉的血量比較多，牛肉也包括在內，所以燉之前先用清水純橘泡一下，不要直接放鍋裡燉，不然燉出來的牛肉會有腥味。牛肉洗淨後，放入水盆中，在水中浸泡2小時，讓牛肉中的血做盯團水溶出。泡的時候換兩次水，牛肉再燉一會兒會更鮮美。

燉牛肉的方法

燉牛肉應該用冷水煮。很多人會用開水煮，以為這樣可以節省時間。其實這則禪也是不正確的。

用開水燉，牛肉的蛋白質會凝固，肉質也會變硬，這樣煮久了也不會爛，吃起來很有木頭味。冷水煮可以一起把牛肉殘留的血水擦掉，保持牛肉鮮嫩。

有些人燉牛肉的時候，一開始沒有放足夠的水。結果燉到一半的時候，水都快乾了，中間還會加冷水。但這也是不對的，因為加冷水會沖淡牛肉的鮮香。

如果要加水，就要加開水，以免影響牛肉的口感。

2樓：沉默之溪

熱水。煮牛肉時，為了保證牛肉的美味，煮牛肉時切記用熱水而不是冷水蔽跡段，因為熱水州橋可以快速凝固牛肉表巨集譽面的蛋白質，防止肉中氨基酸的損失，保持肉的鮮美。

熬牛肉是冷水還是熱水下鍋

3樓：

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西紅柿雞蛋和牛肉能夠一起吃，西紅柿營養豐富，具有多種功能，富含維生素a的**，能夠在人體內轉移為維生素a，有用促進骨骼發展，關於乾眼症有很好的減緩效果，被公以為神奇動物的果實。牛肉比其他食品含有更多的肌氨酸，可以有用地新增肌肉力氣等。希望我的能幫助到您哦。

謝謝！您好！很高興為您解答，這邊查詢了。判信冷水下鍋。

用熱水下鍋煮牛肉的話會讓牛肉的肉質變老，吃起來口感也會差很多。燉牛肉之前，先要將牛肉焯水，焯水時要用冷水下鍋，如果用熱水的話，牛肉吃起彎衝舉來會很柴，不容易嚼爛。焯好水的牛肉要用清水沖洗一遍，再放入鍋中燉味道。

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番茄雞蛋和牛肉能一起吃嗎。

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吃西紅柿對胃不好嗎？胃酸。

1.有可能會加重胃酸2.西紅遊轎柿屬於酸性橋指蔬菜，裡面含有可溶性敏磨配收斂劑和大量果膠，腸胃不好患者食用後有可能會與胃酸發生反應，引起胃酸分泌增多和胃部脹痛症狀，要避免空腹食用。