1樓：黎昕科普知識小屋
那肯定就是炸麻花檔巧穗，麻花上面裹上一些油，然後再弄上一些麵粉，寬衝之後放進油鍋裡炸，炸至金黃就可以撈行卜出來了。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
老婆餅，因為好吃的老婆餅外皮薄而酥脆，一口咬下去碎屑掉滿地，而且滿口的香甜軟糯，所以是關鍵。
3樓：王祿
是老婆餅。這是廣東地區的特色美食，並且在製作的時候不是特別的麻煩。
酥皮油是什麼油
4樓：姜太公叉魚
酥皮油是以白油、忌廉、低筋麵粉。
中筋麵粉為主要材料製作而成，通常運用在蛋撻、叉燒酥及各式甜點的點心中，吃起來有著酥香的口感，製作時除配方要抓得精準外，扞皮的方式也是很重要迅仔的步驟。
酥皮油是指經精煉的動植物油脂、氫化油。
或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品指彎。起酥油。
具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起唯昌悶酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
好吃點裡面的起酥油是用豬油嗎
5樓：
摘要。起酥油的作用與功效：1、起酥油含有大量的維生素，營養價值非常高，具有調節腸胃的作用，對大便乾燥、便秘等疾病有**作用。
2、起酥油也含有大量的蛋白質、鈣離子，可以為人體提供能量，並且可以促進食慾，也可以促進腸道內消化液的分泌。食用時需要注意起酥油本身屬於一種油脂，過量食用可能會導致輕微的腹瀉。
好吃點裡面的起酥油是用豬油嗎。
您好親親，好吃點裡面的起酥油是用豬油的。是用的動物型起酥油的，裡面是含有豬油的。起酥油一般是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，具有可塑性、乳化性等加工效能，不宜直接食用，主要用於加工糕點、麵包、餅乾等食品。
起酥油的作用與功效：1、起酥油含有大量的維生素，營養價值非常高，具有調節腸胃的作用，對大便乾燥、便秘等疾病有**作用。2、起酥油也含有大量的蛋白質、鈣離子，可以為人體提供能量，並且可以促進食慾，也可以促進腸道內消化液的分泌。
食用時需要注意起酥油本身屬於一種油脂，過量食用可能會導致輕微的腹瀉。
你知道什麼食物皮酥內軟，1頓3個不解饞的呢？
6樓：阿斯達歲的說
燒餅，這種食物就非常好吃，而且皮酥肉軟，有營養，大人小孩都喜歡吃。
7樓：韓諾諾
我當然知道，這種東西就是炸紅薯，首先把紅薯炸熟，然後蘸上糖漿就可以吃了。
8樓：夾竹桃
你說的應該是炸油餅，用糯公尺麵把豆沙餡包起來，然後炸熟即可。
油酥是什麼東西
9樓：網友
油酥是：
麵粉中加食油攪拌，烙熟後發穌的（食品）。
雞蛋灌餅油酥：
一、盆中倒入適量麵粉，打入雞蛋。其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，另一半面粉慢慢加涼水，也用筷子攪拌成絮狀。
二、把沸水和的面和涼水活的面混合再一起，揉成成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳三十分鐘。
三、製作油酥：碗中倒入適量麵粉備用，鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，將熱油慢慢倒入麵粉中，用勺子攪拌均勻製成油酥放涼備用。
四、鍋燒乾後，倒入適量的食用油，把油燒熱，直接倒入麵粉中。
普通油酥：原料：麵粉50克、豬油50克。
做法：1、麵粉和豬油的比例是1：1；
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。
10樓：一文壹心
油酥就是油與麵粉攪拌而成。比例四兩面三兩油，油要熟油加熱，慢慢加入不斷攪拌，可加鹽、芝麻等……
11樓：l霧l中花
用豬油和麵調成糊狀，做餅的時候，油酥抹在擀好的餅片上，之後折起來，餅就會起層，雞蛋就能灌進餅裡了！介紹好吃的雞蛋灌餅，雞蛋灌餅是源於河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。
餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
雞蛋灌餅製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(克)、精鹽(克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
12樓：浩浩
很簡單，油酥就是用油和的面，比如普通油酥燒餅，就是把普通水和的面，把油酥包起來，製成的燒餅。
13樓：來自虹關古村丰姿盡展的綠簾石
就是麵粉加水攪拌均勻，然後在鍋裡倒油等油熱了把攪拌好的麵粉倒下去炸，做出來的成品就是油酥了！
14樓：巨緯石景煥
面與油和在一起叫油酥，為了讓糕點多層。
15樓：獵鷹
一般烙燒餅，自己在家烙油餅都要用到油酥，用油酥烙的油餅又酥又香，在家裡做油酥很簡單，在盆裡放上適量麵粉，再燒一些油，趁熱倒入盆子裡面，迅書攪勻就可以用了。
16樓：網友
就是用油加麵粉調成糊狀，就是油酥。
17樓：匿名使用者
油酥的做法：原料：麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
做法：1、麵粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可，是不是很簡單呢？
18樓：彥羽翎
油酥就是麵粉里加熟油，攪拌成的油麵。
19樓：網友
油酥是素油葷油加少量麵粉揉和而成。
20樓：曹雅懿
用油和麵火上稀之之，那就成油酥了。
21樓：來自御河園俏麗的海豹
普通麵粉放在碗裡，澆上熱油，攪拌好就是油酥。
22樓：植宇文
是油渣提取而出的油嘖。
23樓：小申有妙招
福建式肉鬆也稱為油酥鬆，成品為顆粒狀，生產過程中要新增黃豆粉、紅曲粉、葷油及糖。
我國的傳統肉鬆分太倉式、福建式兩種。前者流行蘇浙滬一帶，外觀蓬鬆金黃、似絲似絮，吃上去鮮美可口。
24樓：網友
麵粉里加五香粉攪均勻，用熟油調成酸奶樣的糊就可以了。也可以不放五香粉。
25樓：白日不做夢的小周
油酥是指由水油麵團和幹油酥麵糰構成。
酥油和起酥油是一種東西嗎？
26樓：小小愛生活
回答1、性質不同：油酥是用麵粉和油調製的一種餅。起酥油是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂。
2、特點不同：起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。麵糰有兩種形式，水油麵團和幹油酥麵糰。
可以做成不同的味道，油酥麵糰是非常關鍵的，儘量做到不掉酥才是最好的。
3、原理不同：把幹油酥包入水油酥中，經過擀卷，使兩塊麵糰成為整體。由於兩塊麵糰的性質不同，幹油酥被水油麵層層隔離，形成很多層次。
起酥油在空氣中經高速攪拌起泡時，空氣中的細小氣泡被起酥油吸入，油脂的這種含氣性質稱為酪化性。酪化性的大小用酪化值來表示，即一克試樣中所含空氣毫公升數的100倍。
什麼是油酥
27樓：網友
把油和乾麵混合，可以加些鹽或糖，在烤之前抹在食物上面。
28樓：網友
面和水和成的面就叫油酥。
29樓：匿名使用者
起酥類製品所用麵糰的總稱。它分為層酥麵糰和混酥麵糰兩大類。
所謂起酥麵糰是指由水油麵團（即水、油、面混揉而成的麵糰）和幹油酥麵糰（即只用油脂和麵粉揉製成的麵糰）構成。其代表品種為：龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。
酥皮油是什麼
30樓：森森的美麗日記
酥皮油是以白油、忌廉、禪或麵粉等為主要材料製作而成的。
酥皮油一般運用在蛋塔、叉燒酥及各式甜點的點心中。酥皮油吃起來有著酥香的口感，製作時賀隱伍除了配方要抓得精準外，捍皮的方式也是很重要的。
酥皮油可以用於製作酥、脆的點心攜前和糕點。
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