1樓：芝芝說天下
用新鮮三黃雞，清理乾淨的雞肉，涼水放入火鍋，應用大火堆它煮沸，煮沸之後，大家用勺子把白沫子做掉，放入二顆八角和三奈，蔥結和生薑片，再去上一點公尺酒，轉中小火，把蓋子給他蓋上，先煮20分鐘的時間。
煮雞肉的時間也差不多的時候，現在我們還把火關掉，先別把蓋解開，使它在鍋裡面再燜個五分鐘左右的時間，這樣才能保證完全完善。雞肉的時間也悶的差不多了，我們現在就可以將外蓋解開，拿筷子把他夾出來，心靈雞湯就讓它留到鍋裡面，大家等腔者宴一下也有用途。餐館裡邊一般撈起來雞肉之後，一般都是立即放進涼水裡邊過一下，那樣嫌虛的話，口味吃著可能q彈一點，會美味一點。
但我們自己吃，為了健康考慮得話，最好但是涼水了，使它當然放涼就可以啦！
如今我們一起來提前準備點口水雞的味汁，蒜頭把他剁碎蒜泥，儘量的把他剁細一點，再去切上一點大蔥，略微加一點鹽，生抽，再加點剛剛煮雞肉的心靈雞湯，一點點醋，芝麻油，味精，拿筷子快速地調整勻稱後放進一邊預留。這種調味品都是非常的簡易生活中的，大夥兒家裡面應該都是有，如果沒有的話，還可以在超市裡面購買到。待雞肉早已製冷下來了以後，現在我們來逐漸切，直接把大塊的切一下，雞翅這裡我們把骨骼來到，那般吃著會便捷一點，當你把雞翅裡的骨骼全部去掉時，就全是肉了，那這方面肉大家最後再來切，我們首先把這些邊角餘料切一下，切伍銀成塊塊後放入盤裡鋪底，剩餘這方面好看的肉，我們就切齊整點，等一下碼在上面才能漂亮，別的邊角餘料裝碗碟後，如今還把好看的這些肉碼在上面。
然後從邊上澆上大家炒好的口水雞味汁，再澆上自己秘製的香辣紅油，這東西都是這道菜的靈魂，給他來上三勺，這個一淋下來口水雞顏色就出來了。最終上灑幾個蔥段。
2樓：黎昕科普知識小屋
就是因為都流口水，一般就是先把雞肉給煮好，然後撈出來過涼水之後再加上一點醬油和醬汁。
3樓：史蒂芬斯
將雞肉清洗乾淨以後，鍋中放入水，放入姜和蔥，然後將雞肉放入鍋中煮15分鐘，將煮好的雞肉放入涼水中，將大蒜和生薑切碎，然後將雞肉切成條狀擺在盤子裡，準備乙個碗放入逗老生薑，蒜末，白糖，蠔油，生抽，閉鉛胡椒粉，辣椒粉，香油，含有鹽小公尺椒，攪拌均勻，將調理好的調料汁倒在雞轎指好肉上撒上蔥和芝麻就可以了。
4樓：葬身北海道
因為很好吃，看見就想流口水。製作方法：鍋中放入適量水燒開，放彎蔽入雞哪皮腿、薑片、蔥段、花椒1克、料酒1勺。
蓋蓋換小火燜煮10分鐘，再關火燜20分鐘。撈出放入冰水中冷卻，.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、鹽1勺、雞精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻醬1勺、香油半勺、花椒油1勺、紅油50克埋緩州、芝麻半勺、煮雞腿的原湯2勺拌勻成醬汁，和雞塊一起拌勻即可。
做家常口水雞時，將燜好的雞肉放入冰水中的目的是什麼？
5樓：萬夢
口水雞煮好後放入冰水裡，是為了讓雞肉的味道更好。
口水雞。主料三黃雞1/2只。
輔料植物油40毫公升 花椒5克 辣椒麵20克 細香蔥5根 食鹽1/2茶匙 花生仁(生)8克 醬油1茶匙 芝麻5克 姜1塊 蒜6瓣。
6樓：小王小王呀
做家常口水雞時，將燜好的雞肉放入冰水中的目的是讓雞肉吃起來勁道爽口。
7樓：遊戲的另類智多星
在製作口水雞的時候，將煮好的雞肉放在冰水當中，能夠讓雞肉的口感更加爽滑，這樣做出來的口水雞味道才更鮮美。
口水雞的做法是什麼呢？
8樓：風地觀好在路上
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作： 起鍋燒水，下入蔥姜和大料，加入料酒10克去腥，食鹽10克攪拌化開，用來增加食材的底味。 等水燒開後，下入雞腿，焯水5秒撈出，放入涼水中過涼5秒鐘，再撈出放入熱水中，這樣反覆交替3次，這一步是為了使雞肉更加緊實。
繼續放入鍋中煮沸，再倒入小鍋中，把水燒開關火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。 準備生薑一小塊，切成薑末，放入小盆中，大蒜兩粒切成蒜末，和薑末放在一起。
小蔥一根切成蔥花，放入盆中。 炸好的花生公尺一小把，用刀壓碎，放入盆中。 在裝姜蒜末的盆中，加入白芝麻5克，生抽10克，陳醋5克，辣鮮露5克，白糖1克提鮮，食鹽克，紅油10克，用筷子攪拌均勻，再加入少許高湯備用。
準備乙個小盆，放入乙個冰塊，加入兩勺清水。 15分鐘過後，撈出雞腿放入冰水中過涼，這一步是為了使雞皮吃起來更脆，10分鐘過後，取出過涼後的雞腿，放在乾淨的菜板上。 用刀剁成小塊，擺入盤中，再澆上剛才調好的料汁，撒上少許花生碎和蔥花，即可上桌食用。
好了，這道香辣開胃又下飯的口水雞就做好了。
9樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
10樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小公尺辣，花生公尺白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜。
12樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃。
13樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上。
14樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小公尺辣，蔥花。
15樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
16樓：撿心事的兔子
將雞腿肉下鍋加薑片煮熟，隨後用手撕成條狀，放入碗中；用蒜末、生抽、蠔油、香醋、白糖、味精、鹽、辣椒油調製一碗醬汁，澆在雞腿肉上，拌勻即可食用。
17樓：江江問問從
鍋中放入雞、薑片和香蔥，煮15分鐘再燜10分鐘，碗中放2勺醬油、適量糖、一勺鹽、一勺雞精、蒜末和剁椒攪拌均勻後加入油潑辣子，雞腿倒入冰水後，取出把雞肉撕下來放入盤中，澆入配的調料，放些花生即可。
18樓：義小丫
簡單的口水雞做法，口水雞首先準放入鍋中加上姜蔥等食材去腥燉煮半小時撈出，請雞肉撕下，再放入調味料即可調味料即可。
口水雞是一道江湖菜，它的製作流程繁雜嗎？
19樓：曉慶汽車說
口水雞的製作方式：雞肉洗淨，切成小塊，加入薑片和蔥片，加入少許鹽醃一會；把醬汁放在乙個乾淨的碗裡。加熱另乙個鍋，放入兩湯匙植物油，油至70%熱，加入胡椒、洋蔥和姜，直到香味撲鼻；用濾網過濾辣椒、洋蔥和生薑，將熱油倒入麻辣湯醬汁碗中，均勻調和；在鍋裡燒開水。
水開後，將雞肉和姜、蔥一起倒入鍋中。煮至雞肉未煮熟，立即關火，將雞肉放入水中約10分鐘轎芹，然後取出雞肉，用清水洗淨亂櫻，去除浮沫；在冷水中浸泡5分鐘，放在盤子上，在雞肉上撒上紅油，撒上蔥花和花生。
把水燒開，把雞腿洗淨，放進鍋裡煮至熟。烹調時，將八角酒倒入鍋中，去掉魚腥味。8-10分鐘，感覺快熟了，取下放入冷水中，使雞肉味道更好。
將鍋中的油加熱，將胡椒放入鍋中，使其有香味，然後將熱油倒入準備好的香料中，加一勺醬油、一勺蠔油和一小勺糖攪拌均勻，唾液加倍：將紅油、蒜泥、味精、酥黃豆、灰粉辣椒粉、酥花生、鹽、洋蔥等調味料放入小碗中，分別放在乙個**裡裝好後，再加入一大碗蘸醬，這樣客人就可以直接將雞肉浸泡。
大火煮沸後，去掉泡沫，用中火蓋上，繼續煮10分鐘。雞肉煮熟後，不要取下蓋子，蓋上蓋子，煮十分鐘。這樣，鍋裡的蒸汽就被用來蒸雞肉，最大限度地保證雞肉的新鮮閉陪畢度，而且雞肉不能煮太久。
把大蒜切碎，和蔥打個結。將雞腿、薑片、蔥放入鍋中，煮15分鐘，再煮10分鐘；將兩勺醬油、適量白糖、一勺食鹽、一勺雞精、蒜茸、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，再加入適量油和胡椒粉，攪拌片刻；把所有的雞放進鍋裡，蓋上蓋子，煮25-30分鐘左右。根據你買的雞的大小，你可以用筷子戳它，以表明它做得很好。
別把湯灑了。你得晚點做湯。
20樓：kimi與小黃
這道菜，如果你要求高的話，就感覺很複雜，但如果是我們自己隨便吃吃的話，就沒有那麼複雜了。
為什麼荷蘭被稱為歐洲花園,被稱為歐洲花園的國家是
1.他的國花是鬱金香,非常漂亮,2.踏實全世界最大的花卉出口國 花卉運倒世界各地,飛機。等方式3.他的風車非常出名,非常漂亮 4.整體的自然景觀好。荷蘭有 歐州花園 之美稱。岜是世界上最大的花卉出口國,每版年出口收入達10多億美元。一年權一度的花節在每年四月最後一個星期六舉行。主要活動是盛大的花車遊...
艾青被稱為什麼的歌手？
艾青被稱為靈魂歌手。艾青以 最偉大的歌手 要求自己，無論是在烽火連天的戰亂歲月，還族雀是在解放後的生活裡，寫作已然成為他的生活方式。他說道 我永遠渴求著創作，每天我像乙個農夫似的在黎明之前醒來，一醒來，我就思考我的詩裡的人物和我所應該採用的語言，和如何使自己的作品能有一分進步 甚至在我吃飯的時候，甚...
霍元甲為什麼被稱為精武精神的化身？
霍元甲雖遭日本醫生毒害，他的精武精神卻成功傳播天下。霍元甲之所以會被這樣稱呼，主要霍元甲不僅對於武術迷戀執著，而且他有著大俠的精神，這是武術的真諦，也是精武精神的真諦。因為那時候列強把中國人叫 東亞病夫 為了增強國人體質，提高國人士氣，他以身作則，創辦 精武門 廣收學徒，甚至與西方列強以及日本人比武...