1樓：江西萬通汽車培訓學院
用高壓高昌鍋。
的原因是高壓鍋的枯攜壓力大，可以把牛肉戚敗扒很快的做熟，而且做的很酥爛。
2樓：顏兒
不一定非要用高壓鍋的，砂鍋也是可以的。
3樓：無雅詩
滷牛肉用普通的鍋就可以，但如果你用習慣了高壓鍋，也可以用的，個人感覺高壓鍋燉的牛肉並沒有普通的鍋燉的好吃。我們來介紹一下滷牛肉的做法。
滷牛肉。所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到「花腱子肉」，注入清水開始浸泡，夏天做滷牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，儘量把血水沖洗掉。
第二步：備料。這種家常的滷牛肉需要的調味料非常少，準備一碟子的薑絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控幹水分放入顫伏磨盆中。
第三步：醃製。牛肉放入盆中後，放入薑絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上乙個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中醃製4個小時。
第四步：煮牛肉：牛肉醃製好以後放入煮鍋中，將醃製牛肉的料汁裡面的調料撈乾淨，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根茄鬥據個人口味再適量的新增生抽。
第五步：大火煮開以後，小火開始滷煮，煮的時間大約是40分鐘就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的滷牛肉廳困就做好了。
滷牛肉高壓鍋壓多長時間
4樓：小楓帶你看生活
高壓鍋滷牛肉通常需要30分鐘左右。
滷製時間不宜過短，時間過短，肉質不夠軟爛。滷製時間也不宜過長，牛肉不但無嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕鬆插入為準。建議高壓鍋滷牛肉在上汽後小火滷30分鐘左右為宜。
高壓鍋滷牛肉的技巧
1、用牙籤在牛肉上紮上小眼有兩個作用，首先在牛肉焯水的過程中更容易將牛腱子。
中的血水煮出，其次是在滷製的過程中更入味。
2、滷好的牛腱在滷湯裡侵泡讓牛肉入味，而且冷卻後的牛肉更好切。
3、滷牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和筋的紋理分明，肉質細膩，不會滷後很柴。
4、滷牛肉的時候一定要醃製入味，而且醃製後的肉更緊實不鬆散。
5、醬牛肉。
要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。
鋁鍋可不可以滷牛肉
5樓：帳號已登出
鋁鍋不可以滷牛肉的。因為鋁鍋中的鋁在烹製過程中會隨著溶解到食物中，鋁對人的中樞神經系統。
造成傷害，所以不能用鋁鍋。
鋁鍋輕便耐用加熱快導熱均勻不生鏽。鋁製品主要有精鋁軟鋁製品和鑄鋁硬鋁製品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色淺黃色和其他顏色。白色的鋁製品又分為鑄造和衝壓兩種。
鋁鍋的清洗
熱脹冷縮。除水垢將空水壺放在慎鏈爐上燒乾水垢中的水分，燒至壺底有裂紋或燒至壺底有嘭嘭響之時，將壺取下迅速注入涼水，或用抹布包上提手和壺嘴，兩手握住將燒乾的水壺迅速坐在冷水中重複2次至3次壺底水垢會因熱脹冷縮兆圓而脫落。
醋除水垢如燒水壺有了水垢可將幾勺醋放入水中，燒一二個小時水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣。
則可將族孝塌純鹼。
溶液倒在水壺裡燒煮可去垢。
高壓鍋如何燉牛肉，高壓鍋怎麼燉牛肉
準備用料 牛肉500克 茴香4個 桂皮2根 花椒50克 料酒適量 姜1塊 生抽4勺 老抽2勺 蔥1把 幹辣椒3個。步驟一 準備食材。步驟二 牛肉多浸泡幾次去血水。步驟三 冷水入鍋。步驟四 放料酒。步驟五 加薑片。步驟六 大火焯水，撇去浮沫。步驟七 放入高壓鍋，加入香料和料酒。步驟八 放入冰糖。步驟九...
高壓鍋醬牛肉怎麼做？醬牛肉可以用高壓鍋做嗎
高壓鍋版醬牛肉。所需材料 20g的冰糖 1500g的鮮牛腱肉 大蔥10g 甜麵醬和黃醬各10g 姜10g 大蒜10g 食鹽4g 料酒10ml 幹辣椒5g 香葉3g 醬牛肉料包1袋。烹飪過程 首先我們要把做這道醬牛肉需要用到的材料都準備出來，我們需要用到 20g的冰糖 1500g的鮮牛腱肉 大蔥10g...
高壓鍋能做紅燒牛肉嗎？做紅燒牛肉用高壓鍋要壓幾分鐘？
首先，準備主料牛肉克，輔料土豆克 胡蘿蔔克 咖哩克 食鹽克 味精克左右。具體操作步驟 牛肉洗淨後切成麻將大小的塊 具體塊的大小由自己來決定。 提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反覆的沖洗乾淨，這步特別的扒侍中重要。 牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮幾分鐘，排氣春山後中火再燉分鐘。 鍋內氣體排淨後，把切...