1樓：網友
春筍發黑還能吃嗎。
根據情況決定。
1、春筍與冬筍不同，一般外殼是黑褐色的，如果是筍皮發黑，筍肉黃白色或綠色，那麼是正常現象，可以放心食用。
2、如果春筍肉裡面出現了發黑現象，而且伴有變軟、發臭、發酸等變質現象，說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。
3、另外久煮的竹筍也會帶有變黑的現象，一般鐵鍋久煮後，筍中的酸性物質會和鐵發生反應，導致其氧化發黑，食用後雖然對健康無害，但口感不好，外形也差。
竹筍是黑色的是不是壞了。
竹筍是黑色的還需根據以下情況進行判斷：
1、聞竹筍的味道。
如果有刺鼻的味道存在，就說明這種竹筍已經變質，或是者被人為用硫磺。
進行了處理，也是不適合人們購買和食用的。
2、看竹筍質感。
如果竹筍的手感發虛，中間發空，就說明這種竹筍已經發生了變質；另外竹筍若是摸著發粘，質地軟爛的話，也屬於變質現象。
吃了變黑的春筍怎麼辦。
1、多喝水。
多喝水不僅可以為人體補充水分，而且還能加快春筍在體內的代謝，以緩解身體的不適。
2、進行催吐。
如果食用變黑的春筍後，可以用手指或者壓舌板等按壓舌根。
使機體產生反射，進而發生嘔吐反應，將變質發黑的春筍吐出，以免危及身體健康。
3、就醫。如果食用變黑的春筍滑滲逗後身體十分不舒服，建議儘快去醫院檢查**，以免加重病情，影響身體**。
春筍怎麼儲存不發黑。
1、剝殼的春筍。
對於剝了殼的筍子，可以用鹽水泡的方式儲存。這個容器最好能密封，然後把粗鹽或食鹽鋪在每一層的筍子上，之後把涼開水倒進去，水要沒過筍子10釐公尺以上，之後用重物把筍子給壓住，並且不能讓筍子浮出水面，最後將容器的口部密封，這種儲存方法可以使筍子不容易變黑。
2、喊培未剝殼的春筍。
可以把筍子放到容器裡面，比如：大桶、壇之類的，然後在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種儲存方法也可以使筍子不容易變黑，但儲存信賣期間不能超過乙個月，而且口部要嚴密封緊。
2樓：我是乙隻皮皮鴨
1、先用清水將新鐵鍋洗一洗，再將水倒掉，將鍋放在灶上，用火將其燒得發燙在60度左族凱右。
2、然後將200～250毫公升左右的食醋放入鍋裡，待到鍋裡發出了「吱吱」的響聲時，就用炊帚將鍋洗幾圈。
3、然後將醋倒掉，再用昌穗晌水將鍋清洗一下，這樣清洗過的鐵鍋燒出耐鋒來的飯菜就會色鮮味美。
筍煮起來為什麼會黑？
3樓：打公尺奇的屁屁
1、正常現象。
春筍與冬筍不同，一般外殼是黑褐色的，如果是筍皮發黑，筍肉黃白色或綠色，那麼是正常現象。
2、腐壞變質。
如果春筍肉裡面出現了發黑現象，而且伴有變軟、發臭、發酸等變質現象，說明春筍已經壞掉了。
3、氧化發黑。
另外久煮的竹筍也會帶有變黑的現象，一般鐵鍋久煮後，筍中的鞣酸。
草酸物質會和鐵發生反應，導致其氧化發黑。
春筍變黑了可以吃嗎。
不能吃。春筍變黑表示春筍內部已經滋生了大量的細菌和病菌，變質的食物是不能吃的，一旦人吃了變質的春筍會對身體造成不好的影響，即使春筍用高溫處理過，也無法殺死這些有害物質，進入人體後會出現頭暈眼花、腹瀉等情況。
幹竹筍變黑是不是壞了。
不一定。1、如果筍乾還沒曬乾會造成顏色變黑，而且用火燻乾的春筍乾也會使顏色變黑，這種情況下的筍乾是可以吃的，只需要用熱水把春筍乾泡一泡，清洗乾淨之後顏色就會變白。
2、如果把筍乾放在容易受潮的地方，放的時間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍乾是不能吃的，因為它已經變質了，人體吃了變質的春筍乾會對健康產生不利的影響。
如果想要筍乾不變黑，可以在梅雨季節。
前把春筍乾曬得很乾，然後漏悄用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。
新鮮竹筍如何儲存。
1、可以將剛挖的完整鮮竹筍放在陰涼通風處，這樣能存放一週左右的時間。
2、也返褲渣可以把鮮竹筍去皮洗淨，放蒸架煮至5成熟，取出晾乾，可以存放10-15天。
3、還可以純州用清水或鹽水煮，煮完過一遍冷水後放冰箱速凍，能儲存3個月左右，或者是晾乾、曬乾儲存，可以放6個月左右。
4、大量的新鮮竹筍可以使用埋藏法，準備乙個較大的容器，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的溼潤沙子，也可以用秕穀、穀殼、鋸末，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，再覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子，最後密封起來放在陰涼處即可，這種方法可以放置兩個月左右。
4樓：
摘要。一般用鐵鍋煮東西發黑有以下幾個原因：
一、所煮食物中含有水分，水跟鐵發生化學反應，，產生鐵鏽，導致菜變成黑色。
二、鐵鍋煮東西，熟了就要盛出來，不然就會變黑，這是由於鐵元素起化學變化的緣故，鐵久露於空氣會變黑。
三、鐵在潮溼的環境下發生了氧化，所以就變黑了。
四、之所以變黑跟所煮食物中的所含的多酚類化學物質有關，這些物質有個共同的性質就是，能跟鐵離子結合形成黑色的有色絡合物。
鐵鍋煮春筍為什麼會發黑，怎麼解決？
一般用鐵鍋煮東西發黑有以下幾跡芹個原因：一、所煮食物中含有水分，水跟鐵發生化學反應，，產生鐵鏽，導致菜變成黑色。 二、鐵鍋煮東西，熟了就要盛出來，不然就會變黑，這是由於鐵元素起化學變化的緣故，鐵久露於空氣會變黑。
三、鐵在潮溼的環境下旦州寬發生了氧化，所以就變黑了。四、之所以變黑跟所煮食物中的所含的多酚模亮類化學物質有關，這些物質有個共同的性質就是，能跟鐵離子結合形成黑色的有色絡合物。
請問用鍋鍋煮了竹筍乾後為什麼是黑色的，怎麼才能讓竹筍還本色？
您好，可能是您的鐵鍋沒有刷乾淨，多用油擦幾遍，刷乾淨就好了。
但是現在竹筍以幹但是黑色的啊？
那可能是煮得時候煮得太久了。
煮了二小時。
時間過長的話，筍中的一些物質會與鐵鍋發生反應，導致筍氧化發黑。
可以吃嗎？您可以將筍煮後放入冷水中泡一會，這樣就不那麼容易發黑了。
發黑的最好不要食用哦。
可能是煮好之後泡的時間太短了吧，竹筍沒有發莓。
是的，煮好後的筍是一定要放到冷水裡浸泡的，這樣顏色就不會改變。
現在怎麼辦？
您好 發黑的筍不要食用哦，你下次煮春筍的時候按照要求來就好啦。
5樓：熊珈藍佑
這是因為鐵鍋的鐵鏽，還沒有洗刷乾淨，多用油擦幾遍，再多用幾次就好了。
6樓：網友
因為春筍高溫氧化變質變壞發黑。
7樓：荔菲凌晴
結果乳酸則為什麼會發黑？可能是由於鐵鍋中含有鐵鏽所導致。
8樓：包玉韻
能適應歪鐵鍋上的鐵削，調入菜種，所以導致會發黑。
9樓：
摘要。鐵鍋煮筍，如果筍發黑了，是鐵鍋中的所含物質造成的，並不會影響筍的品質和營養價值，是完全可以吃的，沒有任何問題。竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。
另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而內均勻提公升，若直接丟入滾水會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。
鐵鍋煮春筍為什麼會發黑，怎麼解決？
鐵鍋煮筍，如果筍發黑了，是鐵鍋中的所含物質造成的，並不會影響筍的品質和營養價值，巖改是完全可以吃的，沒有任何問題。竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另高棗歷外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。
用冷水煮可讓熱度由外而內均勻提公升，若直接丟戚搜入滾水會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。
煮竹筍變色並不是因為旅乎鐵鍋的原因的。煮竹筍要水放多些竹筍才不變黑，水開後再煮十多二十螞鎮鏈分鐘悶孫就要起鍋，煮時間長了竹筍也要變黑。
煮筍的水要能夠淹過竹筍，避免煮久乾澀。煮筍剩下的沒薯湯帶有苦味和賀與雜質，可將一些筍湯與煮好的筍一起放入冰箱冷藏儲存，其餘的枯棚者湯則倒掉。
10樓：
摘要。你好，很高興為你解答，鐵鍋煮春筍會發黑的原因是由於鐵鍋表面上積累的鐵鏽和食材中含有的酸性物質反應所致。如果不及時處理，這些黑色物質會影響食材的口感和質量。
要解決這個問題，可以嘗試以下方法：1. 事先在鍋內加入清水煮沸，然後倒掉水，用抹布擦乾鍋底。
2. 如果鍋內仍有鐵鏽，可以用傳統方法使用醋或檸檬酸將其清除。3.
將食材浸泡在淡鹽水中20~30分鐘，然後再用清水沖洗乾淨。4. 在烹飪過程中，切勿在鍋內加入酸性成分（例如醋、檸檬等）。
鐵鍋煮春筍為什麼會發黑，怎麼解決？
你好，很高興為你解答，鐵鍋煮春筍會發黑的原因是由於鐵鍋表面上積鉛高累的鐵鏽和食材中含有的酸性物質反應所致。如果不及時處理，這些黑色物質槐搭尺會影響食材的口感和質量。要解決這個問題，可以嘗試以下方法：
1. 事先在鍋內加入清水煮沸，然後倒掉水，用抹布擦乾鍋底。2.
如果鍋枝棚內仍有鐵鏽，可以用傳統方法使用醋或檸檬酸將其清除。3. 將食材浸泡在淡鹽水中20~30分鐘，然後再用清水沖洗乾淨。
4. 在烹飪過程中，切勿在鍋內加入酸性成分（例如醋、檸檬等）。通過以上方法可以有效避免鐵鍋煮春筍發黑的問題。
親，你好，很高興為你解答，就是的，有點擾租變黑，你下毀李臘次用我的辦法試一下，可以解決的。以上是我的纖滑回復，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
我們挖的是大的毛筍，切片，要煮爛，才能曬筍乾，不煮爛不然曬乾了拿出來吃，咬不動，煮爛要好長時間的。
親，你好，很高興為你解答，這種大的毛筍，是要切片，要煮爛，才能曬筍乾，不煮爛不然曬乾的確拿出來吃不成，咬擾租不動，是要煮爛要好長時毀李臘間的。所以鐵鍋的處理有為纖滑重要，建議嚴格按照上述辦法解決。以上是我的回覆，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
11樓：
鐵鍋煮春筍為什麼會發黑，怎麼解決？
鐵鍋煮春筍發黑的原因有可能是鐵鍋表面沒有做到充分的防鏽處理，或者在烹飪過程中使用了過多的鹽、醬油等調味品，這些物質會與春筍中的鐵離子結合，導致春筍變黑。為了解決這個問題，可以在使用前先將鐵鍋進行充分的清洗，並在表面塗上一層植物油歷晌，讓鐵鍋形成一層保護膜。野枝同時頌爛敏，在烹飪過程中要適量控制鹽和醬油的用量，避免過多的調味品與食材反應。
另外，可以在烹飪前將春筍浸泡在水中，或者加入少量白醋或檸檬汁等食材來去除春筍中的氧化鐵離子，從而避免春筍變黑。
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