鹹肉一般醃多久可以吃呢？

1樓：網友

醃肉一般要醃多長時間的答案是：8小時以上。

醃肉一般要醃至少8小時以上。豬肉洗淨後在通風處晾乾，將混合好的醃料倒入五花肉裡攪拌好，每30~45分鐘攪拌一次，至少醃製8小時以上。

食品簡介。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。

營養成分。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。

做法。材料：五花肉、食鹽、生抽適量、老抽適量、白糖適量。

1、買豬肉時要洗淨（豬肉先稱為屠夫，以開啟皮上的洞）。

4、攪拌好，每30~45分鐘攪拌一次，至少8小時以上醃製。

5、把肉用繩捆起來，掛在空中晾乾。（最好避免陽光直射，晾乾3-4天）禁忌與***。

食物相剋。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

2樓：生活小學問

10天左右。

鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾差陸曬。

鹹肉一般要醃幾天

3樓：網友

一、鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。

二、鹹肉醃製方法。

原料：五花肉千克，食鹽千克，花椒10克。

方法1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。

2、將肉切成千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然後將肉放在乾淨的小缸內，將餘下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用乾淨的重物壓住，蓋住缸口。

3、醃製3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，醃4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾乾後，移到乾淨的缸中儲存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以後隨用隨取。

注意事項。1、肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再醃。

2、肋條肉因為肥瘦相間，醃出來的肉非常鮮嫩。如果怕油的話，也可以用夾心肉或腿肉來醃，但感覺吃口不如肋條肉。

3、擦花椒鹽的多少由你自己來定，多一些花椒鹽就鹹一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。

4、容器千萬不要用不鏽鋼或鋁製品。最好要用缽頭或缸什麼的，而且現在也沒有地方可以買到。就用陶瓷煲，還可以用搪瓷燒鍋等天然材料的容器。

4樓：厙若楓

醃製時間2天以內，或20天以上才掛出來。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以掛出來晾曬。

所以那塊鹹肉可以用東西壓幾天，讓它流出水分。像這個天不放冰箱也沒有關係，乙個月後放心晾曬。

5樓：帥枋春

鹹肉醃鹹肉在開始的二天內亞硝酸鹽含量並不高，可在第3～8天亞硝酸鹽含量達到最高峰，第9天以後開始出現下降趨勢，20天后基本消失。所以醃製鹹肉要乙個月以後可以食用。

6樓：能生長恢復頭髮

我一般都是醃3-5天開始晾。

7樓：網友

一般要醃製乙個月左右就可以了這樣醃製出來的肉特別好吃，不管炒菜還是做冷盤都很好吃。

8樓：仇斯雅

一般乙個星期，每天翻一次。