1樓：關於生活的瑣事
臘肉醃好了天天下雨做法：放入室內、煙燻臘肉、淋雨處理。
1、放入室內，臘肉醃好了每天下雨，會影響臘肉的保鮮期以及風乾速度，此時最好將臘肉移入室內，避免其被雨水淋溼，等待天氣放晴後，再將臘肉掛在陽臺或者光照充足的環境中晾曬風乾。
2、煙燻臘肉，如果雨期較長，可以採取煙燻的方法檔春熏製臘肉。首先選擇乙個密封性較好的空房間，並使用塑料膜將房間的頂部和四周牆壁蓋住，再向房間**堆放花生殼、核桃殼等作為燃料並點燃，最後向燃料上方懸掛臘肉即可。
3、淋雨處理，如果臘肉在風千的過程中，被雨水淋溼，可以燒一盆開水，並向其中倒入食醋，再將淋溼的臘肉放入其中，過一次水後取出，重新風乾，就可以避免雨水中的細菌汙染臘肉。
臘肉介紹
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古行塌耐文裡並非同乙個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘衫友肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
2樓：網友
晾曬臘味食物的時候，最怕遇到下雨下雪的天氣，天氣不好會導致臘味的晾曬時間變長，也會導致食物的變質變壞。那麼臘肉碰到下雨天怎麼辦？臘肉淋雨了怎麼處理？
臘肉碰到下雨天怎麼辦。
臘肉的晾曬對天氣比較講究，最好選擇連續出太陽的時候製作，把臘肉曬在陽光底下，有利於水分的蒸發，有利於臘肉變幹，變香；如果是北風吹的日子裡，也有利於臘肉變幹，但不夠香。臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天，不能把臘肉掛在室外。
臘肉淋雨需要趕快弄乾臘肉，可以選擇高溫烘乾，然後在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬乾，是不會導致臘肉變壞和變質的。
臘肉淋雨了怎麼處理。
臘肉淋雨了可以採取「急救」方法將水分弄乾：
1、晾掛在家裡的通風處自然風乾；
2、將臘肉用支架撐起掛好，用電風扇吹(吹風機也可以，就是要麻煩一些);
3、有條件的可以用火烤。
以上方法基本可以解決，待天氣晴朗時，再用太陽曬幾天或直到曬乾為止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了，這也好辦，可以把肉曬到半乾時，抹一層甜麵醬後繼陸櫻續曬至乾硬，這樣就成了風味獨特的醬香肉了。吃的時候，用寬悉茄淘公尺水泡15-20分鐘，並將表面的醬洗乾淨，放蒸鍋裡大火蒸5分鐘，轉中火蒸5分鐘，再轉小火蒸20-30分鐘(根據肉塊的大小調整時間)，取出涼一會兒(不燙手為宜)切成片直接吃，肉味濃香誘人。
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臘肉該怎麼正確的儲藏。
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；
2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.密封貯藏：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封慎察，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
3樓：網友
密封真空機 給密封上。
鹹肉醃了半個月了下雨不能晾曬怎麼辦？
4樓：網友
繼續醃著，等天晴了再掛出去晾曬。
也可以將鹹肉掛在屋簷下，讓它陰乾。等到天氣晴了，再掛到太陽下曬。
5樓：fly蝶戀花
如果是鹹肉已經醃好了，想要拿出來晾曬，但是下雨不能晾曬的話，就我應該把肉掛在乾燥通風的地方，讓它自然的風乾也是可以的。
6樓：帳號已登出
鹹肉半個月了，現在外面下雨，那麼可以在屋裡面給他晾曬的雖然慢一點兒，但是也不會壞的。或者放在溫度高的屋裡的。
7樓：網友
曬臘肉的時間一般為7天，期間晚上也沒有太陽，沒太陽的時候我們都是要收進屋裡的，預防打了露水或是下雨，所以下雨的時候我們可以把醃製好的鹹肉放在乾燥通風的地方，等太陽出來了繼續曬。
如果感覺環境比較潮溼，可以時不時地用風扇或是風筒吹一下，風扇更合適，可以持續吹。如果是北風天氣就更好了，放在通風地方就可以。就乙個原則，不讓鹹肉碰到水，就是自然晾乾也不怕。
如果淋到一點雨了也沒事，把水份處理掉就可以，用布擦乾，用風筒風扇吹乾，或是用火烤一下都可以。等太陽出來再繼續曬。
當然了，如果已經曬了五六天，就最後一天才下雨又沒有好的通風條件，那也可以把臘肉收起放冰箱低溫儲存了。
8樓：陽光的碣石客
雖然已經半個月了 ，但是用鹽醃著 ，肉是不會壞的 ，等有了太陽，再晾曬也沒問題 。如果你實在著急 ，可以把肉放進電飯鍋裡 不要加水 ，加熱電飯鍋，除去水份。
9樓：網友
肉，鹹肉醃了半個月了，但是突然下雨了，不能晾曬的話，你可以選擇把鹹肉用好把鹹肉用烤箱進行微烤。
10樓：匿名使用者
鹹肉醃了半個月了下雨不能晾曬，因為鹹肉有鹽分不會變質，所以可以繼續醃製等天氣晴朗的時候再晾曬。
11樓：奮鬥的鄔二爺
鹹肉醃了半個月了，下雨不能曬，這時候呢可以用烘乾的爐子或者是烤箱什麼的烤一烤，把水分烤出去一點就不容易壞了。
12樓：勾清芬
鹹肉醃了半個月了，下雨不能晾曬，怎麼辦？我這會顯著淹了半個月，下雨不能晾曬。那你可以掛到屋裡，讓他先陰乾著，等天氣好了，再把它晾曬出去就可以了。
13樓：網友
最好還是少吃鹹制食品，因為那裡有亞硝酸鹽，直接危害身體健康，導致心腦血管疾病的發生。如果過期不能晾曬還是早點扔掉，以免發生意外，損害身體健康那就不好說了也可能產生毒素細菌有致癌物。為了身體健康多吃點新鮮清淡飲食為主，身體是革命的本錢，身體健康最重要。
14樓：紅豆
鹹肉醃了半個月了，如果下雨了，可以收入冰箱的冷凍櫃裡面，等出太陽了，再拿出來晾曬。
15樓：煤球闖天涯
鹹肉下雨了不能晾曬，可以用柴火或者是炭火來烘乾，最好是用碳火效果最好。
16樓：十八子學長
那你可以用那些東西把它烘乾呀，烘乾不就好了唄，這也沒什麼的。
17樓：飄羽
繼續放在醃製的容皿裡，或者取出晾乾水分，放置陰涼通風處。
18樓：小荷才露尖尖角
鹹肉繼續醃，等到晴天了再拿出去曬。
19樓：在環島路寫遊記的翠菊
繼續醃吧，我們這裡醃鹹肉都是乙個多月才曬。
20樓：堯堯和二哈
只能拿到室內，用烤箱烘烤一下，或者用煙燻。
醃臘肉遇到連陰雨怎麼辦？
21樓：九方恨寒
醃臘肉遇到聯宇天怎麼辦，可以放到陰涼處，或者是放到龐雲棚子裡，上面有遮雨棚，只要不要大禹嶺到就可以了。
22樓：網友
你好，一般醃臘肉運到陰雨天的話，那就要保持那個臘肉不要壞了，這個時候醃臘肉他比較容易壞。
23樓：出群
年臘肉遇到陰雨連天 ，這個可以用不把它先刪除或者拿回室內 。
曬臘肉遇陰雨天怎麼辦
24樓：匿名使用者
你好，陰雨天可以掛在通風出晾著，不要暴曬也不要沾溼，不然很容易壞的。希望對您有所幫助~
臘肉曬了2天就下雨怎麼辦
25樓：十足小都比
臘肉曬了2天就下雨，可把肉放到室內乾燥通風處，否則就會容易發黴。醃製鮮肉完全不必在陽光下暴曬，可以放在陰涼處風乾，當然，溫度一定要合適，在0-10℃最適宜。如果感覺戚搏環境比較潮溼，可以時不時地用風扇或是風筒吹一下，風扇更合適，可以持續吹。
如果醃肉臭了，搜核說明肉質已經腐爛變質，那就不能吃，吃了容易導致腸胃不適，嚴重的會導致食物中毒，建議扔掉。
如果沒有壞，可以抹點食用鹽，再放在通風的地方風乾。廣東地區的臘肉世仔掘都是用食用鹽來醃製的。
能保證黴雨天曬不到太陽時，肉質不容易變黴、生蟲。醃製鮮肉也可以放在陰涼處風乾，但要在0-10℃最適宜。
曬臘肉遇到下雨天怎麼辦
26樓：冰糖
曬臘肉遇下雨天，趕緊收回室內懸掛。臘肉的晾曬對天氣比較講究，應選擇連續出太陽的時候製作，把臘肉曬在陽光底下，有利於水分的蒸發，讓臘肉變幹變香。如果是北風吹的日子裡，也有利於臘肉變幹，但不夠香。
臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天不能把臘肉掛在室外。臘肉淋雨需要趕快友飢豎弄乾臘肉，可以選擇高溫烘乾，然後在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬乾，是不會導致臘肉變壞和變質。 <
曬臘肉遇下雨天，趕緊收回室內懸掛。好大臘肉的晾曬對天氣比較講究，應選擇連續出太陽的時候製作，把臘肉曬在陽光底下肢衫，有利於水分的蒸發，讓臘肉變幹變香。如果是北風吹的日子裡，也有利於臘肉變幹，但不夠香。
臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天不能把臘肉掛在室外。臘肉淋雨需要趕快弄乾臘肉，可以選擇高溫烘乾，然後在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬乾，是不會導致臘肉變壞和變質。
鹹肉醃了半個月了下雨不能晾晒怎麼辦
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醃製的鹹肉因下雨沒太陽晒怎麼辦，鹹肉醃了半個月了下雨不能晾晒怎麼辦？
臘肉在製作的過程中如果碰到雨天沒太陽晒該怎麼辦，其實也不用擔心，晒臘肉的時間一般為7天，期間晚上也沒有太陽，沒太陽的時候我們都是要收進屋裡的，預防打了露水或是下雨，所以下雨的時候我們可以把醃製好的鹹肉放在乾燥通風的地方，等太陽出來了繼續晒。如果感覺環境比較潮溼，可以時不時地用風扇或是風筒吹一下，風扇...