1樓：愛m寶呀
不一樣，甜麵醬這種醬的味道比較甜，還有一定數量的蔗糖，平時這種醬特別適合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜麵醬辯老。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，，還可以作為炒菜的配料，也能用來製作大醬湯。
2、原料不同。
甜麵醬是一種以麵粉為主要原料，經過發酵以後產生糖類物質，然後製成的醬料，因為它滑仔味道比較甜，所以叫甜麵醬。而黃豆醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，這種醬中不含麵粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。
3、口感不同。
甜麵醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質，甜麵醬的口感在使用時比較細嫩，而黃豆醬，有時口感細膩，有時只剩豆瓣醬，以後則能吃到完整的豆瓣，而這也是兩者之間明顯的攜讓公升區別。
2樓：王力
東北甜辣醬和黃豆醬的原料不同，甜辣醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜辣醬是以一種以肢李麵粉為主要原歷族遲料，經過發酵以後發糖類物質，然後製成的醬料，而黃豆醬以純大豆經過發酵制穗肢成的一種醬料，這種將中不含麵粉，黃豆醬在中國東北最為常見。
黃豆醬和東北大醬到底有什麼區別？
3樓：解散了戀愛
在東北人眼裡，黃豆醬就是改良版的東北大醬，很適合工業生產。用起來區別不是很大。
主要有以下差別：
1.臭味，雖然正常情況下東北大醬完全沒有臭味。但是由於往往有很多人家或者飯店的醃製技術不過關從而導致大醬帶著一點點的臭味，而黃豆醬就沒有這個風險。
在此我推薦寶泉嶺大醬，這是東北以外能買到的最正宗的東北大醬了。
2.豆瓣。和黃豆醬尤其是海天的黃豆醬不同，通常情況下東北大醬是沒有豆瓣的。所有的黃豆粒都在做醬塊的時候被搗碎了。
3.鹹度。很明顯的，東北大醬比黃豆醬鹹的多。並且幾乎沒有甜味。醬香更重，往往也要更粘稠一點。
4樓：江淮一楠
東北大醬和黃豆醬的區別主要表現在臭味、豆瓣和鹹度上：
一、臭味：一般來說，正宗的東北大醬是完全沒有臭味的，但是往往受到醃製技術的影響，市場上銷售的東北大醬帶有一點點臭味。豆瓣醬則是沒有一點臭味，有著濃郁的醬香味，尤其是市場上銷售的豆瓣醬。
二、豆瓣：一般來說，東北大醬是沒有豆瓣的，因為所有的黃豆粒都在做醬塊的時候被搗碎了，但是豆瓣醬中會有著明顯的豆瓣。
三、鹹度：正常情況下，東北大醬比黃豆醬鹹的多，沒有豆瓣醬中有的甜味，醬香味更加濃郁，而且更加粘稠。
豆瓣醬在日常生活中更加常見，這是我國傳統的調味醬，製做的主要材料是黃豆，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。
黃豆醬鹹甜適口，有濃郁的醬香和酯香，可以用於多種烹飪方式，富含蛋白質、脂肪、維生素a和鈣、磷、鐵等微量元素。
5樓：顧辭分解疑惑
1、味道。雖然正常情況下東北大醬完全沒有臭味，但是由於往往有很多人家和飯店的醃製技術不夠關，導致大醬帶有一點點的臭味，黃豆醬就沒有這個風險。2、豆瓣。
和黃豆醬，尤其是海天的黃豆醬不同，通常情況下，東北大將是沒有豆瓣的。3、鹹度。很明顯。
東北大醬比黃豆醬鹹的多，並且沒有甜味，醬香更重，往往也要更粘稠一點！
6樓：冠芷藍
我覺得兩者之間的區別有：
1、配料不同。黃豆醬是豆子炒熟之後經過加工發酵而成的一種大醬，而香其醬的話是有黃豆醬以及辣椒等食材一起製作而成的。
2、食用方式的不同。香其醬作為一種比較知名的東北大醬，在平時生活中，是可以開啟香其醬直接食用的，並不需要加熱等一系列的做法。可要是黃豆醬的話，並不能夠開袋即食的。
3、口感不同。香其醬和黃豆醬的口感，其實是有著明顯的區別的。在多數人的認知裡邊，都是認為香其醬是有著很香醇的味道的。不過說起黃豆醬的話，黃豆醬的味道有著很純的豆子的味道。
現在香其醬已經可以說是非常受歡迎的一種大醬了，從**上來說，香其醬的**也是能夠滿足不少人的要求，畢竟香其醬的**並不是很貴，因此得到了不少人的喜歡。
7樓：小糊塗
不一樣的話就是他們製作的溫度可能不太一樣，還有就是地區的不同，可能製作手法和新增的東西也會有所不一樣，個人感覺黃豆這樣的話會比較鹹，東北大醬的話就是醬香味會比較濃。
8樓：杜豔程
東北大醬和黃豆醬的區別主要表現在臭味、豆瓣和鹹度上，但是很多人認為豆瓣醬是改良版本的東北大醬，這種想法是錯誤的。
9樓：來自歡樂谷有魅力的薄荷草
黃豆醬比東北大醬味道稍微清淡一些。
10樓：人間百味品鑑師
我覺得沒啥區別，至少我吃起來感覺都差不多。
11樓：甜芳的伊甸園
黃豆醬和東北大醬區別不是很大，味道都差不多。
12樓：桂林偉創電腦印表機
據傳東北大醬的**是滿族人發明創造。特色是鹹香儲存期長，後來用於軍隊中逐漸擴大到東三省成為東北普通人家必不可少的乙個醬料菜。
13樓：北京易淨堂
東北大醬的味道更重一些。
14樓：柏爾竹
黃豆醬和東北大醬到底有什麼區別？其實黃豆醬和東北大醬最主要的區別表現在它的味道和鹹度上不一樣，雖然很多人認為黃豆醬是改良過後的東北大醬，但是這種說法肯定是不正確的，但是也不完全錯誤，雖然說它們有很大的區別，但是也有異曲同工之道，首先，他們的味道來說，正宗的東北大醬是完全沒有任何臭味的，但是往往受到醃製技術的影響，市場上銷售的很多東北大醬帶有一點點臭味兒，而黃豆醬是根本沒有一點點大家所認為的臭味，並且還有著非常濃郁的醬香味兒，尤其是很多大品牌的黃豆醬，更加的鮮香，因為他們所使用的豆瓣也有很大的差異，一般來說，東北大醬是沒有豆瓣的一位，所有的黃豆粒都是做成強會的時候被打碎了的，但是黃豆醬裡面就會含有明顯的成型的豆瓣，沒有打得很爛，另外，從鹹度上來說，正常情況下，東北大醬要比黃豆醬的鹹度高很多，並且東北大醬也沒有黃豆醬，裡面所含有的那股甜味相反，他的醬香味兒更加濃郁，而且更加粘稠，黃豆醬在平常生活當中更加的常見，在我們的傳統調味醬裡面製作的主要材料是黃豆，用黃豆炒熟磨碎以後發笑而成，所以它的味道比較鹹甜，始終有濃郁的醬香味和香的味道，可以用於多種的烹飪方式，它富含非常豐富的蛋白質，脂肪以及維生素a和磷，鐵，鈣等微量元素，是我們炒菜必不可少的一種調味料。
15樓：溫暖你你我我
東北大醬的味道更弄一些。
16樓：網友
黃豆醬和東北大醬的區別是材料不同。
17樓：網友
黃豆醬和東北大醬的區別應該是口感和味道方面有一定的區別。
辣黃豆醬和黃豆醬區別
18樓：郝姐愛生活
辣黃豆醬和黃豆醬區別：辣黃豆醬裡面加了辣椒，口感是辣的，黃豆醬口感是鹹的。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
香辣醬是辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。而黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。
豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，豆瓣醬是由主要材料大豆經過時間的自然發酵而產生出來的。產于山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江，味鮮。
在北方，只要黃豆醬沒有被研磨，含有整粒或半粒豆瓣的就稱為豆瓣醬，而南方的豆瓣醬主要是以蠶豆、辣椒、食鹽為原料發酵而成，根據口味不同，各地的豆瓣醬多少有些差異，如郫縣豆瓣醬、雲南豆瓣醬等，這種醬味鮮稍辣，既可以涼拌，也可以用於烹調配料。
香辣醬是採用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。
具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食慾的功能，是烹調各種川菜及各種冷盤、麵食的理想調料，是居家旅遊的方便佳品。
味噌醬是不是就是黃豆醬
19樓：水間飲
味噌醬不是黃豆醬。
味噌醬，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜。
味噌發源於中國或泰國西部，隋唐時期傳入日本。崔寔《四民月令》：命典饋釀春酒，必躬親綮敬，以供夏至初伏之祀。
可作諸醬：上旬
為什麼豆粕和黃豆一樣的價
大豆和豆粕 相近是因為豆粕生產受限，需求增大肆帶拉動 而今年我此首國大豆豐收，大豆 森雹數下降，導致大豆和豆粕 相近，甚至有時候豆粕 比大豆 還高。一斤黃豆能等於三斤豆粕,為什麼大家都不用黃豆呢?一斤黃豆能等於三斤豆粕，為什麼大家都不用黃豆呢？您好，親，一斤黃豆型數告能等於三斤豆粕，大家都不用黃豆的...
河北人說話和東北人說話的口音一樣嗎
基本上是不一樣的。但遼陽以西的東北人說話帶了些京津河北味兒，而遼陽以南的又帶了些山東味兒。所以還是有點難分辨。似乎一樣 我都能聽得懂 當然不一樣，就是河北都有很多種口音的，漢語拼音中的字母發音有些是不一樣的，比如 z c s 我感覺東北有些發音就是 zh ch sh 應該不能一概而論的吧。我就是河北...
喜歡和愛能一樣嗎，喜歡和愛一樣嗎？
愛一個人,會為了他傷心開心,會因為他的簡訊他的訊息他的一切而顫抖,會為了他的幸福而幸福 愛不會隨著時間的流失而逝去,只會越來越刻骨銘心 愛一個人,會因為他獲得勇氣,也會因為他失去勇氣 愛一個人,會把他當作自己人,優點給他看,缺點也給他看 愛一個人,會瘋狂,會失去理智,會哭會難過,會在傷心完後說再也不...