做茶的工序
1樓：小謝生活問答
做茶的工序主要包括摘採、晾凋、揉捻、發酵、烘焙、分級等。
一、摘採。在適宜的季節裡，挑選新鮮嫩芽進行採摘。
二、晾凋。將採摘下來的茶葉攤放在通慶模風良好的地方晾涼，碧敏茶葉水分蒸發後，可以達悔差枝到柔軟的狀態，便於後續生產工序。
三、揉捻。將晾凋好的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，茶葉細胞結構不完整，茶葉內部酵素產出，茶葉開始進行一步氧化。
四、發酵。將揉捻好的茶葉放置在高溼度、適宜溫度的室內自然發酵，茶葉顏色由淺變深。
五、烘焙。停止茶葉發酵後，需要將茶葉進行烘焙，使茶葉失去一定的水分，調整茶葉的味道和香氣，形成特有的香味。
六、分級。對烘焙好的茶葉進行篩選、分級，之後將茶葉入庫、貯存和運輸。
茶的製作工序
2樓：北網域名稱醫
茶的製作工序根據不同的茶品種有不同，具體分別如下：
1、綠茶、工藝流程：殺青→揉捻→乾燥、主要品質特徵：清湯綠葉。
2、紅茶、工藝流程：萎凋→揉捻→發酵→乾燥、主要品質特徵：紅湯紅葉。
3、烏龍茶、工藝流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→乾燥、主要品質特徵：綠葉紅鑲邊。
4、黃茶、工藝流程：殺青→揉捻→悶黃→乾燥、主要品質特徵：黃湯黃葉。
5、黑茶、工藝流程：殺青→揉捻→渥堆→乾燥、主要品質特徵：橙黃湯色，醇和滋味。
6、白茶、工藝流程：萎凋→乾燥、主要品質特徵：湯色晶亮，滋味鮮爽帶甜。
炒茶工序主要有
3樓：匿名使用者
一般情況炒茶：是指鮮葉殺青時的炒茶工序，炒得過老，葉子會焦；炒得不夠，茶中會帶有青臭（秀）味，因此炒制中茶葉的乾燥程度包括火力的強弱都是炒茶師傅所要考慮的 。
4樓：匿名使用者
炒茶主要的三道工序是： 第一道是「殺青」，鍋的溫度最高（開三千瓦的電爐），歷時最長（約15分鐘），這道工序將鮮嫩青葉60%的水分炒去； 第二道是磨光，炒制時用手掌輕壓輕磨，歷時5分鐘； 第三道是造型，也是5分鐘左右；回爐，就是將一些枝葉特別大而未完全炒乾的茶葉，在這道工序中徹底解決，約兩分鐘。
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烏龍茶製作工藝是怎樣的？烏龍茶的製作工藝是怎樣的？
1 烏龍茶製作工藝流程如下所示 第一步，萎凋，即烏龍茶區所指的曬青，通過萎凋散發部分水分，提高葉子韌性方便揉捻成形，然後水分持續流失，酶的活性增強，散發部分青草氣，與此同時也有利於香氣散發。第二布，做青，對於烏龍茶的製作來說，這是一道很重要的加工工序。萎凋後的茶葉胖如放入搖青機中不斷的搖動，葉片之間...
藥茶，水果茶，花茶，花草茶主要有什麼不同？
你要明白，中國人喝茶是全世界的老祖宗，喝茶的種類最全，喝茶的手續最繁瑣，已經形成了一種健康，也形成了一種風俗，更形成了一種兆毀文化和符號。一要查毫無疑問加很多草藥，已通過茶飲的方式合作，企業達到 疾病的作用，這當然了，需要專業的老中醫才能。水果茶，顧名思義用水果泡的茶。比如前幾年特別流行的有百香果來...
剛剛製作炸薯條主要有哪些步驟，炸薯條的配料有哪些？
原料 土豆 鹽 油。做法 1 將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用 2 將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼 可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。4 凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份...