1樓：乾萊資訊諮詢
鹹肉醃製4天顫消可以晾曬。1、醃製4天即可掛起來曬。
2、需要提前準備好的材料包括：五花肉1500克、食用鹽230克、八角5g、茴香5g、香葉5g。
3、第一步鍋中放入準備好的鹽、八角、茴香、香葉，快速翻炒，盛出冷族基卻。
4、然後把肉皮刮除，洗爭。
5、然後把肉抹兆洞謹上鹽和香料，抹均勻一些。
6、全部抹好後放通風處4天。
天后掛起，自然風乾，這樣鹹肉就完成了。
2樓：w裡姑娘
鹹肉醃製3-4天左右可以進行晾曬。鹹肉晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。
鹹肉醃製方法。
原料：五花肉千克，食鹽千克，花椒10克。
1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
2、將肉切成千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然後將肉放在乾淨的小缸內，將餘下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用乾淨的重物壓住，蓋住缸口。
3、醃製3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，醃4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾乾後，移到乾淨的缸中儲存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以後隨用隨取。
注意事項。1、肉買來凱鄭判千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再醃。
2、肋條肉因為肥瘦相間，醃出來的肉非常鮮嫩。如果怕油的話，也可以用夾心肉或腿肉來醃，盯改但感覺吃口不如肋條肉。
3、擦花椒鹽的多少由你自己來定，多一些花椒鹽就鹹一些，如叢慧果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
4、容器千萬不要用不鏽鋼或鋁製品。最好要用缽頭或缸什麼的，以前我媽就是用這些醃的，可是我自己沒有，而且現在也沒有地方可以買到。因此我就用陶瓷煲，還可以用搪瓷燒鍋等天然材料的容器。
鹹肉醃幾天曬最好
3樓：將微笑送給悲傷
醃製鹹肉一般需要20天以上才可以好。其實鹹肉醃製兩天左右就能吃了，只不過，醃製兩天的鹹肉，裡面含有較多的亞硝酸鹽，需要等待20天以後，這種物質才能完全消失，所以應該醃製20天后再食用。
鹹肉就是醃肉，一般都指豬肉經過醃製後晾乾而成的一種肉類。不過，每個地區的醃製方法都不一樣，因此醃製出來的鹹肉其口味都不相同。醃鹹肉之前，先將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
之後準備一些豬肉，切成一小塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍。
之後把豬肉放在乙個乾淨的小缸裡，把剩餘的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用乾淨的重物壓住，蓋住缸口。大約醃製3~4天左右，將肉上下翻個身，再用重物壓住。醃製到4~5天的時候，把肉取出來，掛在陰涼通風處。
晾乾之後，把肉移到乾淨的缸裡，肉面上撒一些細鹽，蓋好蓋子。等待20天左右，或者乙個月，就能拿出來食用了。醃製鹹肉需要注意，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。
如果清洗了，要把肉的表層吹乾再醃。
4樓：網友
烹製方法。
1、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少許胡椒粉備用；
2、將五花肉的表面抹上白酒，再蘸勻炒鹽，用紗布包裹捆好，放在通風處晾乾，食用前煮熟即可；
3、將白菜放入電飯鍋中，加入泡好的大公尺和水、鹹肉片、香菇，燜制20分鐘，鍋中加少許油，下入豆豉、蔥薑絲炒香，調入料酒、老抽、白糖、味精、胡椒粉、清水燒成飯香汁，鹹肉飯出鍋前加入油菜略燜，裝碗後淋上飯香汁即可食用。
5樓：一網情深的阿慧
醃的時候要使勁揉，都揉上鹽後放入乙個瓦罐裡，醃製時間七天到半個月，主要根據肉塊大小決定。將醃好的五花肉，一條條掛在通風可曬陽光之處，直至出油。一般曬一週最佳。
曬的時候注意，白天掛到太陽底下曬，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感。冬至後醃臘肉需要醃製7天后晾曬。每年的農曆臘月（大約在陽曆一月份）可以醃製臘肉。
醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽（如果為了口感好，增加香味，可以在醃製時加入一些花椒、白酒、生薑）；最後將容器口紮緊。
6樓：巧克力五
鹹肉醃製乙個星期或者十天左右先用熱水洗一下再曬才好吃。
7樓：初巨集義
在合適的天氣情況下最少半個月。
鹹肉醃了半個月了下雨不能晾晒怎麼辦
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自制醃鹹肉怎麼做如何做好吃，家庭醃製鹹肉怎麼做
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醃鹹肉一斤肉放多少鹽，醃十斤豬肉需要放多少鹽
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