1樓：網友
首先將蘆筍清洗乾淨之後放到熱水裡面焯一下液磨燃。之後將粉絲拿出來，放到溫水當中浸泡20分鐘左右，直到粉絲變軟之後撈出來備用。鍋裡面放入適量的食用油，將大蝦放裡，用小火慢慢煸炒出湯汁之後加入蘆筍和粉遊判絲，在裡面放入鬧虛醬油，雞精，食用鹽，料酒，轉成大火翻炒均勻即可出鍋。
這樣好吃的蘆筍粉絲大蝦就做好了。
2樓：知之益明
第一，準備好新鮮的蘆筍茄局粉絲和活蝦。第二，給蘆筍洗乾淨並襲切好，把粉絲下鍋煮熟過涼水，將大蝦剝殼去蝦線。第三，下鍋大火炒蝦，然後加入蘆筍。
第四最後加入絕納兄粉絲。第五依次放鹽生抽老抽調味。
3樓：超級可愛的柿子
蘆筍下鍋炒香後，放入泡好的粉絲翻炒均勻後加入大蝦和調料，炒熟即可出鍋。
蘆筍清炒鮮蝦的美味做法？
4樓：晴天大呲花
1、首先將準備好的蘆筍洗淨，切成小段，起鍋燒水。
2、水開後倒入切好的蘆筍小段，加入少許白糖，煮一分鐘，撈出，起鍋燒油。
3、油熱後放入一勺蒜末，爆香，爆香後放入瀝乾水分的蘆筍小段。
4、快速翻炒，炒至熟，炒好後在鍋中倒入洗淨的蝦仁。
5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不斷翻炒，炒至蝦仁熟透。
6、最後在鍋中加入一勺雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
5樓：日向喵內
步：食材的準備，主要食材是蝦仁和蘆筍，蝦仁口感軟滑，富含大量的蛋白質，以及鉀、鎂等多種微量元素，而且烹飪後清淡可口，老少皆宜。蘆筍富含豐富的維生素和氨基酸，而且是一種硒元素含量很高的蔬菜，因此這兩種食材搭配起來，既健康又營養。
其他的調味品包括鹽、料酒、澱粉、蔥、姜以及幹辣椒。
第三步：將鮮蝦仁放在切菜的案板上，按住蝦身，用刀在蝦背上切個口子，深度要夠深，這樣就可以將蝦線輕鬆去除了。
第四步：將去除完蝦線的蝦仁，清洗乾淨，控幹水分，然後加入半勺食鹽，澱粉、以及少量料酒，攪拌均勻後醃製一會。同時將蘆筍和幹辣椒洗淨切好，以備後用。
第五步：在炒菜鍋里加入少量食用油，然後以中火加熱到七成熱後，先放入蔥姜爆炒出香。
第六步：蔥姜炒好後，在炒菜鍋中加入醃製好的蝦仁，以中火加熱，翻炒一下。之後等蝦仁變色後再加入切好的蘆筍，繼續翻炒。
第七步：等到蝦仁炒熟之後，就可以再加入幹辣椒，繼續翻炒，同時加入少量的食鹽，即可裝盤食用了。
溫馨提示：如果不想吃辣椒也可以不放，新增一些其他的調味料即可，不過用量一定要少，本身這道菜吃的就是蝦仁的鮮香，調味料多了會影響到自然的味道。
這樣一道美味的蘆筍蝦仁做法是不是很簡單，自己可以立刻做做試試哦！當然如果覺得蘆筍口感會有些硬，又或者覺得味道有些微苦，可以在炒制前，將蘆筍焯一下熱水，口感和味道會有一些改變。希望今年的父親節，大家可以為自己的父親送上一道好吃。
6樓：小乖乖寶貝
步驟1蘆筍炒蝦仁的做法大全。
準備好食材，分別清洗乾淨備用，冰鮮蝦提前從冰箱中取出解凍，如果能採購到新鮮的蝦口感更好。
步驟2蘆筍炒蝦仁的做法**。
蝦解凍之後去掉蝦頭、蝦殼、蝦線並清洗乾淨。
步驟3蘆筍炒蝦仁的家常做法。
蘆筍斜著切成3cm~5cm左右長的段，胡蘿蔔隨意切成長條。切之前去掉蘆筍底部比較老的一段。
步驟4蘆筍炒蝦仁的簡單做法。
蝦仁處理乾淨後，用刀從蝦的背面切一刀，注意不要切段，再裝入小碗中加入現磨黑胡椒粉和幾滴公尺酒汁以及一丟丟鹽攪拌均勻，提前醃製可以幫助去腥，炒出來的蝦仁也更加入味。公尺酒汁也可以替換成料酒。
步驟5蘆筍炒蝦仁怎麼吃。
燃氣灶**，鍋裡倒入適量的清水，等待水燒開之後放入蘆筍和胡蘿蔔焯水，焯水的過程中滴入幾滴食用油和少許鹽，可以讓食物保持鮮綠的顏色。
步驟6蘆筍炒蝦仁怎麼做。
蘆筍和胡蘿蔔焯水半分鐘左右後撈出，立即放冷水盆中過水，過冷水可以讓蘆筍和胡蘿蔔吃起來口感更清脆。
步驟7蘆筍炒蝦仁怎麼炒。
將焯水後的蘆筍和胡蘿蔔瀝乾水分。
步驟8蘆筍炒蝦仁怎麼煮。
乾淨鍋中倒入適量的食用油，等待油燒熱之後放入切小段的泡椒，保持小火慢慢煸炒。泡椒是自己醃製的，沒有辣味，主要是為了調味，沒有也可以不放。
步驟9蘆筍炒蝦仁怎麼燉。
聞到泡椒散發出香味之後加入醃製過的蝦仁，大火快速翻炒。
步驟10蘆筍炒蝦仁怎麼煸。
大約翻炒10秒鐘左右，蝦仁表面微微變色。
步驟11蘆筍炒蝦仁怎樣煸。
加入焯過水的蘆筍和胡蘿蔔，再加入少許鹽一起翻炒。
步驟12蘆筍炒蝦仁怎樣做。
翻炒均勻後關火出鍋食用。
成品圖。烹飪技巧。
蘆筍建議選擇比較鮮嫩的，老了吃起來發澀發苦。
蝦仁提前醃製可以去腥並保持鮮味。
蝦仁入鍋後建議大火快速爆炒，炒的時間不宜太久，炒久了吃起來不。
7樓：是隔壁老王吶
1、蘆筍去皮切段，胡蘿蔔少許切片點綴；2、蝦去頭去蝦線、剝殼、開背，加幹澱粉抓勻；3、起鍋熱油，放蝦仁煎制兩面熟透，盛出備用；4、加蘿蔔片和焯過水的蘆筍段入鍋翻炒；5、取小碗加入水、鹽、芡粉、香油攪勻，淋入炒蘆筍的鍋中翻炒；6、下入炒熟的蝦仁繼續翻炒幾下即可出菜。
8樓：網友
鍋中加適量清水，燒開後加入一勺食鹽和幾滴食用油，放入蘆筍焯水，差不多半分鐘後撈出。
再放涼水裡過涼，這樣做蘆筍的口感更加爽脆，炒制時間也更短。
然後把蘆筍切成小段裝盤待用，調一小料汁，碗內加食鹽、白糖、白胡椒粉、澱粉、水，攪拌均勻。
炒鍋洗淨燒乾，再大火把鍋燒熱，鍋面冒煙後加入稍微多一些食用油，不斷潤鍋，再次燒熱到鍋面冒煙，把熱油倒出，加入少許涼油。
燒熱到五成熱，將蝦仁倒進鍋中滑炒，變色彎曲後說明蝦仁炒好了，但不需要盛出，因為蘆筍已經焯水處理過。
9樓：永恆的幸福快樂
蘆筍清炒鮮蝦的美味做法，首先將鮮蝦去掉蝦線，在水裡煮一下撈出備用。然後將蘆筍清洗乾淨，切成薄片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，接著放入鮮蝦大火開炒，半分鐘後放入蘆筍，加入鹽、白糖、雞精、生抽、胡椒粉大火翻炒一分鐘，最後加入適量澱粉，澆入明油出鍋即可。
10樓：匿名使用者
主料。蘆筍200g
蝦仁300g
輔料。鹽1/2勺。
料酒1勺。澱粉1勺。
1、基圍蝦剪去頭尾，剝掉蝦殼，去掉蝦線。放1勺生粉、1/2勺鹽，和一勺料酒，醃製。
2、蘆筍洗淨，滾刀成段。蘆筍開水焯兩分鐘，放一點點鹽，起鍋前淋一點兒油（為了讓它更綠，顏色更亮，不放也不所謂），撈出，瀝乾水。
3、鍋裡放油，將蔥姜，辣椒煸炒出香味。倒入醃製好的蝦仁。一直翻炒。
4、蝦仁變色後，放入蘆筍，最後調味出鍋。
11樓：帳號已登出
蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼；鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍焯燙過涼；再放入蝦仁焯燙瀝乾水分；蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃拌片刻；炒鍋到油爆香蔥姜；倒入蝦仁翻炒片刻放入蘆筍翻炒；加入鹽；加入糖；再把蝦仁倒入一起翻炒；淋入水澱粉勾薄芡炒均勻關火。
12樓：名顯四方
鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻。
蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段。
起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。
13樓：匿名使用者
將蘆筍較粗的外皮刨除，洗淨切段，用熱水稍汆燙，取出泡冷水瀝乾，蝦仁用刀稍切開背部去腸泥，加入些許鹽、公尺酒抓醃備用。
熱油鍋爆香蒜末，放入蝦仁快炒，續加入蘆筍、調味料調味，快炒至蘆筍呈翠綠狀即可起鍋。
14樓：幽幽幽幽
1.蝦仁洗淨，背部劃開，取出沙線；水澱粉上漿備用。
2.去皮萵筍用波浪刀切菱形片，沖泡5分鐘。
3.起鍋下入蝦仁炒散，下萵筍同炒，調味淋蔥油，裝盤即可。
15樓：汝瓔璣
首先，油下鍋，蘆筍放到鍋裡面炒一下，再加上辣椒蒜，然後蝦一起放進去炒，再加上佐料就，可以了，美味又好吃，營養價值又高。
16樓：春甜甜花花
首先把鮮蝦焯水一遍，然後將蘆筍切碎，把鮮蝦放入鍋中，炒制兩面金黃，炒出蝦油，然後再把蘆筍加入進去，加上自己的配料，非常的美味，口感特別不錯。
17樓：天天開心阿
蘆筍準備好，清理乾淨，切成片。鮮蝦準備好，處理乾淨，去掉蝦線。起鍋燒油爆香蔥，姜蒜，放入蝦和蘆筍片，然後再放入蠔油生。生抽還有醬油鹽。
18樓：城市之光
這道菜中沒有用過多的調味料，保持了菜品的原汁原味。蝦仁也可以用鮮蝦，味道更鮮美，提前將蝦仁醃製可以使口感比較嫩滑。」 食材明細 清炒蘆筍蝦仁的做法步驟 1 準備好蝦仁，蘆筍，料酒。
19樓：帳號已登出
蝦去皮，去頭，去蝦線。
再開個背，方便入味。
加鹽，料酒，幹澱粉，薑絲抓勻，醃製10分鐘。
20樓：網友
既然是清炒那麼就是最簡單的做法 用食物的本味就可以了 蘆筍清甜 鮮蝦鮮美正合適。
21樓：秋海棠
我的選擇是--蝦~~~各位看官，蘆筍炒蝦段瞭解一下 1、蘆筍外皮纖維較粗，不宜入口。
22樓：賴馬特
準備材料。2.蝦去頭尾，剝殼，挑去蝦線。
3.加入少許胡椒粉。
4.加入少許料酒，拌勻醃製15分鐘。
蘆筍洗淨切段備用，、適量水燒開，倒入蘆筍50秒即撈出。、撈出後泡冷水5分鐘，大蒜去皮壓碎，、蘆筍撈出瀝出水份備用。、熱鍋倒油。
倒入蘆筍翻炒一下。放入大蒜翻炒一下。倒入蝦仁翻炒幾下。
14、加入少許鹽調味。蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。、放入半勺蠔油翻炒均勻即可。
23樓：牛牛了
備齊原料蘆筍和大蝦。
蝦把皮剝走，在蝦背上劃一道把蝦線取出。
蝦肉裡面倒入適量料酒攪拌一下。
蝦仁炒蘆筍怎麼做好吃
24樓：網友
方法是：<>
1.姜切末，蒜切片，萵筍切片或者切絲，蝦剝出蝦仁，清洗乾淨。
2、蝦仁中加入適量鹽、料酒、生抽拌勻。萵筍開水焯水後，過涼。
3、鍋中加入適量油，油熱後下入蝦仁，炒至變色後撈出。
4、鍋內留底油，加入姜蒜爆後，倒入萵筍翻炒，加入適量鹽、味精翻炒後倒入蝦仁翻炒均勻即可。
注意把握好火候，萵筍要清脆才好吃。
25樓：網友
蝦仁炒蘆筍的做法。
蝦的蝦殼去掉蝦腸取出來，然後洗乾淨備用。蘆筍去除老的部分後切段備用。鍋中放水燒開，把蘆筍放進去焯燙一下拉。
鍋中放油燒熱，放入蒜末幹辣椒和生薑末爆香。然後把蝦倒入鍋中翻炒，加點料酒，食鹽再繼續翻炒，再放入蘆筍翻炒，放少許清水蓋鍋蓋燜煮，最後放點雞精提鮮即可出鍋裝盤。
26樓：網友
把蝦扒開蝦皮，放入清水中洗好，取出蝦線，放碗中加水澱粉，加入兩顆胡椒粉，蛋清，攪拌均勻，蘆筍洗好，切滾刀塊，放熱水裡掉一下水，醃製好的蝦也放熱水掉一下水，起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，放蝦和蘆筍大夥翻炒，加鹽，生抽，耗油，少許水澱粉，味素，翻炒出鍋。
27樓：籃麒
蝦仁炒蘆筍，是一道清淡的菜，首先將蘆筍洗淨，切成小塊，備用，鍋裡倒入食用油適量，將洗淨的蝦仁倒入鍋中，翻炒加入少量的料酒去腥，再加入蔥姜炒出香味，將準備好的蘆筍倒入鍋中，跟蝦仁一起翻炒，帶出鍋的時候放入鹽，味精放入蒜末，倒入少量的生抽就可以出鍋了，這樣炒出來的蝦仁，蘆筍，蝦仁清香筍清脆，口感很好。
春季蘆筍大量上市，炒蘆筍怎麼做好吃？
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