1樓：梧桐灰原
二十五分鐘左右。刀魚屬於海魚是一種特殊的清蒸魚類，刀魚刺很多，但肉質細膩，用清蒸是最能體現刀魚肉質特點的方式。在清蒸的時候用中等火候，避免蒸出焦糊味兒。
消者蒸魚前加點料酒可以去腥。
刀魚的營養價值：含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。刀魚的功效：
1、拿灶薯具有降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病的功效；2、具有保護心腦血管系統的作用，有利於預防高血壓；3、具有維持甲狀腺功能的作用，可用於促進身體新陳代謝。
刀魚是一種淡水洄游魚類，它在海里、長江裡都能生存，與河豚、鰣魚、鮰魚一起被稱為長江的四鮮，刀魚的體型狹長，側面比較薄，類似於尖刀，銀白色因而得名。肉質非辯培常細嫩，肉味鮮美，肥而不膩，間有微香。刀魚中含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。
這些營養成分對於降低血壓、降血脂、預防心腦血管疾病都有很好的療效。刀魚的脂肪含量高於一般的魚類，多為一些ω-3系的不飽和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀魚還含有豐富的鎂元素，對心腦血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓。
刀魚中所含的碘具有很好的維持甲狀腺功能的作用，還能促進身體新陳代謝。
2樓：融化的望舒啊
1、大火上汽6分鐘左右。 刀魚的肉質十分細膩，而且其中含有較敏乎多的營養成分，所以蒸的時間橋正悉不宜過長，不清數然就會降低刀魚的口感和營養價值，一般來說在大火上汽後蒸6分鐘左右就可以了，這樣蒸出來的刀魚肉質細膩緊實、口感鮮美。 2、刀魚清蒸不需要去魚鱗。
3樓：網友
長江刀魚是非常美味的，**也是非常非常的貴，六七兩的刀魚，也就是蒸六分鐘。
4樓：匿名使用者
這個一般半個小時就好了，時間太長了就容易老。
5樓：婚姻情感導師小華
把刀魚內臟取出以後，把尾巴的主脊椎骨剪掉掛半個小時，它脊椎裡面所有的血，會從尾巴里面滴掉，蒸出來的魚肉不會腥。刀納正魚從傳祥鉛統的加工技藝來說，一定離不開豬油，浦江春曉選用的是南通如謹茄好東岔河的大黑毛豬，肥膘特別厚。而這個肥膘是製作好的刀魚的不二法門。
撒上鹽，雞精，倒入料酒，黑毛豬肥標豬油。再放春筍片，香菇片，薑片，蔥段。蒸制6分鐘，撒上蔥花淋上熱油，最後再加一點胡椒粉，美味異常的清蒸刀魚就可上桌了。
長江刀魚如何儲存
6樓：網友
刀魚如何儲藏？
刀魚可以放到冰箱急凍櫃儲藏。也可以炸成魚乾可儲存1周左右。
具體做法如下：
主料：刀魚（小）500克。
輔料：食鹽1/2茶匙、花椒敗毀搏粒1小把、料酒2茶匙、椒鹽適量、乾麵粉適量、油適量。
第一步：準備主要食材小刀魚、食鹽、花椒粒、黃酒。
第二步：小刀魚頭去內臟清晰乾淨放容器中，加入食鹽和花椒粒。
第三步：加入2茶匙料酒。
第四步：抓勻醃漬2小時以上。
第六步：油溫六七成熱放入沾好麵粉的小刀魚炸制。
第七步：炸至金黃酥脆撈出控油。
第八步：撒些椒鹽花椒粉或辣椒粉即可。
新鮮刀魚怎麼儲存？
新鮮刀魚餘燃儲存方法：
第一步、準備乙個乾淨的泡沫保溫箱。
第二步、準備好刀魚重量的二倍自制條狀冰袋(賓館或居家冰箱冰櫃，用保鮮膜裝入自來水，用家用磨刀石分隔成條狀，三公分厚左右為適，也可用300毫公升的礦泉水瓶冷凍冰塊)刀魚平放保溫箱碼齊，準備好的冰袋分層壓在刀魚身察祥上，然後密封。
刀魚如何儲藏？
可以將刀魚切成小段，然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使刀魚入味，又可以儲存較長的時間。
刀魚冷凍儲存方法？
將刀魚清洗乾淨，擦乾，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，放進口袋裡，再放到冰箱冷凍，在零度以下儲存可以加倍保持新鮮這樣就，長時間儲存，並且還能醃製入味。如不冷凍，則需儘快食用。
7樓：網友
1、放在冷藏室儲存。將溫度調低一些，但只能保持一天。
2、或者放一些冰在魚的周圍，慶棗可以保持2至3天。刀魚，學名譽攜拆長頜鱭，又稱刀鱭，毛隱答鱭，是一種洄游魚類。
長江刀魚蒸多久
8樓：帳號已登出
長江刀魚蒸二十五分鐘左右。刀魚屬於海魚是一種特殊的清蒸魚類刀魚刺很多，但肉質細膩用清蒸是最能體現刀魚肉質特點的方式。在清蒸的時候用中等火候避免蒸出焦糊味兒。
蒸魚前加點料酒可以去腥。
主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河海河黃河長江錢塘江等均能見到。據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類群，前者按水系又分為長江錢塘江等幾個生態型。
生活習性
每年春季2月下旬至3月初成群的個體由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄游。當年孵出的幼魚順流而下，在河口或鹹淡水中生活次年下海生長和肥育。以撓足類枝角類輪蟲等浮游動物為主要食物，此外也食小魚的幼魚攝食的種類常與棲息地及魚體大小有關。
3齡魚體性成熟，5月下旬常在流速緩慢的淡水河灣處產卵。在魚苗和幼魚期生長速度較快，每天平均可長1mm左右同齡成魚生長速度差異較大，1-3冬齡的魚體雄魚體長和體重幅度一般大於雌性。
刀魚需要蒸多長時間 刀魚蒸多久才能熟
9樓：生活軌跡
1、大火上汽6分鐘左右。刀魚的肉質十分細膩，而且其中含有較多的營養成分，所以蒸的時間不宜過長，不然就會降低刀魚的口感和營養價值，一般來說在大火上汽後蒸6分鐘左右就可以了，這樣蒸出來的刀魚肉質細膩緊實、口感鮮美。
2、刀魚清蒸不需要去魚鱗。刀魚御讓的肉質細膩、魚身薄嫩，其魚鱗吃起來並沒有明顯的粗糙感，所以在明拆謹清蒸之前是不需要去除魚鱗的，這樣會更加地簡單方便一些。而且魚鱗中也含有較多的營養物質和脂肪，經過加熱之後會有一層油光附著在魚身上，這樣不僅能夠使魚肉吃起來更加的爽滑，而且也能使蒸出來的刀激基魚泛著一定的光澤度，使人看了會更有食慾一些。
武昌魚大概蒸多長時間？
10樓：老周漲知識
12分鐘左右。
武昌魚洗淨，去掉黑膜，粘液刮乾淨。蔥一半切絲一半切塊，薑切片，紅辣椒切絲。在魚身內外抹鹽和料酒，放薑片和蔥，醃十分鐘。
培念下鍋蒸12分鐘左右。在碗中倒入蒸魚豉油、生抽、香油調成汁。魚蒸好後，姜和蔥去掉，將料汁倒在魚上，擺上蔥絲和紅辣椒絲即可。
清蒸武昌魚要蒸12分鐘左右，蒸魚的時間由魚的大小來定，十分鐘適用於一兩斤的魚。清蒸武昌魚的做法非常簡單，我們配數困只需要先用食鹽、白酒、蔥、姜對它進行醃製，將它放入鍋中蒸熟在之後取出淋上蒸魚豉油，再鋪上蔥絲、薑絲、剁椒並淋上熱油即可。
蒸武昌魚是湖北當地的一道傳統名菜，如果去到湖北旅遊，就一定要品嚐武昌魚。武昌魚屬於鯿魚當中的一種，它的肉質鮮美，口感滑嫩，尤其清蒸之後最能體現它的鮮味。
清蒸武昌魚選材要求高，通常只用團頭魴。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，素雅絢麗。口感魚肉鮮美，湯畢中汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
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