1樓：匿名使用者
大火蒸5分鐘。
準備材料：水晶蝦餃粉 250克、開水 200克、蝦 100克、豬肉餡 100克、胡蘿蔔 100克、蔥、姜、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精。
一、第一步將鮮蝦去殼剝肉，放在一旁的碗裡，如下圖所示。
二、然後用菜刀將剝好的蝦肉和準備好的豬肉餡一起剁碎，如下圖所示。
三、加入準備好的蔥、姜還有蒜，再用菜刀剁均勻，如下圖所示。
四、餡里加入生抽、蠔油、鹽、雞精，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
五、將水晶蝦餃粉倒入盆中，倒入200克的水，如下圖所示。
六、用手拌勻後，用手搓成光滑的麵糰，放旁邊備用，如下圖所示。
七、使用菜刀將麵糰切成一個個小劑子，撒一點點麵粉，如下圖所示。
八、使用擀麵杖將小劑子壓扁，然後放一塊蝦肉包好，如下圖所示。
九、全部包好後，放在切片的胡蘿蔔片上面，鍋裡水開後上鍋，大火蒸5分鐘。
十、5分鐘後即可出鍋，冷卻一會，這樣水晶蝦餃就已經做好了。
2樓：角落裡的春
放入蒸鍋水開後蒸8分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦餡適量、餃子皮適量。
1、準備好蝦餡。
2、準備好餃子皮。
3、放入適量的蝦餡在餃子皮上。
4、包成水餃。
5、放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘即可。
水晶蝦餃要蒸多久
3樓：角落裡的春
放入蒸鍋水開後蒸8分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包
回括：蝦餡適量、答餃子皮適量。
1、準備好蝦餡。
2、準備好餃子皮。
3、放入適量的蝦餡在餃子皮上。
4、包成水餃。
5、放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘即可。
4樓：江南一豔花
水晶蝦餃微波
復高火蒸10分鐘。
主料制：蝦仁（50克）肥肉（7克）冬筍（4克）荸薺（2顆）澄粉（150克）澱粉（50克）沸水（150ml）
輔料：鹼（15克）鹽（0.5克）雞精（0.5克）糖（1.5克）白胡椒粉（0.5ml）
廚具：微波爐
蝦餃做法：
將冬筍和荸薺切碎丁備用；
肥肉切成很細小的小丁備用；
將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，
然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；
蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨，
用廚房紙吸乾水分，
吸乾水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；
胡蘿蔔洗淨後切成小圓片放在蒸屜上；
按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；
拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上；
微波高火蒸10分鐘。
水晶蝦餃的蒸法
5樓：匿名使用者
水晶蝦餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食水晶蝦餃的製作材料：主料：
澄面500克,生粉50克,蝦肉500克,肥豬肉75克,馬蹄75克,香菇75克,鹽,味精,香油,糖,澱粉,豬油,料酒各適量。
教您水晶蝦餃怎麼做，如何做水晶蝦餃才好吃1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻後加入水許豬油揉勻待用。
2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。
3.把餡料放到一起加入調料待用。
4.面揪成每個20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。
5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。
水晶蝦餃的做法~~~~~
6樓：匿名使用者
真完美，我也去做一下
7樓：匿名使用者
用澄粉做餃子皮都是半透明的，超市應該有賣，澄粉炸出來的點心也是半透明的
速凍水晶蝦餃怎麼蒸皮才不會爛啊
8樓：阿萱萱萱
蒸的時候，在那層紙上，塗上一層油
9樓：匿名使用者
隔水大火蒸透即可食用
水晶蝦餃的皮蒸的過程老是裂開是怎麼回事
10樓：塔木裡子
不要讓麵糰長時間在空氣中暴露，否則容易開裂。蓋上保鮮膜或者用布包上，做法如下：
準備材料：澄粉100克、澱粉30克、開水100毫升、胡蘿蔔半根、蝦仁200克、豬肉餡30克、馬蹄3個、鹽2克、姜粉2克、醬油1克、老抽1克
一、買來的鮮蝦，用水泡一下，放道入冰箱冷凍15分鐘左右，開始剝蝦仁。
二、剝好的蝦仁，去蝦線。
三、3/4切成泥狀 1/4切塊。
四、胡蘿蔔去皮切碎末。
五、馬蹄可以不要切太碎，吃的時候比較脆。
六、蝦、胡蘿蔔、馬蹄拌在一起，可以用筷子快速攪拌，也可以拿起來摔到盆裡，讓肉餡上勁。
七、澄面和澱粉混合。
八、一定要是開水，轉圈加入，一邊加一邊攪拌，不燙手的情況下，馬上開始用手揉麵，麵糰不能涼。
九、揉好後用保鮮膜蓋上，悶5分鐘左右。
十、將麵糰揉成長條，切成劑子。這個時候要蓋上保鮮膜或者用布包上，不要讓麵糰長時間在空氣中暴露，否則容易開裂。
十一、把劑子幹成餃子皮。
十二、包好的餃子下面放個胡蘿蔔片，可以防粘盤。
十三、水開後蒸8分鐘左右即屬可。
十四、不會裂皮的水晶蝦餃就完成了。
做水晶蝦餃皮要如何才不開裂
11樓：匿名使用者
做水晶蝦餃皮防止開裂要做到以下幾點：
1、蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破。
2、即擀即包，不然皮幹了就容易裂，暫時用不到的皮全部蓋起來。
3、蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率。
4、和麵的水要燙，開水燙麵。倒水速度要慢，每個地方都燙到。即包即蒸，4-8個蒸一鍋，蒸上一鍋的時間，就把下一鍋的包好，這樣蝦餃擱置的時間最短。
5、出鍋時用手輕輕拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
擴充套件資料
吃餃子注意事項：
1、患有胃潰瘍或胃酸多的人不適合吃餃子蘸醋，容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
2、患有心腦血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜較辛辣，刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。
3、糖尿病人要避免油量過大，膽囊炎、胰腺炎病人吃的餃子中的油不可過多，青菜的量也不可過大。
4、肝臟病人儘量吃瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜，以免消化不良。
5、痛風患者儘量不吃用海鮮做的餃子，因為海鮮中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易導致痛風發作。
12樓：匿名使用者
1，衝粉時水一定夠燙（剛燒開的水）要一次倒入動作要快，邊倒邊用筷子攪拌立馬蓋上蓋子燜。
2，包的時候要邊擀邊包，剩下的粉團用溼布蓋好。不能象包餃子時把全部皮擀好再包，而且時間不能太長（因為要拍照時間拖長了，後面幾個就皮幹了不如前面的好包，皮容易破），皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。
3，包好後水晶餃子要放在沫油的碟上（我還墊了胡蘿蔔片這樣雙重保險）。
4，蒸的時候一定要大火。
13樓：廚易說
水晶蝦餃，麵皮勁道不破皮，餡料鮮香滑嫩，營養又健康。
水晶蝦餃皮做多了怎麼辦,做水晶蝦餃皮要如何才不開裂
這東西又不能冷凍，多的餃子皮下個片湯吧！可以早晨煮好當早餐吃 做水晶蝦餃皮要如何才不開裂 做水晶蝦餃皮防止開裂要做到以下幾點 1 蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破。2 即擀即包，不然皮幹了就容易裂，暫時用不到的皮全部蓋起來。3 蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率。4 和麵的水要燙...
水晶蝦餃皮子裂怎麼解決水晶蝦餃的皮裂怎麼補救可以繼續使用
不要讓麵糰長時間在空氣中暴露，否則容易開裂。蓋上保鮮膜或者用布包上，做法如下 準備材料 澄粉100克 澱粉30克 開水100毫升 胡蘿蔔半根 蝦仁200克 豬肉餡30克 馬蹄3個 鹽2克 姜粉2克 醬油1克 老抽1克 一 買來的鮮蝦，用水泡一下，放入冰箱冷凍15分鐘左右，開始剝蝦仁。二 剝好的蝦仁，...
廣式茶點，蝦餃如何製作，廣式蝦餃的做法？
水晶蝦餃是傳統的粵式茶樓點心之一。吃過廣州的蝦餃之後總是讓人懷念，晶瑩剔透的美，宛如童話一般.今試試拔了心裡的草 原料 蝦餃粉 木薯粉 豬肉 鮮蝦 玉米 胡蘿蔔 蔥 雞蛋 豬油 油 鹽 五香粉 姜粉。做法步驟 第1步 蝦餃粉木薯粉備用 第2步 餡料備用 第3步 蝦餃粉和木薯粉2 1的比例混合，加少許...