1樓：蠻意存
加入清水，放入料包(八角，花椒，桂皮，香葉，小葷孫旅香，草果，肉蔻，白芷，良姜，砂仁兒，草寇)公尺線醬製作步驟：鍋中燒油，待油溫熱之後加入肉末翻炒，再加入兩勺郫縣豆瓣醬，兩勺老乾媽，加入豆腐乾，適量的則敬凳鹽，稿襲花椒粉，胡椒粉，雞精，生抽，翻炒均勻，倒入碗裡備用。
<>高湯加入生薑蔥頭，大火轉小火熬製三小時即可，撈出姜蔥和骨頭，這樣做出來高湯，乾淨衛生，完全可以放心使用，有一碗好的高湯，製作你想的公尺線自然簡單了。同樣要提醒尿酸高的朋友還是不要和高湯了會誘發痛風發作。蒜泥小火慢炒加入小公尺椒和一點點蒜蓉辣醬，加入生抽老抽鹽，熬成蒜蓉辣醬。
然後放入花甲翻炒，加入水大火煮開，最後放入公尺線煮熟。
倒入碗中，加一大勺骨頭湯，在來一小勺瘦肉，撒上蔥花，配點辣椒油，那味道特別贊，很多人大早上開個十幾二十里路來我們縣城吃，這個粉的靈魂就是湯，那麼湯是怎麼熬出來呢公尺線店的湯怎麼調製的。公尺線店的湯必然用了老湯，具體我還真不知道，她們都是有連鎖加盟給秘方的。賣的就是手藝。
今天我來說說我怎麼做的吧，對於酷愛公尺線的我們，這做法 既簡單又好吃，必然讓你隔三差五的想做來吃。
公尺線的湯要好喝一定要捨得放料、熬好一鍋雞湯很重要，公尺線的做法有好多種，過去我在雲南呆過一段時間，特別喜歡雞湯紅油公尺線的味道，不僅公尺線好吃，湯也是好喝到沒朋友。 因為我自己比較喜歡這種小吃所以就向他請教學來的這個配方，味道親試非常正宗。肉扣2o克，香葉，香毛草，用沙布包好熬4o分鐘，先大火，開後改小火，放調料，加點增香高記可，色香味美的公尺線哈。
2樓：lingpao王
想要粉條不粘鍋不成坨，掌握1招羨返，事先用熱水將襪遊粉條給泡軟，記得不要煮，泡軟就行了，然後下鍋煮的時候，記得粉條要鋪在白兄好飢菜上面，不要讓其直接接觸鍋底，這樣煮的粉條便會根根分明且爽滑。
3樓：青楓侃
在挑選的時候應該選擇比較筋道的粉條，而且也需要選擇比較有韌性的粉條，同時也應該選擇粗細比較均勻的。
4樓：養生丫丫
想要燉出的粉條不化湯，在挑選時需掌握的竅門就是：1.看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤；2.
聞味道，優質粉槐明條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味；3. 優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微鉛襪告一折好巧就斷了。
草魚燉粉條怎麼做好吃，粉條燉草魚的做法，粉條燉草魚怎麼做好吃，粉條
草魚燉粉條 酸爽的味道 中午做了兩道家常燉菜，簡單營養特美味，香辣的兒子愛吃，軟糯養生的婆婆愛吃。草魚燉粉條 食材 草魚 粉條 火鍋料 生抽 耗油 幹辣椒 香葉 蔥姜 蒜苗 料酒做法 泡粉條。蒜苗切碎，備用。草魚清洗乾淨，用鹽 蔥 姜 料酒醃製一會。油熱，下蔥薑末 幹辣椒煸香，倒入適量清水，下三勺火...
製作白菜燉粉條時，如何把握火候讓粉條勁道不爛？
首先先用白開水煮開，然後放入粉條煮差不多熟的時候再放上白菜，這樣子粉條吃起來勁道不爛，而且白菜也會好吃。粉條可以先煮一下，再燉的時候直接燉煮15分鐘即可，一定要小火慢燉，不要著急，挑選粉條儘量選擇細粉條為佳！首先我們將粉條提前用水泡製三個小時左右，然後再起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，再把白菜放入其...
排骨燉粉條的做法，蘿蔔排骨燉粉條怎麼做好
準備好排du骨，焯水後備用。zhi 2.準備好粉條和蘿蔔。3.紅蘿蔔洗淨切塊，dao粉回條用熱水泡起來。4.鍋加水，答放入排骨，國點薑片和花椒。5.再放入蘿蔔，煲上30分鐘。6.放入粉條。7.繼續燉煮10分鐘。8.加點鹽和雞精調味。9.盛碗，撒上蔥末。排骨燉粉條的做法，冬瓜排骨燉粉條怎麼做好 材料排...