1樓：帳號已登出
線上選購鮮蝦的方法具體如下。
第乙個 就是我們在選蝦的時候要選淡水養殖的還是用海水養殖的。
這兩種養殖方式其實對蝦裡面的營養不會造成多麼大的影響，如果是非要來找鮮美的口味，建議可以去找海水環境下養殖的蝦，但是可能**是稍微的更貴一點。
可以看蝦在水中游動的情況，一般越靈活的肯定更有活力，也就更新鮮。如果是冷凍狀態下的話，可以看外表，外表的光澤度比較好。
蝦身上的所有的器官都是集中到蝦頭部分的，所以你就問一下客服是否能吃。
怎樣挑選鮮蝦
2樓：生活軌跡
導語：新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。蝦的營養豐富，吃起來也美味可口，尤其是有孩子的家庭，經常給孩子弄些蝦吃，能補充很多營養。
但是大家在超市或者菜市場買蝦的時候一定要注意蝦的品質。那怎麼樣才能買到優質健康的蝦呢？下面就隨我來看看怎樣挑選鮮蝦吧，教大家一下選購技巧，吃放心蝦。
1、沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
2、肉殼緊連
新鮮的。蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
看驗胸節和腹或陸節連線程度。在蝦體頭胸節末端存在著被稱為「蝦腦」的胃臟和肝臟。蝦體死亡後易腐壞分解，並影響頭胸節與腹節接連信團弊處的組織，使節間連線變得鬆弛。
3、體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。滑族。
4、顏色鮮亮
在蝦體甲殼下的真皮層內散佈著各種色素細胞，含有以胡蘿蔔素為主的色素質，常以各種方式與蛋白質結合在一起。當蝦體變質分解時，即與蛋白質脫離而產生蝦紅素，使蝦體泛紅。
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
5、驗伸曲力
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
蝦體處在屍僵階段時，體內組織完好，細胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時伸張或捲曲的固有狀態，即使用外力使之改變，一等外力停止，仍恢復原有姿態。當蝦體發生自溶以後，組織變軟，就失去這種伸曲力。
提醒：此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
如何選購鮮活大蝦
3樓：六六談生活
買回來的活蝦儲存新鮮：養在水中保鮮，也可以放入冰箱冷藏。
活蝦短時間儲存可以放到水中或者冰箱冷藏，能保鮮2天左右。想要長時間儲存就要剪去蝦鬚和刺，裝進保鮮袋，放到冰箱冷凍儲存。冷凍儲存要用保鮮膜裹住密封，防止與其他食材串味。
蝦在冷凍前不要去蝦線，防止鮮味流失。
活蝦挑選：
1、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈蛋黃色（雄蝦）或青白色（雌蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
2、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
4樓：網友
3買」。1：買活的，買大蝦時必須是活的，而且是那種活蹦亂跳的。如果買冰凍的，挑選時要捏一下蝦身部位，感覺摸起來硬邦邦的，這種是可以選購的。
2：看一下蝦殼，一般來說雌蝦的顏色是青白色的、雄蝦是淡黃色的。不管哪一種，都要選購那種蝦殼色澤光亮的，而且蝦身與蝦體緊密連線一起的。
3：再就是聞一下味道，鮮活的大蝦一般沒什麼問題。那種冰凍的大蝦，聞起來也只有淡淡的海腥味，沒有其它味道。
3不買」。1：蝦殼摸起來有黏液的，這種是已經變質的，不要選購。特別是那些冰凍時間很長的散裝蝦，儘量不要選購。
2：蝦頭變黑的不要買。雖然有些大蝦絲活的，但蝦頭已經變黑了，說明蝦已經變質了，口感不好，也不新鮮，不建議食用。
3：味道腥臭的不要買。新鮮的大蝦只有淡淡的海腥味，如果聞到味道刺鼻，說明蝦已經變質腐爛了，不建議食用。
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