1樓：網友
可以撒少許的鹽放在陰暗處。
2樓：老湯私房菜
竹筍的家常保鮮法。
新鮮竹筍怎樣儲存最好
3樓：好學者百科
1、蒸製法：買回來的竹筍洗乾淨之後把外殼去掉，切成比較小的塊放在蒸籠上隔水蒸至5成熟，取出來晾涼可以保鮮半個月的時間。
2、封藏法：可以把乾淨的竹蓀裝到不用的攤子中，之後用保鮮膜把罈子的口封住，這樣可以保鮮1個月左右的時間。
新鮮竹筍選購注意事項
1、看筍體。蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。另外，不要買太大的竹筍，從根部到尖部不超過30公分最好。
筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。優質春筍的體型是胖乎乎的，筍葉呈大張狀，整隻筍略帶彎曲。如果筍的體積又瘦又長又直即是劣質的老筍。
2、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。
如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。
以上內容參考 百科-竹筍。
新鮮春筍如何保鮮，新鮮竹筍如何長期儲存
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶 壇 罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能...
新鮮小竹筍怎樣去苦味，如何去除鮮竹筍的苦味？
新鮮小bai 竹筍在烹飪前焯水du 即可去除苦味，zhi下面介紹做法 準備材dao 料 雞蛋2個 小竹筍400克 專肥豬肉200克 香蔥適屬量 辣椒醬適量 鹽3克 水30克 製作步驟 1 準備好食材和份量 2 燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水5分鐘撈出過涼水，這樣可以去掉小竹筍中大部分的草酸 3 ...
鮮竹筍怎樣煮，新鮮的竹筍怎樣煮才好吃
新鮮竹筍去苦澀味 挑選 筍體矮壯彎曲，筍 頭直徑大，筍尖沒有出青，整體完專整的就是好的筍。屬選購的時候，在筍的底部輕輕按一下，很容易就出現指痕的是鮮嫩，不會苦澀的筍。煮筍去苦澀味 1 在筍尖1 4處切下，去除上端筍尖，在筍的一側凹進去的地方垂直劃一刀，再放進鍋裡，加水，再加一點煮飯用的米。2 放進兩...