1樓：綰賴們
用料：雞肉（最好用雞腿肉，多少根據自己喜好放，一斤左右為宜，我講的就是一斤雞肉的配料）數大，土豆乙個（不要過大，中等最好），洋蔥半個（也不要太大，中等最好），公尺飯一碗。
佐料：塊狀咖哩滷兩塊（超市能買到，不要用咖哩粉和瓶裝的咖哩醬），醬油、鹽、料酒（啤酒、紅酒都可，紅酒最好）、雞粉、高湯、香油各適量。
1.洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用。（如買到雞腿碎肉，就省去切這道工序了。另：雞肉過水時最好放一些嫩肉粉，否則易老。）
2.炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜。
超市裡有賣高湯的，自己煮也可以，如果嫌麻煩，用雞粉兌溫水充當高湯也行，要不，就添溫水也可以。）
3.待鍋內高湯沸騰，依次加咖哩滷塊、醬油、雞粉適量（咖哩滷塊最好用刀再切小些，否則不容易溶化，醬油、雞粉根據個人口味新增；如果家中有現成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤雞肉以50ml牛奶配薯好豎最宜）。待咖哩滷完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋（現在可以去玩遊戲10分鐘左右）。
4.回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味。
5.將公尺飯倒入一盤子裡，加上做好的咖哩雞肉．
咖哩雞肉飯。
主料： 雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔。
調料： 鹽、醬油、雞精、咖哩塊。
製法： 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大襪局塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔。最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.公尺飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。
2樓：網友
洋蔥咖哩雞的做法：
1.先將洋蔥、雞肉、咖哩粉、剁辣椒、生薑、蔥、料酒，生抽都準備好，然後將雞肉耐纖切成塊狀。
2.養成切成絲，生薑洗乾淨後切成片，之後將油倒入鍋裡燒熱，然後放入雞肉以及生薑。
3.開大火，快速翻炒至變色就可以倒入料酒，翻炒片刻，倒入剁辣椒，放入洋蔥。
4.放入鹽，撒些咖哩粉，繼續翻炒，大概翻炒分鐘左右，放入生抽，撒些蔥花就完成了。
雞肉遊兄（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉不但適於熱炒、昌磨仿燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
咖哩雞怎麼做，才會使雞肉鮮嫩呢？
3樓：手機使用者
主要是在水開時，要及時把雞肉到進鍋裡，煮2—3分鐘。。那時的肉是最鮮美的，而且很嫩~~我有做，昨天我自己才做過這個菜，所以這個方法是最好的！！
怎樣做雞肉咖哩能讓雞肉不柴？我做的咖哩裡面雞肉吃起來很柴，用的雞...
4樓：王小面愛美食
很多人做咖哩雞肉的時候，雞肉會變得很柴，跟我一起學習吧保證做出來的咖哩雞肉口感嫩滑哦！
5樓：大爺裡
真能扯，飯店裡的咖哩雞肉難道都不是飼料雞？？人家怎麼做的嫩滑可口？
咖哩雞塊怎麼做才好吃
6樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流。
7樓：北疆雪南濱燕
原料：雞翅根和雞翅尖，土豆塊。
佐料：洋蔥，大蒜，姜，鹽，八角，花椒，香葉，咖哩粉，雞精1 雞翅根和翅尖。
2 土豆用勺子掰成小塊。
3 洋蔥切末，姜蒜切末。
4 花椒，八角，香葉，咖哩粉。
5 雞塊焯水。
6 鍋裡放油，同時放入花椒，八角慢慢炸出香味7 放入洋蔥末煸炒。
8 放入薑末煸炒。
9 再放入一半蒜末煸炒（7 8 9步可以同時放入）10 放入咖哩粉繼續煸炒出香味。
11 放入焯好的雞塊。
12 雞塊同咖哩煸炒至全部融合。
13 加入適量的清水，放入香葉，中火燉煮。
14 湯汁還剩一半的時候放入土豆塊翻炒均勻繼續煮15 放入鹽和雞精。
16 最後再撒上一些蒜末翻炒幾下就關火。
8樓：網友
將雞肉洗淨，切小方塊，放沸水中焯一下，土豆切塊，鍋中放油燒熱把土豆炸至金黃色，撈出。鍋中留底油，放入咖哩粉，澱粉，蒜末，用小火炒出香味，加蔥末炒幾下，加少許水，攪拌均勻放入雞塊，料酒，轉中火5分鐘，放入土豆，鹽，味精，翻炒均勻即可。
咖哩雞塊怎麼做？
9樓：醇味坊
鹹香鮮運乎美咖旁耐悉喱雞，畝基下飯一流。
10樓：賁榮花葉戌
準備雞肉或是雞塊，姜、一般的作料、土豆、青椒、洋蔥（蔬菜根據個人喜好分配數量）。
去超市買那種做咖哩雞的咖哩作料、那種盒裝，塊狀的，簡穗爛單方便。咖哩粉不太好用！
1、雞塊放鹽、一點點澱粉醃製，可以加一點五香粉。半個小時後，放入清水**過水（有時候我會多煮一會兒，有時候又沒過水，吃起來差不多）
2、鐵鍋燒熱放油、加薑片。炒一會倒雞塊，炒幾分鐘，加入開水（剛剛莫過就好），加鹽。
3、大概二十分鐘後，灶族鬥等雞肉9分熟了，倒入土豆塊、青椒（切大方快）、洋蔥（切片）煮到土豆爛爛的。
4、關小火，放入買來的咖哩作料，就是那種塊狀的，等熬化了差不多就好了。
這是本人親身體驗。關鍵是去超市買那個咖哩雞的作料哦，可以不加其他的香料了，大概6元左右吧，好又多有賣的。
弄隱磨完了和飯一起吃就行啦！
咖哩雞塊怎麼做
11樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流。
12樓：住我眼央
材料： 雞脯肉300克，土豆100克，胡蘿蔔100克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量， 調料： 食用油30克，醬油1小匙，料酒1小匙，咖哩粉1大匙，精鹽1小匙， 做法：
1.雞肉洗淨、切塊， 2.蔥洗淨，切末， 3.
一起放入碗中加醬油、料酒抓拌，醃15分鐘， 4.姜洗淨切片， 5.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切小塊，放入沸水中，煮熟後撈出、瀝乾， 6.
把食用油燒熱，爆香薑片，放入雞塊翻炒均勻，再加入胡蘿蔔、土豆及適量水和鹽，大火燒開後改小火煮至雞肉入味，最後加咖哩粉、水澱粉勾芡即可。 特點： 色澤淡黃，咖哩味濃。
廚師一點通： 也可以先把咖哩粉放入鍋內，再放入胡蘿蔔、土豆、雞塊慢慢燉。
雞肉面片怎麼做？ 30，咖哩雞肉片怎麼做
原料 麵條500克，雞脯肉300克，水發木耳100克，香菜段15克，雞腿菇和花生油各50克，生抽醬油13克，雞蛋80克，鮮湯 000克，薑末12克，雞油30克，料酒 蔥花 香油和溼澱粉各20克，胡椒粉5克，精鹽適量。1.將雞脯肉洗淨，切成薄片，用料酒 精鹽 胡椒粉和溼澱粉拌勻，投入油鍋內滑熟撈出 水...
咖哩雞肉飯 牛肉飯怎麼做
咖哩雞肉飯的做法 主料 雞胸肉 土豆 洋蔥 胡蘿蔔 輔料 鹽 醬油 雞精 咖哩塊 做法 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊 不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟 洋蔥也切塊，適中即可。2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒...
咖哩雞肉怎麼做？還有咖哩汁要怎麼配才好吃
咖哩雞肉飯的製作材料 主料 雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔 輔料 鹽，醬油，雞精，咖哩塊 咖哩雞肉飯的做法 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊 不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟 洋蔥也切塊，適中即可！2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，...