水蘿蔔肉丁餡的水餃肉丁怎麼處理

1樓：高低水東西

水蘿蔔餃子。

by 紅袖添飯＊

今天用蘿蔔包餃子，不僅味道鮮美，還能起到健脾開胃的作用。

原料：水蘿蔔、前腿肉、餃子粉、蔥、姜、生抽、蠔油、花生油、花椒麵、鹽、雞精。

做法步驟：第1步、水蘿蔔清洗乾淨，去掉根鬚。

第2步、用擦子擦成細絲。

第3步、放入盆中，倒入一匙鹽，醃出水分廳芹扮。

第4步、醃好後用紗布包起來攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。

第5步、從超市買好的新鮮前腿肉，打成肉餡，加入蔥薑末、雞精、花椒麵、蠔油、生扮灶抽攪拌均勻。

第6步、鍋中倒油，油熱放入花椒炸香關火，待油涼後把花椒撈出。

第7步、將熬好的花生油倒入肉餡中，再把剁好的蘿蔔放入，撒上一匙鹽攪拌均勻。

第8步、餃子粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪成面絮，用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾醒發20分鐘，醒好後放案板上繼續揉光滑。

第9步、搓成長條，切大小均勻的劑子。

第10步、撒上面粉，用手把劑子按扁。

第11步、用擀麵杖擀成餃子皮。

第12步、包上調好的餡子料。

第13步、包好的餃子等待下鍋。

第14步、開水後下鍋，蓋上鍋蓋煮至沸騰加一次涼水，期間加三次涼水首橡就可以開吃了。

第15步、水蘿蔔肉餃子，咬一口皮薄餡嫩，味道鮮美，營養豐富助消化。

來自美食天下紅袖添飯＊的作品。

2樓：

包餃子的肉丁處理行洞沒辦法：先把買來的五花肉改刀切成小丁，不要太大，切好後檔納放入大碗中。放顫乎入料酒，打入乙個雞蛋，加入適量鹽，十三香，生抽，老抽，雞精，耗油拌勻即可。

豬肉蘿蔔餡餃子蘿蔔要焯水嗎

3樓：生活小達人

豬肉蘿蔔餡餃子蘿蔔不要焯水。

用蘿蔔包餃子的時候是不需要焯水的，因為焯過水之後它的大部分營養物質就會流失，也會失去爽脆的口感，用這樣的蘿蔔包出來的餃子餡裡水分特別多。

蘿蔔焯水，吃起來不僅沒營養，還不好吃。

所以在用蘿蔔包餃子的時候，千萬不要傻乎乎的再去把它焯水了，也正因為這一步做錯了，所以包出來的餃子不好吃。

豬肉蘿蔔餡餃子，蘿蔔正確的處理方法：

提前用鹽剎水，對於辛辣味較輕、口味清甜的蘿蔔，可以把蘿蔔擦絲後，加鹽醃出水分，然後攥幹水分後再調餃子餡。

每500克蘿蔔絲加鹽5克，揉勻後醃製30分鐘，然後攥幹水分，稍微剁碎就可以調餃子餡了。

這種做法的優點是：蘿蔔的營養流失少。

蘿蔔和豬肉餡做水餃怎麼做好

4樓：冠夢竹

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康，蘿蔔中有一種元素酶，能夠吸收食物中的澱粉，煮蘿蔔更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔中的維生素c可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。

在菜餚比較豐盛的情況下，可以做乙個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8－10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

1.豬肉切成丁，剁成肉餡。

2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒麵、十三香、醬油，雞精拌勻。

3.蘿蔔洗好，切塊。

4.用擦絲器擦成絲。

5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿蔔絲。

6.蘿蔔絲焯熟後，撈出。

7.過涼。8.將蘿蔔絲擠幹水分，放到菜板上。

9.將蘿蔔絲剁碎。

10.如果蘿蔔中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。

11.麵粉中放入清水。

12.和成稍硬的麵糰，放在溫暖處醒二十分鐘。

13.將醒好的麵糰搓成長條。

14.切成小劑子。

15.按扁。

16.擀成餃子皮。

17.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

18.包好的餃子。

19.鍋中放入清水，燒開後，將餃子乙個個放入，放一點點鹽，煮好後，盛出即可。

蘿蔔豬肉餡水餃小技巧。

1.蘿蔔焯下水，可以將蘿蔔中的那種怪味去除。

2.蘿蔔要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。

3.蘿蔔喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。

4.煮餃子時，放點鹽，煮出的餃子不會粘到一起。

水蘿蔔水餃餡怎麼拌好吃

5樓：西瓜說教育

食材：水蘿蔔5個、豬肉120克、麵粉250克、生抽0．5勺、鹽少許、味極鮮1勺、蠔油1勺、韭菜20克、蔥薑蒜適量、油10克、水130克。

1、水蘿蔔洗乾淨，擦成圖中的細絲備用。

2、準備一勺鹽均勻的撒在蘿蔔絲上，攪拌均勻，醃製15分鐘，去除多餘的水分。

3、豬肉混合蔥薑蒜絞成肉餡，盛出放入容器，混合生抽／味極鮮／蠔油順乙個方向攪勻；韭菜切丁放入肉餡拌勻待用。

4、醃製好的蘿蔔水衝清水攥幹，放入混合好的肉餡，放入花生油攪拌均勻即可。

5、包好的成品餃子。

6樓：賀小亠

好吃的水蘿蔔水餃餡做法如下。

準備材料：水蘿蔔3個、金針菇一把、雞蛋4個、木耳適量、蝦仁適量、蔥一根、花生油適量、香油兩滴、鹽適量、味精適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、十三香適量、料酒適量。

步驟：1、水蘿蔔洗淨，其他材料準備好。

2、水蘿蔔搓絲。

3、金針菇洗淨撕條水燒開料3分鐘撈到涼水裡。

4、緊接著用料過金針菇的水繼續料水蘿蔔絲3分鐘之後撈到涼水裡。

5、水蘿蔔絲切碎、金針菇切碎、蝦仁切碎、雞蛋切碎、木耳切碎、豬肉切碎、蔥切碎。

6、加入蠔油、料酒、味極鮮醬油、十三香、油、鹽、味精、香油。

7、攪拌均勻即可。

7樓：輕剪浪花

水蘿蔔的我沒做過，不知道，知道西紅柿雞蛋的餡拌好後，放冰箱裡凍一下，時間不用太長，就好包了。

水蘿蔔餡兒水餃怎麼做

8樓：林夕的微笑

主料小麥麵粉。

1000克。

五花肉250克。

蘿蔔200克。

輔料香油適量鹽。

適量醬油。適量料酒適量蔥。

適量蒜適量雞精。

適量十三香。

適量花椒麵。

適量步驟。1.五花肉切成小丁，剁成肉餡。

2.肉餡中放入鹽、花椒麵、蔥、姜、蒜、雞精、十三香、料酒、醬油拌勻。

3.蘿蔔洗好，用擦絲器擦成絲。

4.剁成細末，擠去水。

5.將蘿蔔與肉餡混和，最後放入香油拌勻。

6.麵粉中放入清水，和成乙個稍硬的麵糰。

7.醒半個小時。

8.將麵糰搓成細長條。

9.切成小劑子。

10.將小劑子按扁。

11.擀成餃子皮。

12.取一餃子皮，取適量的餡放在中間，包成餃子。

13.包好的餃子。

14.燒一鍋開水，水開後，放點鹽，下入餃子，煮熟即可。

水蘿蔔豬肉餃子的做法，水蘿蔔豬肉餃子怎麼做

9樓：小萌助手客服

主料：肥瘦豬肉500克、白蘿蔔1個。

方法/步驟：

1、準備所需材料。

2、豬肉洗淨剁成肉沫。

3、姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。

4、然後順乙個方向拌勻備用。

5、白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。

6、在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。

7、然後拌勻醃製10分鐘。

8、將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。

9、將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。

10、再加入適量的鹽。

11、最後順著乙個方向拌勻即可。

12、成品。

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10樓：收藏愛好者