1樓：營韶美萊採
布丁材料：牛奶200ml，糖分40g，雞蛋2個（大約80g）
焦糖材料：白砂糖50g，水適量。
布丁模具：1個小布丁模，另乙個布哥東京的布丁的布丁杯。
烤制過程：烤箱預熱170度，水浴蒸烤法40分鐘左右。
製作過程：1，準備好所有材料：
2，將糖粉倒入牛奶中，攪拌融化均勻：
3，在牛奶液中加入兩個雞蛋（較小的雞蛋）
4，將牛奶與雞蛋用打蛋器較打均勻：
5，將混合好的液體過篩至少3遍以上，鎮野以保證布丁順御彎喊滑：
6，在過篩後的布丁液中新增幾滴香草精（主要作用會去除雞蛋中的腥味），然後將布丁液靜置30分鐘以上：
7，在布丁液靜置時準備焦糖，將糖平鋪撒在小鍋中，加入沒過糖1倍的水，上爐加熱：
8，在加熱的過程中糖會自己融化，不要攪拌，當糖水起泡時將火轉小：
9，當糖水變為淡淡的琥珀色時關火：
10，關火後，鍋的餘熱會將糖焦化，顏色會更深：
11，將焦糖趁熱倒入模具中，一定要趁熱，涼了焦糖會凝固：
13，將布丁液倒入底部有硬化的焦糖的布丁模中，將烤盤加入水，水的高度要有布丁液的1/2，烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中層，烤40分鐘左右：
14，剛剛出爐的布丁，烤制過程中屋裡瀰漫著奶香：
15，熱的布丁很香濃，冷藏後的布丁更美味：
16，小布丁模在冷卻後倒扣脫模，底部的焦糖清晰可見：
17，看著就很想把它吃掉：
19，挖一小勺放入口中順滑香濃：
20，一勺一勺的品嚐美味，直至吃完，吃完了才想起可能甜品吃的太多了，又要**了，呵呵。
2樓：用愷明勳
香草精，主要的作用就是為了掩蓋雞蛋裡的腥味蠢鎮。
我做雙皮酪的時，都是用的自家的雞蛋，肯本就沒腥味~你可以試的往裡放點檸檬汁，要是沒有的話，買那種橙汁粉，放裡也行，還有種說法是放朗姆酒談豎，我沒試過，為了個蒸蛋，買瓶朗姆酒，我覺得有點不合帶侍粗適~
如果這還不好用的話。
你乾脆去農村。
弄點農村雞蛋吧~~別去市場買啊。
最好是自己去收~~
水煮蛋怎麼去掉腥味
3樓：桑葉孤吉
生雞蛋是生活起居中常常用的食物，基本上每乙個人每日都是吃到生雞蛋製成的家常小炒，生雞蛋是好搭的，它跟許多食物都能夠一起製成美味可口，番茄炒蛋，蛤蜊蒸蛋這些。做甜點的情況下也不可或缺生雞蛋。可是生雞蛋美味可是生雞蛋腥味兒就確實令人很苦惱，那有哪些方法能去生雞蛋腥味兒呢？
space雞蛋腥味怎麼去除。
一：做菜時如何去生雞蛋腥味兒？
1、蛋腥味兒主要是蛋白質的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白公尺醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，新增的醋無需過多，不然怪味很重。
2、在生雞蛋也中新增小量生薑粉，在河南人的飲食搭配中十分普遍，薑片也具備去腥味的功效。
3、在炒蛋時加適度公尺酒可除去腥味兒，這類方式是最普遍也是最切實可行的，聽說在在打勻生雞蛋前能加小量的冷水，雞蛋炒出去會嫩嫩的、很好吃。
space雞蛋腥味怎麼去除。
4、做雞蛋時，新增蒜或者香辛料可除去腥味兒。
5、炒蛋臨起鍋時加一點醋可到生雞蛋腥味兒。
6、生雞蛋腥味兒煮開基本會消退，煮的時間久些更加容易除腥。
7、隔水蒸雞蛋時，可加豬大骨油少量，既能生雞蛋的腥味兒，也可以補鈣補鋅。
8、做蛋糕烘焙類特色美食時，生雞蛋主要是有出泡功效和抱氣作用，能夠根據加上1/2湯匙的朗姆酒就能輕輕鬆鬆去異味；或是在蛋糕的製作中新增檸檬水或檸檬皮除去蛋腥味兒；吉利丁還可以合理的除去蛋腥味兒，可是不必放過多。
space雞蛋腥味怎麼去除。
二：如何去除殘餘在手裡的生雞蛋腥味兒？
手裡殘餘的生雞蛋腥，能夠根據用牙膏洗手消毒除去；或是是用生薑片擦完手後再用香皂洗一下就可以；假如討厭以上二種方式，能夠根據用茶葉茶清洗除去生雞蛋腥味兒。
怎麼去除自制布丁裡的雞蛋腥味
4樓：森森的美麗日記
有以下幾種方法：
1、製作過程中加入一定量的香草精，其主要的作用就是為了掩蓋雞緩猜蛋裡的腥味。
2、製作過程中放入少許檸檬汁或者將少量橙汁粉調配成橙汁再加入。
3、製作過程扒哪擾中放入少春旦許朗姆酒。
4、使用農村土雞蛋製作布丁。
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