1樓：小沐教書法
鴨肉賣畢這樣做，麻辣可口，可口又美味，起鍋後很多人都多吃完兩碗！
現在的生豬肉賣三十多塊一斤，想不到有一天吃豬肉還會變為一件奢侈的事。那麼貴的豬肉的**真的是叫平時百姓大呼買不起的節奏感。
家婆特意託親朋好友從村內帶了兩隻鴨子，叮囑說吃鴨肉更划得來和營養成分，自己家養的更健康！鴨肉補陰補氣血，清熱解毒健脾開胃，不溫也不冷，在烘乾的秋天最適合吃鴨肉、喝鴨湯了，同時比生豬肉划算，比牛肉滋補養生。鴨肉的食用方法許多，除開檸檬鴨以外，香辣啤酒鴨都是家鴨最美味的開啟。
每一次有親朋好友來家裡做客，一直肯定免不了香辣啤酒鴨，它好吃的水平能讓你想再添一碗飯，肯定能達到既喜歡吃肉，又喜歡吃辣，還喜歡喝酒的你！
鴨肉在燜制的情況下，在啤酒水解作用下，能給鴨肉除腥、提鮮，啤酒的香味漸漸地滲入進入每一塊鴨肉裡，香噴濃厚，鴨肉融進了啤酒的香，辣椒的辣，入口鮮美，饞中謹芹得唾液都需要往下流，確實簡直不要太好吃了！連料汁都不能放了的一道下酒菜小菜！
香辣啤酒鴨】
主要材料：鴨肉，啤酒，青紅椒。
調料：姜，蔥，蒜，八角，桂丁，郫縣豆瓣醬，公尺酒，生抽醬油，老抽王。
製作步驟：第一步最先將鴨肉清洗乾淨，涼水入鍋，放入生薑片，公尺酒走紅燒開，撈起來白沫子，清洗瀝乾水份預留。
第二步鍋裡放適當油，放入蔥蒜進行爆香。
第三晌哪步再放入鴨肉爆鍋，多炒一會，炒個4,5min上下。
第四步新增八角，桂丁，紅油豆瓣醬，生抽醬油，一點老抽王煸炒勻稱。
第五步倒進一罐啤酒，大火燒開3分鐘後，轉文火煮約25-30min。
第六步最終新增青紅椒轉猛火煸炒炒糖色就可以（能夠試一下味兒，不足鹹得話能夠加一點鹽）。
一道香噴濃厚，入口鮮美的香辣啤酒鴨就搞好啦。
2樓：韓諾諾
最好的辦法就是在烤以前用啤酒和辣椒醃製一下，這樣做出來的鴨子就會比較好吃。
3樓：夾竹桃
首先烤之前要醃製半小時，然後烤的時候後還有不停的抹燒烤料，這樣就會比較好吃。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
我們在製作的時候可以用啤酒橡悶對鴨子棚早進行醃製，這樣就會讓鴨肉的腥味得以去除，而且會讓鴨肉的口感變得梁和彎更嫩。
啤酒鴨想做得好吃，應該要怎麼做？
5樓：長乘說汽車
買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的炊具更改。
2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一食用油100g,大蔥1根（切段），薑片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），幹辣椒（20g），小公尺辣（25g），啤酒啤酒鴨看起來好像是乙個難度大菜，其實製作很簡單，而且基本很難失敗，從我同學照手機做的就能看出。
<>啤酒鴨製作首先要把鴨子煸炒出油，然後加入香料炒香，再加入足量啤酒燜煮出鴨子選用冰凍鮮鴨，淨膛（去內臟）的鴨子（六和牌凍鴨或鴻新凍鴨均可），讓其自然解凍化開，再用清水浸泡2小時。在浸泡時裡面加入少許鹽（10斤水加30克鹽），鹽有很強的滲透作為乙個北方人，以前很少吃鴨肉，原因是我們當地吃雞肉比較多，鴨肉除了吃烤鴨，幾乎都不會其他的吃法，也吃的少。
我來到北京後開始知道除了烤鴨還有很多鴨肉的吃法，比如大學沿鍋邊淋入料酒去腥增香，再放一勺豆瓣醬，開小火炒出紅油。調入適量的生抽、老抽、耗油開大火翻炒均勻。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切鍋中加入適量的油，倒入焯好水的鴨子，炒幹水分，並適當煸炒出鴨油。加入薑片，大蔥片，蒜，幹辣椒繼續翻炒出香味，繼續加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒勻上色。
6樓：樂樂
幹辣椒爆香出味，放入鴨肉翻炒，加入醬油、紅油、鹽，把鴨肉炒香，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子，開小火燜煮20分鐘，大火翻炒收汁即可。
7樓：可樂聊數碼
要把新鮮啤酒跟鴨子混合起來，放進蒸鍋裡蒸20分鐘取出來即可。
8樓：養桖蓮
炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水，並且炒出部分鴨油。加生抽、老抽、糖、乙個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒即可。
啤酒鴨這樣做比飯店的還好吃
9樓：狄狄
<>《啤酒鴨。一、材料：
鴨腿2只，啤酒半罐、小蔥、生薑、幹辣椒、桂皮、香葉。
二、做法：1、鴨腿斬小塊（也可以用整隻的鴨子），冷水下鍋，加一些料酒塌讓、生薑、蔥段煮沸焯水，撇掉浮末撈出瀝乾。
2、另起鍋倒適量食用油，放鴨肉翻炒焦黃，關小火等鍋冷卻一些加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，少許白糖肆衫陪和食鹽翻炒上色。
3、加入桂皮、香葉、幹辣椒和蔥結，倒入啤酒再加水沒過材料。
4、大火煮開後轉小火燜煮四十分鐘左裂蠢右，出鍋撒上蔥花。
五香啤酒鴨腿怎麼做好吃，五香啤酒鴨腿的家
主料鴨腿個 輔料啤酒絕梁毫公升蔥適量姜克糖適量老抽適量五香粉適量白胡椒粉適量油適量鹽適量。步驟。五香啤酒鴨腿 的做法步驟.食材準備 鴨腿 蔥 姜。五香啤酒鴨腿 的做法步驟.鴨腿洗淨瀝乾，鍋熱油，放入煎至兩面有點黃。五香啤酒鴨腿 的做法步驟.開大火，入啤酒，讓啤酒滲透至鴨腿內。五香啤酒鴨腿 的做法步驟....
香辣絕味鴨脖的做法 絕味鴨脖怎麼做 絕味鴨脖配方
用料 鴨脖 鴨翅 各g 花椒 一小把。草果 兩個。八角 五個。桂皮 適量。辣椒 g 姜 一塊 草蔻 個。良姜 塊。砂仁 粒。篳撥 少許。辛夷 少許。醬油 適量。老抽 適量。冰糖 g 綿白糖 適量。醋 少許 自制絕味鴨翅鴨脖的做法。涼水浸泡鴨貨。所有慎拍脊主材涼水入鍋煮開，三分鐘過後涼水洗淨浮沫備用 ...
香辣鴨胗新鮮從這裡開始怎麼做好吃，香辣
1.備好相關 bai食材，鴨胗用食鹽du洗淨乾淨 2.將4克食鹽放 zhi入洗dao淨的鴨胗中，抓拌均勻回 3.醃製6小時左右答再洗淨瀝乾 4.將所有調料放入奶鍋中，倒入適量料酒 5.滴入少許老抽 6.加1小碗清水，加蓋大火燒開 7.放入鴨胗，加蓋大火 8.再次煮開後轉小火，放1小勺白糖加蓋繼續9....