速凍餃子煮不熟怎麼辦呢？

1樓：汽車之路

煮速凍餃子總是一面白有可能是以下原因：

1、餃子本身含有巧氏一定的重量，若沒有翻面，長時間煮一面，會出現受熱不均勻的情況，導致另一面白，煮餃子時用鍋鏟輕輕翻動彎寬爛。

2、餃子在冰箱中存放時間過長，餃子皮中水分基本流失，在煮的時候會出現區域性發白的情況，可以蓋上鍋蓋用小火慢煮。

煮餃子的技巧。

1、煮餃子時，一定不要在水滾開的時候放進去，正確的做法是要在水滾開之後，將大火轉為小火，等沸騰的水平息之後再把餃子放進鍋裡去。

2、煮餃埋漏子時不要來回攪動，正確的做法是將餃子倒進去先煮3分鐘之後，再用勺子攪動一下，攪動的時候將勺子的背面朝上，插入到鍋底裡面輕輕攪動。

3、煮餃子時，可以在清水中加入少量食鹽，用淡鹽水煮出來的餃子就不容易破皮。

4、煮餃子的水如果沸騰的厲害，還可以在滾水中加入一點冷水，來冷卻一下水的溫度。

5、煮餃子的時候，不能心急，一次性煮餃子的數量也不能太多。

2樓：菜籃子

1.在煮餃子之前先用溫水泡一下然後在下鍋煮，出來的餃子發白是因為餃滲閉哪子風乾缺水所導致的，所以在煮之前用溫水泡一下可以讓麵皮吸收一些水分，還能起到化凍的作用。但是在泡的時候要注意時叢碼間，不要讓餃子粘在一起了。

2.溫水下鍋煮，鍋裡燒水，等鍋底冒小泡、還未燒開之前，把餃子下鍋，迅速轉動鍋裡的水，別讓水燒開之前、餃子飄上水面之前，就沾到鍋底破態清皮。等水燒開，餃子飄上水面，就關小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。

凍餃子煮不熟怎麼辦？

3樓：網友

您好！煮速凍餃子總是一面白有可能是以下原因：

1.餃子本身含有一定的重量，若沒有翻面，長時間煮一面，會出現受熱不均勻的情況，導致另一面白，建議在煮餃子時用鍋鏟輕輕翻動。

2.餃子在冰箱中存放時間過長，餃子皮中水分基本流失，在煮的時候會出現區域性發白的情況，建議蓋上鍋蓋用小火慢煮。

煮凍餃子有以下幾種技巧：

1.冷水浸泡凍餃子，40度水煮。

將凍餃子在水中浸泡1-2分鐘，鍋中水燒至40度，大約2-3分鐘，下入餃子，這樣的餃子容易熟，也難以出現粘鍋的情況。

原理：凍餃子本身在冰箱中存放流失了一部分的水分，在水中浸泡後再煮能夠使餃子吸收一部分水分，降低了餃子開裂的幾率。

2.冷水下鍋，不用開水下鍋。

冷水下鍋煮凍餃子，慢慢公升溫，能夠使餃子受熱均勻，不宜出現破裂的情況，若開水煮凍餃子，一冷一熱的碰撞，對餃子皮有所影響，餃子不僅容易出現破損還會受熱不均勻。

煮餃子的時候加鹽能夠在一定程度上增加餃子皮的韌度，這樣的餃子更加耐煮，不宜破皮，建議在水中放鹽後在倒入餃子，若加油的話，能夠使餃子的外皮增加一層油脂的保護膜，不僅能夠減少破裂的情況，還能保證餃子不粘連。

4.火候控制。

煮凍餃子時不宜只使用大火，也不宜只使用小火，應當兩者協調合作，一般建議用大火將水煮開，後用小火慢煮，這樣的餃子容易熟，也不容易破。

希望對您有所幫助！

望，謝謝。

速凍餃子為什麼我煮不熟？

4樓：乾萊資訊諮詢

速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力，煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。