1樓：苦苦的掙扎
其實，在煮乎旦餃子的時候，鍋蓋是需要蓋的。不過，需要大家注意的是，蓋鍋蓋的時候，要注意把握好時機。餃子在剛剛下鍋的時候還處於生冷的狀態，如果在這個時候該鍋蓋的話，鍋內的溫度隨著水溫的公升高而公升高，這樣的話，餃子便很容易就會破皮。
如何煮凍餃子。
將急凍的餃子從冰箱裡面取出來，不需要解凍就是可以放入到開水裡面煮，我們如果是先解凍的話，皮就是會溼，這樣就是會非常容易粘連破爛。我們就是把水煮開了。然後就是放入一些鹽和油，然後就是放入餃子，我們用筷子貼著鍋底團團轉攪動，這樣就是不會使得餃子聚堆。
等到煮一會了就再攪動，這樣也是會粘連的餃子自動的分開了，如芹培果水裡面油也是不會粘連在一起。我們如果是想要讓麵粉產生韌度，大家是可以先在鍋裡面加入一些鹽。
說起速凍餃子，我們都是知道皮有褶皺的時候是不容易煮熟的，下面就是教大家怎麼煮速凍餃子。
一是煮三水。我們 可以在冷水裡面下餃子，然後用中火煮沸了，這一步是非常重要的，在這個過程中一定是要用湯勺的背面貼著鍋邊，順時針的方向輕輕的進行攪動，讓餃子始終都是要保持旋轉的狀態，這樣就是不會使得餃子粘在一起，。等到水燒開了，接著煮大約1分鐘，然後是加入一小碗小碗冷水，繼續煮開了。
等到水再煮開了，就是不要攪動了。等到水再煮開之後，再加入一些小碗冷水，繼續煮開了。然後熄火，就可以吃了。
全程都是都是要敞著鍋，而且是不要蓋蓋。
二是先把水燒開，水是不能夠太少的，否則的話就是會粘鍋底。等到熟燒開之後，我們就是可以迅速的將水餃放到鍋裡面，一邊攪動，防止水粘粘。等到水沸騰的時候，就是加入涼水。
凍餃子怎麼煮不破。
1、我們煮餃子的時候水要是多了，就是加入適量的鹽，這樣是可以增加餃子皮的耐煮力。
2、等到水沸了就是將餃子放到鍋裡面，而且是要不斷的攪拌，這樣是可以嫌頃唯防止餃子粘鍋。
3、不要等到水沸騰的太厲害了，否則就是會使得餃子容易破掉，在水開之後，新增少許的涼水，等到水開之後，然後再加入涼水。
4、我們煮速凍餃子是要觀察餃子的形態，餃子下鍋之後就是會慢慢的變軟，如果餃子是漂上來了，如果餃子皮凹凸不平，就是表示餃子已經是熟了。
5、速凍餃子凍的時間是不能夠能夠太長的，餃子皮的水分是會蒸發掉的，餃子也是不容易煮熟的，而且是會有點夾生，我們就是不適合用大火猛煮，是要用中小火慢慢的煮煮餃子。
2樓：悅讀感悟在路上
煮吵逗枝水餃時要蓋上鍋蓋。水燒開後，水公升敏餃放進去，蓋上鍋蓋，等燒開後，再加入一碗涼水，再次燒開指旦，轉小火蓋上鍋蓋悶3分鐘，就可以了。
煮餃子要蓋蓋子還是開蓋
3樓：敷敷臣
視情況而定。開始下入餃子時，撥動一下之後，需蓋上蓋子。待煮開鍋時，就需開啟蓋子，繼續煮餃子，直至餃子全熟。
如果煮餃子全程都是蓋著蓋子的話，鍋裡面的水分蒸發不出去，溫度過高，餃子皮很容易破。
餃子。餃子源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。
餃子與交子同音，即舊年與新年相交之時。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。
出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。
煮餃子開蓋，煮什麼蓋蓋煮什麼？
4樓：影視動漫小百科
1、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。
2、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。
3、放入新鮮包好的餛飩。一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裡，用鍋鏟從鍋底，對底划過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底。
4、蓋蓋子，大火煮3~5分鐘。
5分鐘後，鍋裡倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。
6、水再次燒開後，繼續煮2分鐘，即可盛出享用。
5樓：妙招小幫手
煮餃子要不要蓋鍋蓋，可惜以前不清楚，做錯了餃子破皮又難吃。
6樓：華夏在西北
有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」,「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。
7樓：燕趙風人
開蓋煮餡，蓋蓋煮皮，對於熟餡的餃子（韭菜肉丁、韭菜雞蛋、韭菜粉條）可以蓋蓋乙個滾就皮熟就可撈出。
8樓：cn9a黑
想怎麼煮就怎麼煮，煮至餃子飄在水面上就行！
煮餃子用蓋鍋蓋嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
煮餃子要蓋鍋蓋，下面是具體做法：
準備材料：餃子一袋，水適量。
1、將準備好的整袋餃灶稿毀敬野子取出放置一旁備用。
2、鍋內加入適量水，大火將鍋內的水煮開。
3、鍋內的水燒開時，將餃子倒入鍋中，用筷子或勺子順著乙個方向推動，以防止水餃粘底。
4、推動餃子過後，蓋上鍋蓋，設定定時7分鐘。
5、待烹飪時間結束，餃子浮到水面上，將餃子撈出隱備裝盤即可。
為什麼煮餃子要加鹽 煮餃子需要放鹽
因為加鹽後水的沸點會略有升高。煮餃子時，由於水的沸騰，鍋裡的水翻滾程度很大這時餃子皮就容易破裂，特別是餃子皮的結合處加鹽後，水 溶液 的沸點略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那麼容易破了。同時保證餃子能煮熟。煮餃子加鹽後，撈出來的餃子放一會不會粘連在一起。不加鹽放一會餃子就會粘連。煮餃子...
煮餃子為什麼要放鹽
煮餃子時，在鍋裡放些鹽,主要是防止餃子煮破鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連 很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出現夾生的情況。餃子封口是要捏的很實 在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不...
煮綠豆湯要不要蓋蓋子，綠豆粥要開蓋煮嗎？
在夏天大家都會經常喝綠豆湯。能夠消暑，還能夠 美容，其實綠豆湯的做法是最簡單的，看看下面的做法一定能夠讓你快速掌握綠豆湯的做法。一 快速燒煮綠豆湯。材料。綠豆克。適量的冰糖。做法。 綠豆洗淨放入鍋，加入剛好末過綠豆的水。 蓋上鍋蓋 煮開後轉中小火煮。利用水量小，燃吵水沸騰時綠豆與綠豆之間快速摩擦產生...