1樓：名
錫伯族中最具代表的全羊席，是跟滿漢全席是乙個意思，都是由一些最具有代表性的菜餚組成一桌宴席。一桌滿漢全席可以讓你吃遍大江南北，而一桌全羊席卻是能讓你吃遍羊的每乙個地方。
錫伯族全羊席是該民族最具特色的肉類菜餚，是錫伯族飲食文化中的典型代表。全羊席的錫伯語為「莫爾雪克」，意為「盛在碗裡的菜餚」。2009年，全羊席作為傳統技藝類被列入新疆維吾爾自治區第二批自治區非物質文化遺產代表作名錄。
其主要用料為羊的心、肝、肺、大腸、舌、血等，共12道菜，做法考究，風味獨特。
錫頌螞伯族全羊席這個菜餚是用羊身上的雜碎做的，需要新鮮的羊心，肝，肺，大腸，小腸，腎，羊舌，羊眼，羊耳朵，羊肚，羊蹄，羊血，血清等材料。每種材料做兩種帶湯的菜，分被盛在16個瓷碗裡。錫伯族全羊席不能盛滿，隨吃隨添，始終保持食物溫度誘人。
每碗菜上要撒少許香菜和蔥花，用來裝飾和提味。品位時還配有各種蔬菜醃製「花花菜」和美酒，看起來五顏六色，令人眼花繚亂，吃起來香噴噴的，沁人脾肺。<>
這些菜餚中，花樣最多的要數羊腸子做的菜了，他們把大小羊腸洗淨後，灌上羊血、血清、羊肝、羊油、洋蔥、肉沫、調料、大公尺等做成五六道菜，每道菜的做法都很考究，風味不一。席間，主人還要端上用各種蔬菜泡製的的花花菜，這種菜有點酸、辣、成的味道，吃起來清淡爽口，配合全羊席一起吃，侍槐那真是錦上添花。在吃這些小菜時，主人還要拿出酒來，邊吃小菜邊飲酒，真是別有一番情趣。
酒罷，主人還要端羊肉湯和羊肉，並有烙得很薄的發麵餅子。發麵餅也是錫伯族人的「特產」，味香、鬆軟，令人上口，與全羊席相配，可謂錦上添花，相得益彰。
由於錫伯族全羊席做起老櫻友來費工，所以吃起來時間也長，一頓全羊席大約要吃上兩個多小時。一頓「錫伯族全羊席」，把羊的每個部位幾乎都吃到了，甚至連羊血和血清也沒有放過。這種餐，才是名副其實的「全羊席」。
此外，錫伯族的飲食文化豐富，尤其在錫伯族「抹黑節」等各種節日中會有明顯體現。
2樓：絆你一生
就我瞭解的錫伯族的飲食，因地區不同而有所差別。新疆地區的錫伯族一般以小麥、大公尺為主食。除常吃「發麵餅」、喝奶茶外，也喜歡吃韭菜合子、南瓜蒸餃和維吾爾族的「抓飯」及哈薩克族的「那仁」（肉拌麵片）。
冬天愛喝「五他茶」（油茶）。家家戶戶都養家畜家禽，種植各種蔬菜，充做副食。每年農曆四月十八日都煮制面醬，盛於瓦缸，常年用以菜餚調味。
秋末，醃製囫圇鹹菜，又將韭菜、青椒、胡蘿蔔、蓮花白、芹菜切成細絲，相拌做「花花菜」，貯存起來，冬春食用。東北地區錫伯族的主食則以高梁、大公尺、包穀為主樑敬，小姿敏麥次之。錫伯族食譜中較出名的菜餚是「魚湯高粱公尺飯」、「血拌豬肉」、「全蒸豬仔」、「火鍋菜」、「南瓜蒸餃」等。
其中用羊雜碎特製的「全羊席」，極具特色，別有一番風味。<>
全羊席」，錫伯語稱為「莫爾雪克」，意思是「用碗盛的菜餚」。它是用新鮮的羊雜碎，即羊的心、肝、肺、大腸、小腸、腎、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等製成的。每一種剁碎做一種帶湯的菜，分別盛在16個碗裡，還要撒些碎香菜和蔥花，色澤鮮豔，味道鮮美。
其中用羊腸子做的菜花樣最多。他們把大小羊腸洗淨後，灌上羊血、血清、羊肝、羊油、洋蔥、肉沫、調料、大公尺，做成五六道菜，每道菜的做法都非常考究，風味不一。席間還要上各種蔬菜泡製的花口菜，這種菜酸辣爽口，與全羊席相配，可謂錦上添花，相得益彰。
按錫伯族的習俗，招待特別尊貴的客人時才會做全羊席。全羊席做起來費工，吃起來費時，如果遇上了，請您千萬不要錯過品嚐的橡冊慎機會喲。
3樓：名
書裡說蒙古語稱之為秀什或不禾勒，蒙古族招待貴賓的傳統佳餚，又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席。一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接拆拿謹待高旅基級貴賓時擺設。
將整羊加工後襬在長方形的大木盤裡，象乙隻臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿敏賀堂，濃郁撲鼻。賓客在進餐前，還要舉行一定的儀式，高唱讚歌，朗誦獻整羊的祝辭等。據文獻記載，成吉思汗曾設過全羊宴。
忽必烈登基時，也設全羊宴祭神抵、待賓客。到了清代，全羊宴更加盛行，北京羅王府和內蒙古各盟旗王府中，都以全羊宴接待來賓。<>
蒙古族的全羊席是怎樣的？
4樓：漫閱科技
全羊席實際上是蒙古族羊肉吃法、做法的乙個大薈萃、大展示。其中常見的吃法和做法有：吃整羊、烤全羊、手把肉、臘肉、烤肉、烤羊腿、用羊肉炒菜、用羊肉做湯、調羹，用羊肉熬粥等。
全羊席上，用羊肉做的菜數以百計，許多羊肉菜不僅形色不同，口味各異，做得十分考究，而且連菜名都起得別具一格。
全羊席七十六道菜的菜名，道道菜名都看不到乙個「羊」字。如：以羊眼睛做的菜，名為「玉珠頂」；以羊百葉做的菜，名為「素菊花」；以羊腦做的菜，名為「燴白雲」；以羊骨髓做的菜，名為「燴鳳髓」；以羊蹄筋和骨髓合燒的菜，名為「蜜汁髓筋」。
總之，以不同部位的羊肉做成的菜都有乙個各具特色的名稱，如「五香蘭肘」、「櫻桃豆腐」、「鍋燒腐竹」、「清燉百合」、「酥燒枇杷」等。
全羊席上菜的次序也十分講究，一般先上羊頭菜，然後四個菜為一組，一道道呈上，最後才是各色點心、小吃和主食。
怎麼做錫波族全羊席
5樓：春茶一片綠
主料羊肉適量。
調料食鹽。適量味精。
適量花椒。適量胡椒粉。
適量清真全羊席的做法。
1.將上等的熟綿羯羊瘦肉切成厚約4分的大片，用食鹽、味精、花椒水、胡椒粉抓煨好，髮菜揀淨泡軟。
2.擺盤時，把羊肉再切成一塊塊片狀尖頂山石模樣，把髮菜鋪入盤底，每一層片肉夾一撮髮菜，髮菜上又扦入尖頭肉塊，要讓髮菜大部分露有外面，尖頭肉片象怪石一樣懸插在髮菜上。
3.最後在髮菜和羊肉片構成的髮菜山上插現兩根細長的香菜，山邊飾以紅蘿蔔雕花。
錫伯族有哪些傳說，關於錫伯族的傳說？
傳說如果他 她 背對著她 他 將一手的食指筆直指向天空，那就表示他 她 向老天起誓 今生今世，除了她 他 永不再愛！關於錫伯族的傳說？誰知道錫伯族的傳說？5 在錫伯族民間傳說中說，錫伯族先民 鮮卑，古時南遷時，在鮮卑山 今大興安嶺 中迷失了方向，被困在山裡。後來，有一種神獸在前引路乃得出山，才來到南...
有江南的《龍族》四本全嗎,江南版《龍族》小說共有幾部都是什麼？
這是各種版 本的全部了 江南版 龍族 共有幾部 都是什麼？出版的一共五本書，另外一本網上有的外傳和正在 的一本，龍族1火之晨曦 龍族2悼亡者之瞳，龍族3黑月之潮 上中下 外傳是哀悼之翼，講的是昂熱與路明非爺爺路山彥參與的漢堡的卡塞爾莊園之戰，正在 的是龍族4奧丁之淵，希望採納 江南 的 龍族 到底有...
哈尼族傳統節日有哪些，哈尼族的傳統節日是什麼？
六月年哈尼族的民族節叫 庫扎扎 時間為夏曆六月二十六日，因此又叫 六月年 六月年也是個歡樂的節日，紅河地區稱 苦扎扎 日期一般在六月二十四日前後，節期三至六天。節日裡，以村寨為單位殺牛祭 秋房 牛肉各戶分回祭祖，青年們聚集在一起 盪鞦韆 摔角 狩獵 唱山歌，盡情歡樂。吃新谷紅河一帶哈尼族，農曆七月的...