1樓：獸新
最好的花生油了。
炒香壓榨花生油就是古法壓榨花生油。
原料。原料是花生油的本源，古慶圓法壓榨花生油所用的花生都是經過了嚴格挑選的山東地區新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸糝、炒糝、壓榨、冷儲存，每一道工序都嚴格把關，確保每一細節都盡善盡美。
以低出油率為代價，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的傳承工藝技能。是食用油之中的上上精品。 花生公尺經破公升高碎後成為花生坯。
先蒸熟二到五分鐘後，進入第二熟環節---炒糝。炒約二到五分鐘後，自動進入傳統直徑一公尺二的 大鐵鍋，進行精炒。將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時方可出鍋。
利用傳統立式油頂式 榨油機，進行壓榨花生油。壓出的濃香花生油，放入容量三百公斤的大缸中暫儲。 剛榨出來的油是不能直接食用的， 炒菜的話會起沫， 這個時候很多人認為炒菜起沫，第一反應就是假的花生油，這是不科學的，新壓榨的花生油需要沉澱。
這叫澄油，澄清之後的油才能食用，所以說不存在現榨現賣的花生油，經半個月的自然靜置，花生油就不會再炒菜起沫了，花生油就可以上市銷售了。
傳承小榨。古法小榨花生油的精髓在於「小榨」，這一傳承自1918 年的經典技藝，經過近百年的傳承和創新，依然保留原始工藝核心——小批譽笑塌量壓榨，榨出的每一滴油都是花生精華所在。
百年古法，典藏佳品。
據瞭解，花生油的天然醇香，關鍵在於嚴格地控溫烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘訣都傳承了1918年工藝，在炒料的過程中，溫度控制在產香**溫度，所以特別濃郁醇香。產出毛油之後，採用低溫幹法脫膠和特殊的過濾方法，以確保花生油的留香、去雜，去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分；同時為做到花生油的歷久醇香和延長其儲存週期，採取了充氮保鮮方式，保證油品的天然品質。
必須要有好原料。如果原料差，怎麼也不可能榨出好的油來。」原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是經過了嚴格挑選的新鮮上品花生。
此外，碾碎、蒸胚、炒料、壓榨、冷濾、儲存，每一道工序都由專家小組把關，確保每一細節都盡善盡美。「古法小榨花生油是花生油市場的一朵奇葩，經歷近百年的傳承和創新，產出的天然原香，非一般壓榨工藝可與其相比。」
濃郁醇厚的天然香味背後濃縮了花生營養精華，古法小榨花生油的面市可以說是花生油行業濃香油生產的一次突破——此百年經典傳承創新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。
2樓：網友
小榨炒香壓榨花生油很好，小榨對選料的要求更高，選用上品花生，粒粒飽滿，香味濃郁，營養價值更高。
3樓：靳小愛
壓榨花生油是經物理壓榨法而出的油比其他方法出的油好。
花生油怎麼榨才香
4樓：浮生
花生油榨香的注意事項：
1、在榨花生油之前，是一定要將花生脫殼與挑選的，一般都是使用脫殼機脫殼，然後把花生按照個頭大小與質量如何挑選出來。那些黃皮的、個頭小的、皺巴巴的花生是不能夠打油的，出油量太少。
2、挑選出個頭大且顏色鮮亮的花生，要把花生進行烘烤，這個烘烤是非常有技術含量的，烤大了，花生熟了肯定就沒有油了，烤輕了，花生裡面的油出不來，那出油量就會很少。
3、花生烘烤到一定程度的時候，會被取出來，趁著熱乎直接放進榨油機裡面進行壓榨處理的。這邊壓榨，那邊花生油就會出來，剩下的渣就會直接做成花生餅。
4、榨好的花生油，是不可以吃的，一定要經過過濾這道工序，只需要耐心等待就可以，過濾之後裝瓶或者直接用大桶裝起來，那些過濾下來的油渣也會裝進別的桶裡。
花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
純淨花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是，用此溫度可以鑑定花生油是否純品。花生油是優質烹調油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩定性較高。
5樓：長江碼頭號子
花生油，有冷榨和熱榨兩種，前者為生油；後者為熟油，比較香。熟油比生油**高，平時人們也會疏忽了區分。如果買到生花生油後，在家裡可炸一些食物，如炸糕、炸餅、炸肉等，就香了。
如果是開油坊啊，只要用當年、不變質的花生作原料，不摻雜使假就行了。
6樓：生活達人趙老師
回答花生原料要籽粒飽滿。好油用好料，這是毋庸置疑的，花生油的油料要求籽粒飽滿，未經過陳化期，這樣使用花生榨油機壓榨時才能達到最好的效果。油料要處理好。
烘炒料比例太小，花生油香味較淡，而且出油率低；比例如果太大，榨油時餅難以成型，出油率也會降低。炒料的溫度要適宜。一般控制在180攝氏度到200攝氏度。
蒸炒環節要注意。花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關係。
榨花生油一般花生要炒到什麼程度
7樓：
您好，榨花生油一般炒至八成熟就好了。炒焦了出油會減少，榨出的油會有苦味。 榨花生油方法：
主料：花生公尺1000g 輔料：榨油機1臺 步驟：
1、榨油機提前預熱知30分鐘左右。 2、把花生公尺挑選出發芽和壞的。 3、烤箱預熱160度，把處理好的花生公尺放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一櫻殲櫻會，不要烤過火啊，會不出油的。
4、榨油機預熱後，趁熱道倒進榨油機的油料漏斗。 5、按下榨油機的啟動開關，開始榨版油，油渣先出來，金黃的油從另乙個出口流出來了。 6、倒入容器裡面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小改猜時以上。
7、靜置後，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生公尺出油400克。 小貼士：
花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會花生會很權粉，出油率會脊叢降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。
花生榨油用生的還是炒熟的？
8樓：
摘要。花生榨油生的熟的都好，主要看當時的工具，有的地方由於工具限制只能榨熟的，有的地方是生的也可以榨的。
花生榨油做法。
材料：花生1000克。
工具：空炸鍋 炸籃。
步驟。1.花生放入炸籃，200℃炸5分鐘取出，沒有空炸鍋，也可以用微波爐高火加熱花生。
2、花生仁放入投料盒。
3、榨油機開機，十分鐘左右兩斤花生仁就榨好了，油渣完全分離，榨出的花生油用茶包袋過濾一下，清澈度更好。
注意事項。可以熱榨也可以冷榨，熱榨的油品很香，冷榨的油品很清澈，味道略淡，這次榨油用的是熱榨法，花生榨前用空炸鍋加熱了五分鐘，如果家裡沒有，可以用微波爐高火加熱，聽到花生炸裂的聲音時取出，這種程度榨油最為合適。
花生油營養價值。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸，亞油酸。花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。
花生榨油用生的還是炒熟的？
花生榨油生的熟的都好，主要看當時的工具，有的地方由於工具限制只能榨熟的，有的地方是生的也可以榨的。花生榨油做法材料：花生1000克工具：
空炸鍋 炸籃步驟1.花生放入炸籃，200℃炸5分鐘取出，沒罩芹陵有空炸鍋，也可以用微波爐高火加熱花生。2、花首遊生仁放入投料盒。
3、榨油機開機，十分鐘左右兩斤花生仁就榨好了，油渣完全分離，榨出的花生油用茶包袋過濾一下，清澈度更好。注意事項可以熱榨也可以冷榨，熱榨的油品很香，冷榨的油品很清澈，味道略淡，這次榨油用的是熱榨法，花生榨前用空炸鍋加熱了五分鐘，如果家裡沒有，可以用微波爐物戚高火加熱，聽到花生炸裂的聲音時取出，這種程度榨油最為合適。花生油營養價值花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸，亞油酸。花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。
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榨花生油的步驟過程，花生的榨油法
第一步 脫殼。脫殼的方法就是把收割的帶殼花生放進專業的脫殼機器裡，把花生製成花生米，在以前，農村的花生米都是手工剝製的，隨著工業的發展，脫殼機器也產生了，同時工作效率也有了大幅度的提高！第二步 焙炒。花生米焙炒就是把脫殼好的花生米放進大鍋裡翻炒，直到花生的香味濃郁，這一步是覺得花生油出油率高低的關鍵...