1樓：欣欣老師解惑
第一步 脫殼。
脫殼的方法就是把收割的帶殼花生放進專業的脫殼機器裡，把花生製成花生米，在以前，農村的花生米都是手工剝製的，隨著工業的發展，脫殼機器也產生了，同時工作效率也有了大幅度的提高！
第二步 焙炒。
花生米焙炒就是把脫殼好的花生米放進大鍋裡翻炒，直到花生的香味濃郁，這一步是覺得花生油出油率高低的關鍵步驟，一般有經驗的人在控制花生米的炒制溫度上把握的很好，這樣出油率高，而且壓榨出來的花生油香味濃郁，炒菜也比較香。
第三步 壓榨。
農家花生油一般的壓榨方法就是純物理手工壓榨，農村油坊的機器功率相對來說比較低，壓榨出來的花生油是初級壓榨，把炒好的花生米放進壓榨機器，一邊攪拌一遍壓榨，這樣花生油從混油口流出，同時花生餅也產生了！
第四步 過濾。
農家花生油經過前三個步驟以後出來的就是毛油，看起來有些渾濁，主要是摻雜了一些花生沫，為了保證花生油的純度，一般會經過濾油機的過濾！這樣花生油就算出爐了，黃燦燦的顏色，香味濃郁！
2樓：苦苦的掙扎
篩選。要做出優質的花生油，那麼多選擇的原材料花生一定也要挑選出優質的。做花生油篩選的，這個過程是很重要的。
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩後生仁雜質越少越好，最多不超過。
碾坯。把篩選出來的花生仁可用石碾碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在毫米為好。這個過程也是比較有講究的，要掌握好。
蒸坯。可用鐵鍋籠屜，待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好後要求一捻見油，水分在左右，溫度100℃以上。
裝垛。蒸好後的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可採用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好後要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨。這個壓榨的過程在榨花生油中是非常關鍵的，需要做到位才行，人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好後要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，並用彎刀颳去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
3樓：河南中瑞糧油機械
花生油成套裝置生產線主要是由預處理裝置、榨油裝置、精煉裝置、灌裝裝置組成的。
預處理裝置包括：篩選機、脫殼機、破碎機、炒鍋、浸出裝置等。所有這些都需要在壓榨花生仁之前使用。
榨油工段使用的主要裝置是螺旋榨油機或液壓榨油機，一般選用產能比較大的螺旋榨油機。
精煉部分主要用於進一步加工壓榨或浸出的花生油（毛油）。
花生油榨油裝置工藝流程。
花生→清理去雜→篩選→剝殼→蒸炒→壓榨→過濾→壓榨花生仁。
花生毛油→脫酸→脫膠→水洗→乾燥→脫色→脫臭→灌裝。
4樓：與大鞋
加工花生油的過程。
花生的榨油法
5樓：悲傷的斜對面喔
冷榨花生油：採用6個篩以上的精選優質花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油。 制油工藝介紹 以北歐國家為主導的冷榨技術於96年問世以來，在發達國家得到了迅猛的發展，由於冷榨制油油品色澤淺，磷脂含量極其微小，營養因子尚未經過高溫破壞而得以最大限度的儲存，毛油無需複雜的精煉，僅需物理過濾便可食用，被稱為「綠色環保營養油」。
米糠油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、核桃油等高階油脂無不採用冷榨法制取，冷榨花生油在中國則處於起步階段，從取油工藝發展和消費者健康觀念提升來看，冷榨工藝將成為中國未來的主導制油工藝。 食用植物油的抽取一般有兩種方法：★壓榨法和★浸出法 【化學浸出油】是用化學制油方法將油脂從原料中分離出來的油品。
主要採用「六號」溶劑油（六號輕汽油）將原料充分「浸泡」，然後高溫提取而成。這種生產方法出油率高、成本低，但由於生產過程中受到化學溶劑（六號輕汽油）的汙染，油脂本身也有溶劑殘留。 【物理壓榨法】又分為以兩種：
1）熱榨：熱態蒸炒，帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內熱炒，然後再經過榨油機器進行榨油，這樣的工藝優點是油香出油率高，且剩餘的殘油較低。
但是缺點是經過熱榨後的原料在高溫加工後，原料本身的生物活性降低。 （2）冷榨就是減少了高溫加熱的工序，是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精製而成。它融合了現代的高科技過濾提純等技術，具有整個生產過程無汙染，產品天然營養不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。
花生油製取工藝流程比較： 1. 〖傳統物理壓榨工藝流程〗：
混級花生米→清理除雜→破碎→蒸炒→壓榨→毛油→精練→成品油 →飼料級花生餅 2. 〖冷榨工藝流程〗： 6個篩以上精選優質花生米→脫紅衣→花生仁→清理除雜→調質→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優質冷榨油→優質花生餅→粉碎→花生蛋白粉 冷榨花生油9大健康優點 1、無蛋白質熱變性 2、無溶劑殘留 3、含天然抗氧化成分 4、無黃麴黴毒素 5、不含轉基因（gmo）成分 6、不含膽固醇成分 7、不含化學品和防腐劑 8、不破壞花生中各種營養成分 9、煙點高，油煙少。
花生榨油機榨油過程是什麼？
6樓：lee羅亞輝
1、清理磁選。
利用磁選器清除原料花生中磁性雜質。分級：將大花生米和小花生米分開，大花生米去炒籽，小花生米去壓榨。
篩選：利用花生和雜質在顆粒大小及重量的差別，藉助花生和雜質在篩面的相對運動，用平面迴轉篩清除花生中的大、小雜質及輕雜質。
2、剝殼。使用花生剝殼機對花生進行剝殼處理，有利於減少油脂損失，提高出油率。
3、破碎。用破碎機將花生破碎成4～6瓣，使其具有需要的粒度符合軋胚的條件，要求破碎後的花生粒度均勻，不出油，不成團，少成粉。
4、軋胚。採用軋胚機對破碎後的花生進行軋胚，軋成薄而均勻的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油，厚度為以下。
5、蒸炒。破壞花生細胞結構，使蛋白質變性，磷脂吸水膨脹，達到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。
6、壓榨蒸炒後的花生直接進入花生榨油機壓榨。
花生榨油機一般採用的是螺旋榨油機。螺旋榨油機具有連續化生產，單機處理量大，勞動強度低，出油效高，餅薄易粉碎，有利於綜合利用的特點。
7、過濾壓榨得到的花生毛油。
用過濾裝置進行過濾。常見的過濾裝置有振動過濾機、板框過濾機。
使用說明。1、使用前，必須仔細閱讀使用說明書，熟悉本機的效能特點和操作方法。
2、開機前，必須進行一次全面檢查，各緊韌體不得鬆動，手柄轉動靈活，用手轉動皮帶輪，各運轉零件應正常，不得有異常響聲，隨後在減速機內加註30#機油。
3、鬆開鎖緊螺母，逆時針轉動調整螺桿，（調節手柄逆時針轉動，出餅間隙變窄，調節手柄順時針轉動，出餅間隙變寬）使榨螺的錐面抵緊出餅圈的錐面，然後順時針旋出調整螺桿（旋出3—5圈），再旋緊螺母，準備開機。
7樓：河南中瑞糧油機械裝置
花生螺旋榨油機冷榨工藝。
精選花生仁--清理除雜--調質--冷榨--冷榨毛油--粗濾--清濾--冷榨油。
冷榨花生油裝置組成：花生剝殼機、帶有上料裝置的冷榨螺旋榨油機、真空過濾、離心式濾油機。
花生螺旋榨油機熱榨工藝。
原料--脫殼——破碎--壓胚--蒸炒--壓榨--真空過濾--精濾--成品。
熱榨花生油裝置組成。
花生剝殼機、滾筒炒鍋、螺旋上料機、熱榨螺旋榨油機、真空過濾、離心濾油機。
花生油怎麼榨才香
8樓：浮生
花生油榨香的注意事項：
1、在榨花生油之前，是一定要將花生脫殼與挑選的，一般都是使用脫殼機脫殼，然後把花生按照個頭大小與質量如何挑選出來。那些黃皮的、個頭小的、皺巴巴的花生是不能夠打油的，出油量太少。
2、挑選出個頭大且顏色鮮亮的花生，要把花生進行烘烤，這個烘烤是非常有技術含量的，烤大了，花生熟了肯定就沒有油了，烤輕了，花生裡面的油出不來，那出油量就會很少。
3、花生烘烤到一定程度的時候，會被取出來，趁著熱乎直接放進榨油機裡面進行壓榨處理的。這邊壓榨，那邊花生油就會出來，剩下的渣就會直接做成花生餅。
4、榨好的花生油，是不可以吃的，一定要經過過濾這道工序，只需要耐心等待就可以，過濾之後裝瓶或者直接用大桶裝起來，那些過濾下來的油渣也會裝進別的桶裡。
花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
純淨花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是，用此溫度可以鑑定花生油是否純品。花生油是優質烹調油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩定性較高。
9樓：長江碼頭號子
花生油，有冷榨和熱榨兩種，前者為生油；後者為熟油，比較香。熟油比生油**高，平時人們也會疏忽了區分。如果買到生花生油後，在家裡可炸一些食物，如炸糕、炸餅、炸肉等，就香了。
如果是開油坊啊，只要用當年、不變質的花生作原料，不摻雜使假就行了。
10樓：生活達人趙老師
回答花生原料要籽粒飽滿。好油用好料，這是毋庸置疑的，花生油的油料要求籽粒飽滿，未經過陳化期，這樣使用花生榨油機壓榨時才能達到最好的效果。油料要處理好。
烘炒料比例太小，花生油香味較淡，而且出油率低；比例如果太大，榨油時餅難以成型，出油率也會降低。炒料的溫度要適宜。一般控制在180攝氏度到200攝氏度。
蒸炒環節要注意。花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關係。
11樓：啊咧
榨油的第一步就是脫粒，這一步是在室外操作的，因為脫粒比較髒，通過機器脫粒後，把花生米直接裝入袋子裡，然後再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來，避免黴變的花生進入榨油的流程裡，花生榨油一般是4成的出油率，也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油。
挑揀完成的花生拌入室內，這裡就是榨油車間，非常簡陋，就是農家的院子，上面搭了頂棚防止雨淋，車間裡有幾臺技巧，榨油的老闆平時和普通農民一樣種地幹活，就是到了秋收的這2個月才開始榨油，油坊裡的機器放了一年，表面肯定是落滿了灰塵，一般油坊老闆自家的花生油是第一家榨的，原因是為了防止村民擔心機器髒，榨油的工作一旦開始就會一天24小時的輪流壓榨，因為這是個有時效性的工作，所以油坊老闆一家從早到晚會抓緊時間趕工。
榨油的工作原理就是壓榨，沒有任何新增劑，直接把花生通過滾軸的壓榨出油，所以我們農村人都愛吃自家壓榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通過破碎機把花生破碎成小碎塊，然後進入大炒鍋內，機器翻炒，大約一鍋需要翻炒1個多小時。在翻炒的過程中油坊老闆會用鐵鍁翻炒幾次，避免擠壓攪拌不均勻而糊掉產生異味。花生一般是炒到7成熟就可以了，這個火候非常重要，農家自己壓榨的花生油為什麼香，就是因為先把花生炒熟了再壓榨，像龍大金龍魚等都是生榨油，所以沒有香味。
炒熟的花生通過機器運輸到壓榨滾軸裡，只需要壓榨一遍，花生油就出來了，大家看這樣的油好像很髒，其實這不是髒，只是熟花生被壓榨後的正常顏色。
這個壓榨機是主要的步驟，一面出油，一面出渣，這些渣就是麻參，為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營養的美食，特別是花生衣含豐富營養，通過壓榨出油後，花生衣和渣就被壓成了花生餅，這種餅因為很營養，堪比人參，所以被農村人稱為麻參。
花生油經過滾輪壓榨後，再經過2個機器過濾，就完成了，表面上看去油坊的工作環境確實不太衛生，但花生油的整個製作過程都是機器自動完成的，簡單來說也就是壓榨和過濾，出油後農戶自己把油舀進自家帶來的油桶裡，完成。
土榨花生油有什麼危害，吃自壓榨花生油的好處和壞處
對身體不好，摻假嚴重，容易混有發黴的花生！土榨花生油存在著三大不安全因素。1.生產步驟 偷工減料 正規花生油的加工需要經過篩選 去雜質 壓榨 過濾 包裝等過程。但基本上所有的土榨花生油在生產過程中，程式有的被簡化，有的被省略。2.摻假嚴重 混入棕櫚油。不少作坊還公然摻入棕櫚油，矇騙消費者。這是土榨花...
花生油為什麼放久了會臭,自己家榨的花生油放久了為什麼會臭
因為自己榨的油，下面有沉澱物所以會臭，但不是假的。花生油放置一年都不會有問題，即使你不密封，最多隻是香味變淡了而已，不會出現臭味，你的油肯定有問題，至於說沉澱物發臭 那是不可能的，我們這邊油從榨油機出來後就一直放置在一個容器內，一年都不會有問題。肯定是你買到了假的花生油了！自己家榨的花生油放久了為什...
你好，自家榨的花生油怎麼會有股異味
有多種可能 1 花生原料問題，原料本身有壞的，黴變的 2 壓榨機器問題，機器時間長有異味 3 容器問題，裝花生油的容器是不是乾淨的 自己家壓榨的花生油有股異味了怎麼辦 首先是花生看看是否是有壞的，導致的變味 再者就是壓榨的溫度是否過高 再者就是壓榨裝置裡面是不是有其他變味物質 還就有的提煉，這個要弄...