1樓：阿鵬咬煙臺
冷水。生蠔中大部分成臘圓分都是蛋白質，蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易被引起蛋白質的變質。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。
蒸生塵局指蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸公升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。
大家平時吃生蠔的話最好是吃那種全部煮熟的，不要吃那種生的生蠔，雖然生蠔可以生吃，但是現在生派配蠔生活的地方比較容易發生汙染，如果受到汙染的生蠔我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的，所以大家儘量吃熟的生蠔。另外，那些腸胃不太好的人是不適合吃生蠔的。
2樓：網友
冷水下鍋。
蒸或者煮生蠔的時候建議用冷水下鍋，因為用冷水下鍋的話，鍋中的水是慢慢公升溫的，這樣生蠔肉棗配察的成熟度會比較接近，口感也更加鮮嫩爽滑。
而用熱水下鍋的話，生蠔的外部會在較短的時間裡受熱成熟，而這時內部往往還尚未熟透，當煮久凳茄一點等內部的蠔肉也熟了的話，外部通常就比較老了，食用起賣簡來口感會不佳，所以烹飪生蠔的時候建議用冷水下鍋。
生蠔冷水煮還是熱水煮
3樓：生活我很行
生蠔冷水煮更好。
雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但是一般建議用冷水煮生蠔更好，因為在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，這樣生蠔的口感也會更加鮮嫩。如果敬螞用熱水，外層的生蠔肉成熟度會更高，導致蠔肉的口感變硬。
煮生蠔需要5—10分鐘，煮生蠔的時間與生蠔的大小和數量有一定的關係，一般生蠔個頭越大，數量越多，煮的時間就越長；如果生蠔個頭比較小或者數量不多的話，煮的時間相對會短一些，一般煮生蠔水開後再煮5—10分鐘就可以了，具體可以通過生蠔的狀態來判斷。
生蠔
生蠔，別名：牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物，是世界上第一大養殖貝類，是抗逆友森性最強的水生動物之一。它主要分佈於溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。
牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵亮告埋抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。
生蠔冷水下鍋煮多久能熟？
4樓：生活常識百事通
蒸生蠔冷水下鍋10分鐘基本是能熟的
生蠔口感鮮嫩，其營養價值以及食用價值都是很高的，而生蠔其中的成分都比較容易熟，因此對於正常大小的生蠔，放在冷水鍋中煮10分鐘左右都是可以熟的。
但如果生蠔的個頭比茄廳胡較大，或者數量比較多，那麼此時蒸生蠔顫攔的時間就會延長，可能需要15分鐘左右。
生蠔要冷水下鍋煮的原因
生蠔又被稱為海蠣子，是一種常見的海洋貝類，味甘鹹性寒，其伏猛中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及多種礦物質成分，白灼生蠔是其一種常見的吃法，白灼生蠔的時候建議冷水下鍋比較好，這樣生蠔可以隨著水溫的公升高慢慢變熟，可以使生蠔口感鮮嫩。
如果是熱水下鍋的話，雖說熟的比較快，但同時會導致生蠔營養價值流失嚴重，並且導致其口感變老，因此還是建議冷水下鍋會比較好一些。
煮生蠔用開水還是涼水
5樓：樂娛樂見
煮生蠔。時建議使用冷水，使用冷水可以最大程度的保證肉質的鮮嫩，而且可以有效去除生蠔中的腥味。
活生蠔如果放在水中可以活乙個星期左右，建議放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水。
中儲存。活生蠔買回家之後，建議先放在鹽水中養兩到三個小時，便於生蠔吐出肚謹芹子中的泥沙。
活生蠔離開水之後很容易死亡，而且很容易滋生細菌，如果是長期儲存的話，建議是放在冰箱中冷凍儲存。
沿海城市的人們，都喜歡在碼頭直清前接買剛撈上來的生蠔，在購買時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蠔。
我們在購買生蠔時，最好是購買活生蠔，對於已經死亡的生蠔，不建議購買和食用。
生蠔的內臟不建議食用，因為生蠔的內臟中富含汙染物，是不能食用的，生蠔的內臟部分也就是肚子中綠色的部分。
冷凍生蠔需要自然化凍之後在進行清理，主要是對外殼和排洩物進行清理，清理時需要注答晌清意安全，最好戴好手套。
清水煮生蠔，等水開煮多久？
6樓：小王美食世界
煮生蠔時千萬別直接下鍋煮，牢記這一點，煮出的生蠔又鮮又嫩。
7樓：周韻詩堵煙
帶殼的牡蠣最好的烹調方法為蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鮮味不流失，而放在水中煮鮮味會流失入水中。
方法為：牡蠣洗刷乾淨，放入蒸籠中（燒開水）慢火小汽蒸10分鐘，牡蠣殼全部張開即可，食用時帶一小碗薑汁蘸食。
生蠔冷水煮還是熱水煮
8樓：乾萊資訊諮詢
烹飪牡蠣時建議使用冷水。使用冷水可以最大程度的保證肉的新鮮度，並能有效去除牡蠣中的腥味。
如果活牡蠣能在水中存活一週左右，建議放在鹽度為10%至25%的海水或淡鹽水中飼養。
買活牡蠣後，建議放在鹽水中浸泡兩到三個小時，讓牡蠣把胃裡的沉澱物吐出來。
活牡蠣離開水後容易死亡，容易滋生細菌。如果存放時間畝清褲較長，建議放入冰箱冷凍儲存。
沿海城市的人們喜歡直接在碼頭購買新鮮捕撈的牡蠣。購買時，他們應該選擇大，脂肪，淺黃色和均勻的牡蠣。
我們買生蠔的時候，最正前好買活的生蠔，但是不建議買死的生蠔吃。
牡蠣的內迅簡髒不建議食用，因為牡蠣的內臟含有豐富的汙染物，不能食用。牡蠣的內臟是腹部的綠色部分。
冷凍牡蠣自然解凍後需要清洗，主要是清洗外殼和排洩物。清潔時注意安全，最好戴手套。
生蠔冷水煮還是熱水
9樓：向陽
冷水。生蠔是一種海洋貝類，味道鮮美，帶有腥味，其中還含有豐富的蛋白質、氨仿世雀基酸、維生素、礦物質等營養成分，雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但用冷水煮生蠔更好，在煮的過程中，產生的水蒸氣可以滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，生蠔的口感也會更加鮮嫩。 <
冷水。生蠔是一種海洋貝類，味道鮮美，帶有腥味，其中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，返帶雖然用熱水煮可備早以縮短煮的時間，但用冷水煮生蠔更好，在煮的過程中，產生的水蒸氣可以滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，生蠔的口感也會更加鮮嫩。
生蠔冷水煮還是熱水 生蠔是冷水煮嗎
10樓：雙麗劍
1、冷水煮更好。
2、生蠔是一種海洋貝類，味道鮮美，帶有腥味，其中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但是一般建議用冷水煮生蠔更好蘆埋，因為在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，這樣生蠔的口感也會更加鮮嫩，如果用熱水，外陪旦螞層的生蠔肉成熟度會更高遲塵，而且其中的蛋白質也會發生變性，導致蠔肉的口感變硬。
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