1樓：99626久
羊下水怎麼煮。
主料：羊肚 200克 羊肥腸棗豎(大腸) 200克 羊肉(肥瘦) 200克。
輔料：羊心 100克。
調料：大蔥 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克源歷 香菜 20克 鹽 3克 蝦油 50克 芝麻醬 100克 味精 2克 各適量。
食物做法：1.將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用；羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗淨備用。
2.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。
3.鍋裡換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
4.將羊肚切成3釐公尺長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌。
space羊下水怎麼煮 煮法步驟。
食用效果。動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高，但是含膽固醇也比肉高，往往製作時連同下水中的脂肪一同下鍋，使本菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高。因此，本菜不適宜動脈硬化，高膽固醇以及中老年人常吃。
space羊下水怎麼煮 煮法步驟。
羊下水的其它做法。
紅燜羊雜。主料：羊肚，羊腸等共2斤凳裂大。
配料：蘿蔔1斤，豆醬、生薑適量。
做法：將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。
鍋仔金菇羊雜的做法。
原料。熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭肉100克，鮮金針菇l00克。
調料。鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣10克，四川大紅袍火鍋底料1
4袋，花生油50克，香菜2克，乾紅椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克，羊骨頭熬製的高湯500克。
製法。1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切釐公尺厚的片。金針菇洗淨。
2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。
3、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋**、撒上香菜即可。
2樓：仁芷文
1、把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
2、先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
3、把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，4、把羊蹄的殼用刀撬下來。
5、再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
6、用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
7、用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
8、羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
9、把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
食材：羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量。
調料：鹽2克、公尺酒10克、生薑10克、沙姜10克、澱粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克。
做法。1 準備好食材。
2 羊肚，用流動的清水沖洗乾淨表面雜質，再反覆加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
3 羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
4 羊肝也切成禪慎薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5 洗乾淨的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許公尺酒，可以去腥，山襲冊大約浸泡至沒有血水。
6 生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗淨切成逗巨集細絲備用。
7 鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋裡炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8 把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。
9 倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。
10 再倒入羊肚。
11 再次大火煮滾，用勺子撇乾淨表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。
12 最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
生的羊下水的做法大全
3樓：
羊下水做法如下：1、先準備好適量的羊下水，用刀把心肝肺等羊下水切成塊狀，盛入盤子中2、待水燒開後將切好的下水倒入炒勺中3、加入適量的醬油和鹽4、再準備好蔥和姜，用刀切成段，之後把切好的蔥姜倒入炒勺中5、再加點適量的花椒和茴香，蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾即可出鍋6、把燉好的下水盛入碗中，羊下水就做好了擴充套件資料：羊下水營養價值1、溫補脾胃：
用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。2、溫補肝腎：用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。4、保護胃黏膜：
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。5、補肝明目：有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
6、禦寒抗病：適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃。
羊下水是啥
4樓：心的痕淚
羊下水也被稱為羊雜，指的是羊的內臟，主要包括氣管、肺、心、胃、腸、肝和脾等部位。
羊下水是大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。羊雜含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、c、煙酸、肝素等。
下水是動物的內臟，指除去肌肉以外的其他器官。因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指範圍也有很大不同。在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異。
有些文化中，動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品。有時下水也被稱為雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。
羊腰子的做法，羊腰子的做法
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