1樓：仉玉軒
1.鵪鶉選用砂鍋煲鵪鶉容煬爛，那麼一般需要乙個半小時的時間。湯中瞎悶的營養物質主要是氨基酸類，加亮好熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，所以說煲湯的時間並非越久越好，適當的時間不僅可以讓鵪鶉的味道更好了，而且營養價值也會保留的更多。
2.快的話用高壓鍋燉鵪鶉也容易爛，一般40分鐘左右就好了，不過燉出來敬神鉛的口感就不如砂鍋燉的好了。
2樓：匿名使用者
炒鵪鶉】材料：鵪橋旦鶉2只、蘿蔔200克，蔥、姜、醋、料酒、味精各適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，蘿蔔洗淨切塊，鍋內放入菜油，用武火煮沸，先放入鵪鶉，反巧友復翻炒變色，再放入蘿蔔同炒，然後再放入姜、蔥、醋、料酒和少量清水，煮數分鐘，以鵪鶉肉熟爛孝消槐為度。酌加少量味精。
當菜食用。功效：主要用於脾腎兩虛：身體消瘦，疲勞乏力，不耐寒熱等。
鵪鶉黨參山藥湯】
材料：鵪鶉1只、黨參15克、山藥30克，食鹽和其它調料適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨參、山藥洗淨切片，一併放在沙鍋內，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當菜或點心食用。吃肉喝湯。
功效：主要用於脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。
3樓：麼瓊詩
要想鵪笑罩攜核鶉燒的爛，碰隱鬧高壓鍋。
是必不可少的。高壓鍋壓上十分鐘，絕對連骨頭都是爛的。
4樓：初心自閉症**
高壓鍋燉煮30分鐘以上。
鵪鶉蛋燒了怎麼才能不縮水
5樓：
摘要。您好，親，煮鵪鶉蛋時，首先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡2～3分鐘，水沒過鵪鶉蛋為好，這樣浸泡的鵪鶉蛋是為了讓鵪鶉蛋黃凝固，還有就是降低蛋內的氣壓；在放入冷水鍋裡煮沸。
謝謝。您好，親咐信孝，煮鵪鶉蛋時，首先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡2～坦遲3分鐘，水沒過鵪鶉蛋為好，這樣衡稿浸泡的鵪鶉蛋是為了讓鵪鶉蛋黃凝固，還有就是降低蛋內的氣壓；在放入冷水鍋裡煮沸。
煮之前鵪鶉蛋放在冷水中浸泡5分鐘，這樣做的目的是為了鵪鶉蛋在煮的過程中不容易破裂。
另外在水中加鹽。煮鵪鶉蛋的時候，譁腔在水中撒入少許食鹽，不僅能讓蛋肉更加香嫩，枝蘆拆而且能夠使蛋猛棗白質收縮，使蛋肉和蛋殼之間產生縫隙，會讓蛋殼更好剝哦。
剝殼以後再紅燒怎麼才能少縮水？
親，鵪鶉蛋放入水裡加鹽煮熟去殼寬答放入生抽拌掘巧跡勻，油熱放入鵪鶉蛋炸至金黃酥脆撈出備用，油判並熱放入鵪鶉蛋炸至金黃酥脆撈出備用。
鵪鶉蛋怎麼煮入味
6樓：玫瑰花園
1、蛋殼磕破後再煮：在滷製鵪鶉蛋前一定指彎鄭要先將蛋皮磕破，煮熟的鵪鶉蛋可以先滾一圈有了裂紋再放進滷水中煮，這樣在滷製的時候才更容易入味，不怕麻煩的也可以剝殼後再滷。唯頌。
2、小火慢煮：在煮鵪鶉蛋的時候要大火燒開小火慢煮，這樣湯汁會更好的滲入進蛋中，一般建議開中火煮開，再調小火煮15-20分鐘後熄火。
3、多浸泡一會：煮好的鵪鶉蛋盛入盒中，並倒入五香滷水汁沒過鵪鬧敗鶉蛋，晾涼後蓋上醃泡盒密封蓋，秋冬季節就直接放在室溫中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，醃泡一晚上，使之入味，第二天即可食用。
鵪鶉到煮幾分鐘可以熟
7樓：你粉底沒我的厚
一般10-15分鐘，水沸後3-4分鐘即可。鵪鶉蛋個小不大，並且外殼相對較薄，直接用水煮熟一般不需要很長時間，與煮雞蛋的時間差不多，甚至比雞蛋還容易熟，只是需要注意煮鵪鶉蛋時，水沸騰的時間最好不要超過5分鐘，以免導致鵪鶉蛋外殼破裂，影響鵪鶉蛋的完整性。
水煮鵪鶉蛋比蒸熟鵪鶉蛋用時較短，比較容易煮熟，並且操作起來更加方便，直接將鵪鶉蛋放進水中，用小火慢慢煮熟就好，而若是蒸熟鵪鶉蛋，還需要準備蒸席，並且用東西或模具固定住鵪鶉蛋，以防滑動，因此相比較而下，比較推薦水煮鵪鶉蛋。
若是直接用開水煮鵪鶉蛋，不但不會縮短鵪鶉蛋煮熟的時間，還容易把鵪鶉蛋的外殼煮爆，使鵪鶉蛋不完整，並且鵪鶉蛋經過長時間的沸騰，可能會對鵪鶉蛋中的營養成分造成破壞，從而降低鵪鶉蛋的營養價值。因此不建議用開水煮鵪鶉蛋。
熟的鵪鶉蛋不宜在常溫下存放過久，建議將熟的鵪鶉蛋用保鮮盒或保鮮袋密封起來，存放在冰箱的冷藏櫃中，由於冰箱氣溫低，可以一定程度上抑制細菌的滋生，不利於細菌繁殖，因此可以延長儲存一段時間。<>
8樓：井音華
鵪鶉蛋煮幾分鐘可以熟呢？大約開鍋再煮5 分鐘就可以熟了。
燉鵪鶉怎樣又爛又快？
9樓：顧輕舟老師
想要鵪鶉蛋又爛又快，製作方法：
1.準備各種調料，鵪鶉蛋煮熟去皮。
2.五花肉帶皮切塊，直接下鍋煸炒，至變色出油。
3.放入炒料，翻炒出香味兒。
4.倒入味極鮮醬油調味。
5.加入紅燒醬油調色，翻炒均勻。
6.倒入稍多清水，沒過豬肉1-2釐公尺，開鍋轉中小火燉煮40分鐘。
7.加入鵪鶉多，調入適量鹽，翻炒均勻再燉10分鐘即可。
8.出鍋撒香蔥碎裝飾。
10樓：苦苦的掙扎
想要燉好鵪鶉湯，那就要經得起時間的消磨，煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。要燉湯那麼就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。
用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那麼一般需要乙個半小時的時間。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，所以說煲湯的時間並非越久越好，適當的時間不僅可以讓鵪鶉的味道更好了，而且營養價值也會保留的更多了，所以我們就不要錯過了哦。
另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯，一般40分鐘左右就好了，但是我們可以告訴大家，這樣製作出來的鵪鶉湯味道是比較差的了，因此我們不是很建議大家這樣燉鵪鶉湯的哦。
鵪鶉是個好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，都是讓人垂涎三尺的。當然大家也可以根據自己的需要選擇適合的食材，因為不一樣的食材營養價值固然是不一樣。
一般來說，黨參山藥蒸鵪鶉，可**食慾不振，精神不濟。赤豆煮鵪鶉，可治腹瀉。清蒸鵪鶉，用於病後恢復，補體虛。
如果想要潤肺清涼的話，可以加入百合、蓮子。加入各種湯料後，我們經過這樣的烹飪之後，鵪鶉湯的味道就會更加的美味可口了，而且營養價值也是會增加了哦，朋友們不要錯過了哦。
想要讓我們吃到美味可口的鵪鶉，那麼就要學會我們上面推薦的這些烹飪鵪鶉的技巧了，尤其是要學會搭配鵪鶉的食物了哦，這樣可以讓我們烹飪出的鵪鶉更加的美味可口，營養價值也是會更加出色的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
鵪鶉剁碎怎麼炒
11樓：網友
工具/原料。
more用料：鵪鶉3只(已宰殺好，重約300克),辣椒2個，生薑、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量；
步驟/方法。
1/5分步閱讀。
將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3釐公尺長的段；
2/5起油鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；
3/5撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；
4/5下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
5/5下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。
12樓：網友
用榨菜條或者鹹菜條，炒比較好吃。油量需要大一點。比較下飯。
13樓：網友
那就是先用調料醃製一下，過個十幾20分鐘以後你在油鍋裡爆炒啊，你自己喜歡什麼樣的調料就放什麼，我們家一般就放一些醬油醃製，然後放油下去，大夥把它炒熟了，當然放一點生薑大蒜子。
14樓：匿名使用者
步驟/方法。
將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3釐公尺長的段；
請點選輸入**描述。
起油鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；
撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；
下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
1.油要稍微多放一些，因為鵪鶉的肉質很嫩，容易粘鍋；
2.將薑片與鵪鶉一起下鍋炒，會去腥增香；
3.要大火爆炒，炒至微微有些焦黃時下入料酒，這樣口感會外焦裡嫩，吃起來很香哦。(但是也不要燒焦了哈！)
怎樣煮鵪鶉蛋不爛皮好剝
15樓：匿名使用者
八角煮鵪鶉蛋。
材料 鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯。
酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個。
做法 1）將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7-8分鐘。
2）煮好後放在湯汁中入味。
香鵪鶉蛋 鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然後把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯裡浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。
一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
五香鵪鶉蛋。
材料： 鵪鶉蛋，鹽，五香粉。
做法：先將鵪鶉蛋洗洗，用超鹹的鹽水泡兩三個鍾。
把鵪鶉蛋取出，將泡蛋的鹽水(不要浪費哦！)加入適量五香粉後煮滾，適當煮煮，煮出五香粉的味道。然後放入鵪鶉蛋，煮滾一會就可以關火 (記住一會就行了，不然蛋會老掉).
然後用匙羹把每隻蛋壓一壓，用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入。就這樣讓它在湯裡泡，泡得越久當然越入味啦~!
煮鵪鶉蛋 1。洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2。涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋（3。大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4。小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
16樓：匿名使用者
煮熟了，徹底攪拌，加點鹽。
這樣去皮容易點。
17樓：匿名使用者
冷水下鍋，在水裡放適量鹽，煮好以後用冷水拔一下，樓主你試試。
18樓：匿名使用者
在煮之前先用熱水洗一遍。
爆炒鵪鶉要焯水嗎
19樓：蜜安的日常
爆炒搜老鵪鶉不用焯水。方法是：將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3釐公尺長的段；起油鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。
鵪鶉屬的鳥類體型較小，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。常成對而非成群活動。經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地世豎公升附近活動。
主要吃雜草種子、豆類、纖中谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。分佈於歐洲、非洲、亞洲和澳洲等。
鵪鶉蛋家常做法，正宗鵪鶉蛋怎麼做
回答你好，稍等一會噢 滷五香鵪鶉蛋 五香鵪鶉蛋 材料 鵪鶉蛋 幹辣椒 桂皮 八角 豆蔻 草果 花椒粒 香葉 鹽 醬油做法 1 把鵪鶉蛋洗乾淨，涼水放入鍋中煮開 2 水開後再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然後放入所有香料 3 加入鹽三勺，紅燒醬油 4 用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味 5 撈...
怎麼判斷鵪鶉蛋是否壞了，壞了的鵪鶉蛋是什麼樣子
從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。另外用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是壞蛋。壞了的鵪鶉蛋是什麼樣子?從外表看，近似圓形，個體很...
正宗虎皮鵪鶉蛋的做法，虎皮鵪鶉蛋的做法
可能很多人沒有吃過虎皮鵪鶉蛋燒肉，剛吃過的人一定會留下非常深刻的印象，這是一道非常好吃的美食，而且對健康有很多好處，比如可以補腎養血，另外還具有滋陰潤燥的功效，尤其是那些出現腎虛的人，或者身體非常虛弱的人，吃這道美食都有很好的食療作用，下面教大家詳細製作流程。第。一 虎皮鵪鶉蛋燒肉。五花肉適量。鵪鶉...