1樓：軍綠蘭
麻辣油和涼拌汁能同時放乙個菜裡的，麻辣涼拌牛肉+麻辣油潑寬面，放一起吃味道美極了，其次，菠菜放入辣椒油和鹽、白芝麻世磨，味精，醋，十三香，還有涼拌菜的汁，攪拌均腔返稿勻就可以伍孝食用了。
涼拌菜用的麻辣油怎麼做
2樓：林夕的微笑
麻辣油的製作材料：
1主料：花生油500克，幹辣椒節100克，花椒75克，蔥段25克，薑片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒，蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和幹辣椒(注意別炸糊了)，轉用小火慢慢炒約1分鐘，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢時，揀出鍋中蔥結不用。隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉、丁香等，繼續用小火炒約3～5分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖1勺和高湯適量（沒有高湯可以改用水，如果用水需要再加入1-2個雞腿或雞翅一同煮可使味道更香），料酒1勺，小火熬製15-20分鐘，即可作為麻辣火鍋的鍋底，也可做麻辣燙的鍋底。
ps：對麻辣味及各種調料的選用，可根據自己的口味搭配，但是調料多，味道也比較香。
還有這種辦法：
製作程式：1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
酸奶 蘋果 胡蘿蔔 青瓜 雪梨 橙 能放一起攪汁嗎
不能。不過，橙子和梨是可以一起榨汁的。梨 味甘 微酸 性涼，入肺 胃經 具有生津 潤燥 清熱 化痰，解酒的作用 用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳 口渴 便祕等症，也可用於內熱所致的煩渴 咳喘 痰黃等症。主治 熱嗽，止咳，治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺...
一杯純水和一杯等量的糖水同時放置，純水為什麼蒸發快
純水揮發的快！經過處理後的純水本身就具有輕微的揮發性！另外，將白糖水和純水放置在一塊，還會導致白糖水溢位，這是因為白糖在不斷的溶解過程中，會吸收外面的水分。你肉眼覺得糖已經完全溶解了，其實還沒有呢！請問，將一杯糖水和一杯純水放在同乙個密閉容器裡，一段時間以後，會發生什麼現象?為什麼？求解答。謝謝 由...
青汁可以和華蟾素片一起喝嗎，青汁能和纖維素片一起實用嗎
青汁可以喝華蟾素片一起喝，並無不妥。1 很多人把青汁看做神奇的東西，什麼情況專下能喝屬，什麼情況下不能喝，非常緊張，其實這是一種迷信看法，應當保持理性。2 青汁和蔬菜水果汁並沒有區別，只不過原料用的是大麥苗，大麥苗也是非常普通的植物，只不過營養全面一些而已，牛羊可以吃，人也可以吃。3 以上可以看出，...