1樓：我是小熙呀
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。黑木耳爽滑鮮嫩，幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。鮮木耳因為含水量太高，不容易儲存，所以人們習慣把它曬乾變成幹木耳，吃的時候用水泡一下，就又能恢復鮮木耳那種爽滑鮮嫩的口感了。
木耳炒雞蛋是我們經常食用的一道家常菜，營養豐富，清淡可口。怎樣把這道菜餚做得好吃？今天教你木耳炒雞蛋的小竅門，按照步驟做，木耳不炸鍋，雞蛋鮮嫩可口，這道菜餚又加入了小蔥一起炒，小蔥和雞蛋、木耳都適合搭配，做出的菜餚蔥香味濃，特別下飯，下面分基掘享下詳細做法：
木耳小蔥炒雞蛋】所需材料：木耳（幹）適量、雞蛋2個、小蔥4-5棵、油鹽適量、
做法步驟：1.首先要把幹木耳泡發，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。
經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2.把泡發好的木耳，洗淨，把大一些的木耳撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，小蔥斜刀切成段，蔥白和蔥葉分開放，炒制時，先炒蔥白的部分，再炒蔥葉，這樣蔥葉不會炒過火。
4.鍋內加入水燒開，下入木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將木耳撈出，木耳炒之前焯下水，炒制時間短，炒制時就不容易炸鍋。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再新增少許油，下入蔥白段爆香。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分鐘。
8.下入雞蛋塊，返巨集蔥葉段，再加入鹽，大火快速翻炒搏世核均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了。
小貼士：幹木耳用冷水泡發效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制時間縮短，炒制時就不容易炸鍋。
木耳和小蔥一起同炒，也是可以避免炸鍋的，這道菜餚炒制時，要大火快炒。
2樓：小李美死了
當然想學了，準備好新鮮的食材把食鍵拆材清洗乾淨，切開，放稿判棗入鍋中衝枯，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒出鍋以後，營養美味的美食就做好了，很好吃。
3樓：春季的風啊
首先準備好相攜薯應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理帶隱空乾淨以後蠢瞎，放入鍋中再當上火做材料，小火清炒10~15分鐘就可以吃啊，這樣做出來非常的好吃，非常的有營養，非常的美味。
4樓：天才人物我無敵
首先我伍歷猜們起鍋燒油，油熱以後腔型放入雞蛋液炒熟，再把木耳放入其爛敬中，加入適量的鹽，十三香大火翻炒5分鐘左右即可。
木耳炒雞蛋
5樓：絕頂風光月潭
<>《木耳炒雞蛋。
食材：木耳、雞蛋3個、胡蘿蔔、蔥蒜。
製作：1、木耳泡發，控水備用。
2、調乙個料汁：一勺生抽+一勺蠔油族顫+一小勺雞精+一勺澱粉+清水。
3、三個雞蛋+鹽打散炒熟，兆褲敗撈出備用。
4、蔥花蒜末炒香+胡蘿蔔絲炒熟+木耳炒熟+炒好的雞蛋+料汁翻炒。
5、出鍋前撒上蔥段純告即可。
求木耳炒雞蛋做法
6樓：盛帥帥
<>《木耳炒雞宴返蛋。
做法：1.碗裡打入，五個雞舉絕蛋，雞蛋煎熟 盛出備用，留底油，爆香蒜未。
2.加入胡蘿蔔翻炒，加入木晌答飢耳炒勻，倒入雞蛋，翻炒均勻。
勻生抽，蠔油少許鹽，翻炒均勻，裝盤。
木耳炒雞蛋怎麼做好吃竅門
7樓：柳笛輕揚
材料主料：雞蛋3個、幹木耳10g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗兩顆。
木耳炒雞蛋。
準備好原材料，木耳提前用冷水泡發。
請點選輸入**描述。
蒜苗切成小段。
請點選輸入**描述。
雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
木耳去掉根部，撕成小塊，擠幹水分。
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鍋裡放入適量油，炒好雞蛋出鍋待用。
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鍋裡再放入適量油，加入少許鹽，燒到六成熱，倒入蒜苗，快速翻炒兩下請點選輸入**描述。
緊接著加入木耳，大火快炒，加入少許生抽炒入味請點選輸入**描述。
加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
出鍋了請點選輸入**描述。
小貼士。一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，這樣好同步炒熟；
二、為防止木耳炒的時候炸鍋，要注意我前言裡說的那幾點；
三、本菜適合旺火快炒。
8樓：魯姐美食
木耳炒雞蛋怎麼做？把木耳泡發後撈出，鍋中汽油把雞蛋放入翻炒到半熟後，加入木耳一起放入，加入鹽蠔油翻炒即可。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木耳炒雞蛋。
10樓：東北小廚來哥
木耳泡發洗淨，雞蛋炒熟，放入蔥姜，生抽，精鹽雞粉十三香炒熟。
11樓：美食主播杆子哥
家庭版木耳炒雞蛋，簡單易學嘎嘎香喜歡雙擊。
12樓：樓小白吃麵
青椒木耳炒雞蛋-震倒樓。
13樓：未來邏輯
木耳炒雞蛋怎麼做才好吃？小廚教你小竅門，鮮香入味、還不爆鍋。
14樓：網友
1、木耳10克放入碗中，加入1公升水泡發2、打2個雞蛋放入碗中，打散3、鍋中倒油，倒入蛋液，大火炒熟4、另起鍋倒油，放入蒜瓣，大火爆香5、倒入木耳，翻炒均勻，加鹽6、倒入雞蛋，翻炒均勻7、加入辣椒，出鍋。
做木耳炒雞蛋的具體步驟
15樓：陽光生活
木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮，營養價值頗豐。做法簡單，容易上手。下面我帶你瞭解做木耳炒雞蛋的具體步驟，希望對你有幫助！
1、準備材料。
2、木耳用清水泡發，清洗泥沙、去掉硬根。
3、雞蛋打散。
4、加入半碗清水，幾滴白酒。
5、加入1小勺鹽攪打均勻。
6、鍋中油熱，將蛋液下鍋。
7、蛋液凝固後炒成塊，然後盛出。
8、鍋中放少許油，油熱後，將豆瓣醬下鍋翻炒。
9、木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲。
10、下入炒好的蛋塊。
11、加入半小勺糖，翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋做法一。
1、西紅柿洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。
2、雞蛋加入適量鹽，打均勻。
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
4、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻。
5、加入木耳和西紅柿。
6、倒入雞蛋塊。
7、炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。
木耳炒雞蛋做法二。
1、黑木耳提前泡發，使用鹽水沖洗乾淨後，撕成小塊，瀝乾水分。
2、雞蛋磕進碗裡，打散備用。
3、芹菜只留芹菜葉，洗淨，備用。
4、熱鍋裡倒入植物油燒熱，將蛋液倒進鍋裡，炒成蛋塊，起鍋備用。
5、熱鍋裡再倒入植物油燒熱，將木耳倒進鍋裡，翻炒。
6、調入生抽，翻炒均勻。
7、木耳快熟時，倒入炒好的雞蛋，翻炒。
8、最後放入芹菜葉，調入食鹽，快速翻炒。
木耳炒雞蛋做法三。
1、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘公尺水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在木耳炒雞蛋燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
2、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
木耳+白蘿蔔：引發皮炎。
木耳+青蘿蔔：引發皮炎。
木耳+麥冬：引發胸悶。
木耳+海螺：腹脹。
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房**。
木耳炒雞蛋
16樓：劍秀芳戲茶
1.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發後切小塊，大蒜頭切片。
2.鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固後即盛起備用。
3.鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖（我的剁椒醬偏鹹，所以我沒再放鹽）炒勻。
4.最後下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木耳炒雞蛋。
雞蛋炒木耳營養特別豐富，要怎麼做才好吃？
18樓：掌間科普
木耳炒雞蛋，木耳先下鍋就錯了，難怪炸鍋不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
木耳炒雞蛋，是一道特別美味的家常菜，木耳口感脆嫩，雞蛋鬆軟鮮香，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己做的木耳炒雞蛋。木耳炸鍋不入味，而且還很容易將湯汁，濺到自己的身上。
雞蛋在炒制的時候，也很容易粘鍋，味道也不好吃。其實原因很簡單，關鍵就是你把，木耳先下鍋就炒了。今天呢，我就分享給大家，木耳炒雞蛋，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。泡發好的木耳300克，雞蛋三個，大蔥少許，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。1、首先咱們將新鮮的木耳，擇洗乾淨，然後將其撕成小朵備用，接著咱們準備空碗乙個，打入雞蛋三個，攪勻備用，接著咱們將大蔥斜刀切成菱形片，大蒜一頭切成蒜片，接下來咱們開始上火製作。
2、首先咱們先將鍋燒熱，然後加入少許涼油潤鍋，這樣處理後的炒鍋，煎雞蛋才會不粘鍋，然後咱們將熱油倒出，加入少許底油，將蛋液倒入鍋內，煎至兩面金黃後盛出備用。
3、接著咱們鍋內，再加入少許底油，先將大蔥蒜片，放入鍋內炒香。炒香後先加入蠔油三克，烹入生抽三克，然後加入清水半勺燒開，過程中加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味，調味後，再把木耳炒雞蛋，放在鍋內燒製二分鐘，這樣處理後的木耳，才不會炸鍋，而且也更加的入味，接著鍋內燒至湯汁減少時，即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的製作要點。1、木耳炒雞蛋，木耳直接下鍋炒就錯了，應該先將料頭炒香後，加入生抽，蠔油等調料後，再加入清水半勺，接著加入精鹽調味後，再加木耳和炒熟的雞蛋，放入鍋內，這才是正確的操作步驟大家一定要牢記。
2、雞蛋在炒制的時候，一定要提前將鍋燒熱加入涼油潤鍋，這樣處理後的炒鍋再煎雞蛋時才不會粘鍋。
好啦，一道木耳脆嫩入味，一點不會炸鍋的木耳炒雞蛋就做好了，下次做木耳炒雞蛋，木耳不要直接下鍋炒了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。
19樓：乙個小號嗯
提前浸泡木耳，然後拿幾個雞蛋敲碎打散。先把雞蛋放下去炒，再放入木耳，一起爆炒。
20樓：x一切安好
一，木耳提前一天泡好，摘洗乾淨，撕成小片，雞蛋打入碗中 ，蔥切小段 二，鍋中放少許油，倒入蛋液，滑炒成熟後裝盤備用 三，鍋內放少許油，倒入蔥花和胡蘿蔔翻炒 四，倒入木耳繼續翻炒，加入精鹽 五，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
21樓：柒個與十一
首先就是將雞蛋放入鍋中翻炒均勻之後加入木耳，然後再把它們放入鍋中攪拌均勻，加上調味料小火慢燉，特別的入味，口感也特別細膩，非常營養健康。
黑木耳可以炒雞蛋吃嗎，黑木耳與西紅柿雞蛋可以一起吃嗎？
一 黑木耳潤肺涼血 排除毒素 中醫認為，黑木耳味甘 性平，歸肺 胃 大腸經，具有益氣 潤肺 補腦 輕身 涼血等功效。營養學認為，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10 脂肪 纖維素 鐵 鈣 磷 胡蘿蔔素 維生素b1 b2和c等營養.可以，木耳炒雞蛋是一個很常見的北方菜，味道鮮美，也很有營養，可以...
西紅柿炒雞蛋有什麼營養，西紅柿炒雞蛋有什麼營養價值
西虹市炒雞蛋的營養是非常豐富的，西紅柿具有很豐富的維生素c，雞蛋具有豐富的蛋白質，所以西紅柿炒雞蛋的營養是非常豐富的。有啊，而且超好吃德！前提你做德好吃1 煮蛋為100 炒蛋為97 西紅柿炒雞蛋，適量就好 西紅柿含豐富的番茄紅素 能預防冠心病 肺癌 前列腺炎 另含有一般蔬菜的營養外 另含有豐富的天然...
西紅柿炒雞蛋的營養成份分析，西紅柿炒雞蛋的營養成分分析
西紅柿炒雞蛋的營養價值 1 西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c 糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病 潤膚 保護血管 降壓 助消化等作用。2 番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓 腎臟病人有良好的輔助 ...