1樓：鍫廔
蔥有抑制病毒、預防呼吸道感染作用，但大蔥炒雞蛋的營養物質主要來於雞蛋。 雞蛋有以下營養物質： 一。
蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
二。脂肪 雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 三。
其他微營養素 雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
大蔥炒雞蛋有什麼營養？
2樓：乾萊資訊諮詢
大蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素b1、維生素b2、維生素c、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因缺轎此，雞蛋又是較好的健腦食品。
所以，大蔥炒雞蛋是一道營養豐富的菜品。
準備材料：大蔥2根、雞蛋3個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、黃豆醬適量、紅燒醬油。
製作步驟：1、備好食材。
2、蔥切塊，尖椒切滾刀，胡蘿蔔切小片。
3、雞蛋打散。
4、鍋中入油。
5、鍋中打入雞蛋。
6、雞蛋盛出。
7、鍋中再次入油。
8、放入切好的蔥、尖椒、胡伏棚肆蘿蔔、翻炒。
9、加入適量的黃豆醬。
10、放入少量的紅燒醬油。
11、翻炒均勻出鍋。
大蔥炒雞蛋怎麼做最好吃
3樓：愛美好的生活吖
大蔥炒雞蛋最好吃的做法如下：
主料：雞蛋2個，大蔥一段約半根。
配料：鹽1到2克。
1、大蔥斜刀切厚片。量多點不要怕，炒出來沒有辛辣味，只有蔥香。
2、雞蛋加適量鹽，充分打散。
3、鍋內放足量油，大約30克，中火炒蔥。加適量鹽。（在雞蛋和蔥花中分別加鹽，等會兒混合起來就不用再加鹽了。）
4、炒到軟，這時候油裡面滲入了蔥香，成了「蔥油」。把蔥扒拉到一側，傾斜炒鍋，讓油集中。也可以盛出來蔥花，留下油。
5、往熱油中倒入蛋液，大火炒蛋。
6、雞蛋液半凝固的時候，把蔥和雞蛋混合。
7、一部分蛋液包裹住蔥花。注意炒的嫩一些好吃。雞蛋快要全部成熟的時候就關火，也就是八成熟，盛出。盛到盤裡的雞蛋吸收的油還會「自熱」，等吃的時候就全熟了。
8、這樣的「蔥油」炒雞蛋，雞蛋會特別香。而大蔥經過熱油炒制，也會揮發掉辛辣嗆鼻的味道，留下蔥香。微甜。
雞蛋的好處
雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含克的蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大公尺中也是最高的。
大蔥炒雞蛋怎麼做？
4樓：柳笛輕揚
蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。根據蔥白的長短又分為兩個型別。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。
蔥是日常廚房裡的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。可別小瞧了普通的蔥哦，它的營養液很豐富的！
材料。主料：雞蛋4個、大蔥10g；
輔料：鹽4g、水4ml、油5ml
大蔥炒雞蛋。
準備好原料。
請點選輸入**描述。
大蔥切成條狀。
請點選輸入**描述。
雞蛋打入盆中。（感覺3個雞蛋少了些，所以又多加了乙個）<>
請點選輸入**描述。
雞蛋打散後加入一些水，拌勻。
請點選輸入**描述。
鍋燒熱後放入油。
請點選輸入**描述。
放入大蔥煸炒出香味。
請點選輸入**描述。
倒入打散的雞蛋液。
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中火炒至雞蛋成形後放入鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
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裝盤即可食用。
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小貼士。打雞蛋的時候加入少量的水，炒出的雞蛋會很嫩！
5樓：tamama二等兵
材料。主料：雞蛋4個、大蔥10g；
輔料：鹽4g、水4ml、油5ml
大蔥炒雞蛋。
準備好原料。
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大蔥切成條狀。
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雞蛋打入盆中。（感覺3個雞蛋少了些，所以又多加了乙個）<>
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雞蛋打散後加入一些水，拌勻。
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鍋燒熱後放入油。
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放入大蔥煸炒出香味。
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倒入打散的雞蛋液。
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中火炒至雞蛋成形後放入鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
裝盤即可食用。
6樓：大白相忘江湖吧
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
方法一 大蔥炒雞蛋原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。
方法二。原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蠔油、雞精。
做法：1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。
方法三。原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液裡，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四。原料：大蔥兩根，雞蛋四個。
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
7樓：養安彤
大蔥炒雞蛋其實做好做了，把大蔥洗乾淨，切成絲兒，把雞蛋打碎在碗裡面放一些鹽，味精13箱給他攪拌均勻，然後鍋內放油，把雞蛋給他炒熟之後，把切好的大蔥放入鍋中翻炒，放一些鹽就可以了，非常好吃。
8樓：壽歌
首先，準備幾母雞蛋，打入碗中放點鹽，放少許料酒，把切好的蔥花放入雞蛋裡一起攪拌均勻，起鍋燒油，待油溫八成熱時，放入蔥花雞蛋液，待蛋液凝固，再翻炒幾下，一道美味的蔥花蛋就可以出鍋了。
9樓：官官
大蔥炒雞蛋，簡單美味下飯雞蛋，攪勻大蔥切滾刀塊，起鍋燒油攤，雞蛋煎好雞蛋盛出起鍋，另燒油放入大蔥，放入薑末炒香，然後放入醬油，雞精，鹽調味，然後放入雞蛋翻炒出鍋。
10樓：帳號已登出
做大蔥炒雞蛋，先把大蔥切碎，把雞蛋打入碗裡，加入食鹽，放入切好的大蔥，攪拌均勻之後，鍋裡放油，然後把攪拌好的雞蛋放入鍋內翻炒就可以了。
11樓：芊芊梓沫
用料 雞蛋 3個。
大蔥 2根。
鹽 5克。水（拌入蛋液） 30克。
醋 2克。步驟。
1 大蔥切蔥花。
2 雞蛋加醋打散，加蔥花，加鹽攪拌均勻。加水20毫公升再次攪拌均勻。
3 熱鍋冷油。
4 倒入蛋液。
5 定型後翻炒。可以適當加點水，20毫公升差不多，增加點水汽。
6 炒好的雞蛋裝盤。
12樓：網友
1.準備食材，大蔥1根，雞蛋4個，鹽，醬油，澱粉各適量。
2.將大蔥洗淨，切成滾刀塊，裝盤備用；準備芡汁，澱粉加少許鹽，醬油加水稀釋。
3.雞蛋4個打在碗裡，打散蛋液，鍋內倒油，燒熱後倒入蛋液煎炒；雞蛋炒到七分熟時，倒入先前切好的大蔥，大火翻炒，快速倒入芡汁，翻炒出鍋即可。
13樓：帳號已登出
烹飪步驟。
備好食材，大蔥剝去外皮洗淨。
大蔥滾刀切粗絲。
雞蛋打散。鍋內加植物油，油冒煙的時候倒入蛋液。
雞蛋變黃定型後夾入大碗中夾成小塊。
利用鍋內的餘油小火炒蔥絲。
蔥絲微蔫倒入雞蛋塊。
最後一步。加入鹽，中火翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士。1 攤雞蛋要大火高油溫，雞蛋才會膨的很大又鮮又嫩 2 炒蔥絲一定要小火，這樣蔥才不糊，完全激出蔥香，成品味道才更濃郁。
14樓：網友
備好食材，大蔥剝去外皮洗淨。
大蔥滾刀切粗絲。雞蛋打散。
鍋內加植物油，油冒煙的時候倒入蛋液。
15樓：帳號已登出
首先，你要雞蛋都打進碗裡，多打幾下，然後給一點溫水，然後分別放入糖、生抽、鹽、料酒、雞精等調料，然後再用筷子打一會兒放在一旁，大蔥我喜歡切小一點點，扔進蛋液裡，然後再打一會，然後點火，把鍋燒熱一點然後放油，油稍微放多一點點，把鍋晃盪一下，然後把蛋液倒過裡，等一邊金黃了，然後再用鍋鏟晃一下攪散，然後三分鐘出鍋，絕對香噴噴的蔥炒雞蛋出來了，這個算是我最近研製的拿手菜了。
大蔥炒雞蛋怎麼做？
16樓：原常同
<>《大蔥炒雞蛋。
主料配辯扮：
雞蛋5個、大蔥1顆、尖椒2個、灶慧油3湯匙、豆瓣醬2湯匙。
做法：1、將雞蛋磕培灶入碗內打散。
2、將大蔥切成段，尖椒切成片。
3、鍋中放油燒熱，下入雞蛋液攤開，將雞蛋翻炒成塊，盛出。
4、鍋內加少許油，下入蔥段、尖椒翻炒均勻。
5、加入豆瓣醬翻炒均勻，炒出醬香味。
6、下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻即可。
大蔥炒雞蛋怎麼做
17樓：小鳳也很愛生活
大蔥炒雞蛋的做法如下：用料：雞蛋3顆、大蔥1根、生抽2勺、食鹽（可不加）1克。
步驟：1、三個雞蛋打散，大蔥斜切備用。
2、鍋中燒油，油熱倒入蛋液。
3、煎至雞蛋成型。
4、直接放入大蔥翻炒。
5、來兩勺六月鮮輕鹽12克牡蠣醬油。
6、翻炒均勻，可適當加20g溫水，炒至大蔥斷生即可，時間不過一分鐘。
7、簡簡單單，家常美味，大蔥炒雞蛋就好了。
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