1樓：一蘆速
序言：每個地方的美食代表著當地的飲食文化，對於一些東北人來說，他們也有屬於自己的菜品。許多人去東北玩耍的時候，會品嚐一下當地的特色菜，這樣才算不白來一趟下面就和大家分享一下，最受大家喜歡的東北菜都有哪些？
相信每一位東北人都吃過鍋包肉，這一道菜不僅酸甜可口，而且特別的下飯。不僅東北人喜歡吃，就連許多的南方朋友吃過鍋包肉之後都對它念念不忘。鍋包肉色澤鮮豔，味道特別好，大家在去東北的時候可以去嘗試一下這道菜有很多人都在討論到底是黑龍江的正宗還是遼寧的正宗，其實我們沒有討論的必要，因為兩個地方都屬於東北。
殺豬菜聽到這個名字時給人一種非常恐怖的感覺，不過這道菜是東北的一大招牌菜。雖然賣相不好看，但是吃起來卻特別的美味，相信很多東北的朋友都吃過這道菜。這道菜在東北的各大飯館中，我們都是可以見到的。
最早起源於農村，後來慢慢的受到了大家的喜愛。這道菜是有娃娃菜以及肉燉制而成的，不僅非常有營養，而且可以增加人們的食慾。大家可以在家裡嘗試一下，也可以去東北的餐館品嚐。
尖椒幹豆腐是一道常見的家常菜，不管是在東北還是在中國其他地方，很多人都會做這道菜。但是東北的尖椒幹豆腐是最正宗的，許多喜歡喝酒的朋友們在喝酒的時候都喜歡點上一盤這樣的菜，吃起來味道特別棒，在家裡來朋友的時候也總會見到這道菜的身影。許多人在喝酒的時候喜歡來上一盤花生公尺，但是這道菜已經取代了花生公尺的地位，已經成為了人們心目中新一代神菜之一。
2樓：小美美學姐
地三鮮，黑白菜，豬皮凍，老虎菜，鍋包肉，蘸醬菜，這幾樣都是特別受大家喜歡的，而且在東北也非常出名。
3樓：瀟湘一夢遙
東北菜最受大家喜歡的應該就是鍋包肉，熘肉段，小雞燉蘑菇，鐵鍋㸆大鵝吧！
4樓：自己滴定
應該就是鐵鍋燉大鵝，鍋包肉，殺豬菜，豬肉燉粉條，尖椒幹豆腐，這幾道菜都是我們最喜歡的。而且是東北的名菜。
5樓：帳號已登出
我覺得說起東北菜量大，味美的菜有很多，比如東北的鐵鍋燉。鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉魚。燉排骨酸菜，豬肉燉粉條，都是東北的特色菜。菜量大還美味。
6樓：臥槽無情
我個人認為東北菜最受大家歡迎的是，鐵鍋燉大鵝，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，豆角糊臉，殺豬菜等等。
7樓：蘇鶴景
我個人愛吃： 鍋包肉、拔絲橘子、酸菜燉白肉、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、大亂燉、蘸醬菜、扒三白。
8樓：白考的魚
你好，如果說東北菜受大家歡迎的是哪幾道？那麼需要注意的是，是受東北人的歡迎，還是能走入大眾人的眼裡。東北的酸菜比較有特點，所以一鍋酸菜豬肉燉粉條是極具代表性的，但是不是每個人都能接受的了？
這種味道包括有一些東北人也不是很喜歡。
9樓：繁新人
我最喜歡的量大味美的東北菜只有乙個，那就是大鍋燉。
哪道東北菜下飯最香呢？
10樓：嗨我來了
說起東北菜，給我的第一印象自然是量大、量大、還是量大，雖然說沒有入席中國的八大菜系，但是東北菜在融合了宮廷菜和漢族菜品的烹飪方式，沒有入選八大菜系，第一輸給了量大，第二輸給了接地氣，適合家庭，比如小雞燉蘑菇、豬肉白菜燉粉條。徹徹底底地將東北的特產作為原料，許多菜品嫩而不生、爛而不化，菜品經濟實惠，所以菜品不夠精緻，賣相稍遜色些，但是在口味上絕對不差，因此無緣「八大菜系」。
東北菜在個人的印象中就是乙個字「燉」，連個字「亂燉」，一切皆可燉，排骨燉豆角、酸菜燉大骨頭、小雞燉蘑菇、豬肉白菜燉粉條、土豆燉茄子等等，這些菜品不僅接地氣、而且分量大，在東北菜館中，三個人點兩個菜就能吃飽。
除此之外，還有像地三鮮、鍋包肉、東北醬肘子等等，菜品是家喻戶曉，想要說哪道東北菜下飯最香，我個人感覺就是地三鮮。這道菜品可以說是永遠的經典，每次去東北菜館用餐必點，在家中也經常做地三鮮，感覺特下飯，食材都是較便宜、天然綠色、什麼時候都可以買得到的，味道鮮濃，土豆、茄子、辣椒三種食材的融合，普通的食材做出鮮爽無比的菜品。
食材處理：土豆、茄子切成滾刀塊，辣椒切成大塊，可搭配適量紅辣椒配色。
蔥蒜切末備用。
實際烹飪過程詳解。
土豆切成滾刀塊，放入水中焯水3分鐘，撈出用滾上土豆澱粉；
茄子切成滾刀塊，放清水中加鹽，浸泡防止氧化變黑；
鍋中起油，油溫5成熱，放入土豆，炸至表皮金黃撈出備用；
茄子也放入鍋中炸至皮軟，放入青紅辣椒，炸30秒撈出控油備用；
鍋中留底油，放入蔥蒜末炒出香味，倒入適量清水，開始調味，加入蠔油、生抽、白糖提鮮，食鹽增加底味、老抽增色，加入水澱粉勾芡至湯汁濃稠；
放入土豆、茄子、辣椒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士。
如果不想過於油膩，可將土豆煮熟透，不用過油，只將茄子過油即可；
茄子不可炸得過於軟面；
炸制食材要控制好油溫，否則容易炸糊；
土豆和茄子裹上澱粉，口感更佳。
11樓：江江問問從
必須是鍋包肉啊，香甜可口的鍋包肉配著香噴噴的公尺飯，吃起來就太美味了。
12樓：惠華小知識
應該是地三鮮這道菜下飯最香。因為地三鮮這道菜口感獨特，而且吃起來十分有食慾。所以這道菜下飯才是最香的。
13樓：易昂樂乙
東北菜下飯最香的一定是東北亂燉這個菜了。東北亂燉裡面什麼菜都有，而且比較有油，吃起來很香。
東北菜有幾種口味推薦？
14樓：自報調查
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點。
不管是在中國的各個地區還是在國外的大街小巷，你都會看到一種菜系那就是東北菜。
到東北必點菜。
第一種我們就來說一下魚鍋片片。想信去過東北的朋友對這道菜一定都不陌生，乙個大鐵鍋上來，裡面燉的是剛剛打撈上來新鮮的魚，湯汁在鍋裡翻滾，旁邊用玉公尺麵做的片片，片片下面是酥脆的，表面是金黃色的。據說用農村的大灶做出來的會更好吃，一般的店面都不可能做成這樣，但是味道已經很接近了！
等到魚做好了以後和片片一起吃，味道真的很地道。
第二種當然要說一下東北認可度最高的豬肉燉粉條這道名菜了。用辣椒，白菜，豆腐和粉條還有豬肉做成，豬肉一定要用五花肉，如果有豬蹄那就更好吃了。用小火慢慢燉出來的粉條又滑又軟，一點都不難嚼，更不用害怕不消化了。
第三種必須強烈和大家推薦！那就是全都是肉的鍋包肉。用雞蛋和麵包裹的外皮，裡面全都是瘦肉，簡直對於**的人來說是福利。
炸好後再用小火放入番茄汁一起翻炒，趁熱吃帶點酸味可是又酥脆，味道真的讓人沒有辦法拒絕。
第四種是東北人的家常菜亂燉。東北的和山東的亂燉差不多，山東一般做亂燉是放玉公尺，排骨，丸子，土豆這樣的食材。東北的亂燉有自己的想法，它除了這些還會有海帶，豆腐，茄子這些山東亂燉裡沒有的食物。
只要你想吃，沒有什麼菜是不可以放進亂燉裡的。
第五種我們來說一下煎雞蛋。雞蛋你可能會說**都有，怎麼能算你東北的一道特色呢？東北因為是黑土地，所以無論是生長的植物還是養殖的動物，口味都和其他的地方有所不同。
東北的雞蛋顏色特別黃，幾乎乙個雞蛋裡面都有蛋清。
第六種就是東北的血腸白肉了。這個菜根據菜名你就可以知道是由肉和血腸做成的。血腸一點都不腥，而且肥肉也不膩，真的很美味。
最後一道菜我們要來介紹的就是最最普通的東北菜地三鮮。這道菜幾乎每家每戶都會做，不管是招待客人還是自己在家裡吃都是很好的選擇。地三鮮由土豆，茄子和辣椒做成的，土豆需要先在鍋裡炸一下才能烹飪。
辣椒一點也不辣，茄子還很鮮美，不管是老人還是孩子都可以吃。
哪幾道東北菜最有名？最有特色？
15樓：網友
地三鮮，亂燉，大拉皮，小雞燉蘑菇，主肉燉粉條，醬骨頭，亂燉，小豆腐，粘火勺，煎餅。
16樓：網友
豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，醬骨頭，亂燉 ，鍋包肉，尖椒豆皮。
東北菜最好吃的是哪幾道菜？
17樓：網友
要說在東北具有代表意義的菜，這個我太熟悉了，因為我就是在這塊黑土地上長大的嘛。而且我還是乙個特別特別喜歡吃的人。
首先端到大家面前的就是。
冰鎮大馬哈魚魚籽。
大馬哈魚是一種迴游性魚類，這個就是它的魚籽了，吃法也是簡單粗暴，就是冰鎮了魚子醬之後，用勺子挖著吃，當魚籽在口腔裡面乙個乙個破裂的時候，你能夠感到那種彈牙的感覺。甚至還能聽到破裂的聲音。味道極其的鮮美。
千萬不要畫蛇添足的用放入檸檬汁、柚子汁、橙子汁之類的東西！那會失去了魚子醬的香甜還會讓魚籽口感變差！而且，大馬哈魚魚籽還是一種貴重的藥材，可是主治消化不良的。
不過，說實話，這個魚籽在國內是很少見的，因為這個東西是能夠出口的，出口給俄羅斯了。所以就導致了國內很少人知道這個最具有東北特色的一道名菜。我也是因為家裡有親屬在江邊才有機會嚐到過幾次這個菜，對於這個菜，我真的已經是沒有辦法用文字來形容它的好吃了！
然後我推薦的是醬悶嘎牙子。
嘎牙子就是黃顙，嘎牙子是這個名字的由來，是因為它會發出嘎嘎的聲音，在黑龍江，這可是一種很名貴的魚，**可是不便宜。嘎牙子的味道是很鮮美的，而且不會有很多的魚刺。做的時候，一定要用東北大醬做才是最為正宗的，大醬這種調料烹製的味道，可是無可替代的！
當然，除了醬悶，還是有著其他做法的，但是我就是覺得醬悶的味道是最美的。這個魚在我國不僅僅是在東北才有，從南到北都能看到這個魚的身影。我今天特意在這個介紹中說明，就是因為醬悶這個特色。
第三道菜就是蘸醬菜。
話說我在南方湖北宜昌工作的時候，當地人看到我拿著黃瓜洗洗之後就拿起來咔嚓咔嚓的開始吃的時候，他們總是差異的看著我，告訴我說，生的菜不能吃，裡面有蟲。。。
但是我從小就吃生的啊，黃瓜、大蔥、幹豆腐、香菜、辣椒、水蘿蔔，這放到一起就是乙個東北名菜蘸醬菜啊！要是再來點凍的白菜切段後，用水焯一下，那就更好了啊！
可能是因為南方寄生蟲或者細菌比較多吧，他們失去了一種在吃上的樂趣。
18樓：如初夏至未央
我們都知道，東北有很多我們所向往的旅遊景點，然而，你收藏好東北美食的選單了麼。下面，跟我一起來了解一下吧。
1.鍋包肉。食材：
裡脊、生粉、白醋、料酒、鹽、白砂糖、蔥、姜、白胡椒。首先，姜裡脊切成三至五釐公尺寬的肉片，並在每片肉上切幾個小口，並將肉沖洗乾淨。其次，將蔥姜切成絲，泡出水，將水加進去，並放入適量的白胡椒粉、鹽和料酒，將其放置醃製二十分鐘左右，放入生粉，攪拌均勻。
然後，將醃製好的肉片放入鍋中油炸，出國，加入適量白醋、糖、鹽調至好的調味汁加進去，開鍋後，加入生粉芡汁，再過兩隻三分鐘即可出鍋。
2.殺豬菜。當地最有名的店叫做老六殺豬菜，不僅飯很美味，還會有表演，值得一去哦，下面讓我們嘗試一下自己動手吧。
食材：肥豬肉、豬肝、豬大腸、豆腐、酸菜、豬油、蔥、姜、鹽、花椒麵、辣椒麵、醬油。首先，將肥豬肉、豬大腸、豬肝、豆腐、酸菜切成片。
其次，向鍋中加入加入豬油，快燒開時加入薑絲，再加入肥豬肉、豬大腸翻炒，再加水煮熟，再向鍋中加入酸菜和豬肝、豆腐，即可出鍋。最後，可以根據自己的口味放入適量蔥花、花椒麵、辣椒麵、醬油調製成汁，蘸著吃。
3.清蒸白魚。食材：
白魚、油、蔥、姜、蒜、鹽、料酒。首先，做好準備工作，將魚洗乾淨，將蔥薑蒜切好。其次，在魚身上斜著切出一道道小口，加入鹽和料酒醃製二十分鐘左右，再加入切好的蔥薑蒜，將魚放入鍋中蒸。
蒸待水開後蒸八分鐘左右即可出鍋，再在魚上面撒上蔥即可。
好啦，今天就和大家介紹到這裡，希望大家能喜歡。
東北菜好吃嗎？有哪些有名的菜，東北菜有哪些好吃的？
東北大拉皮 小雞燉蘑菇 地三鮮 土豆燉肉 醬大骨頭等一般用的都是東北深山採的天然品種，綠色健康營養豐富，用肉燉出來後自有鮮味，可以讓人開胃,東北菜最多的是用粗糧做成的粥 飯 點心。光是以玉米為原料製成的點心就有10多種 玉米大餅子 玉米麵發糕 玉米麵窩窩頭 東北 面 玉米米查子粥 玉米麵煎餅 玉米麵...
天津東北菜火嗎，東北菜館子多嗎？
挺火的 非常多 但是有很多都不正宗 比如 我去一家吃地三鮮結果他們做的是魚香茄子的味道 當時很無語 也沒多說什麼 再也沒去過那吃地三鮮。希望以後在天津能吃到正宗又便宜的東北菜。我覺得可以這樣說 如果做的好的話東北菜在哪都挺火的 尤其是北方 味道好，量大！你要是開飯店的話，不用管它多不多，只要你做的好...
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需要提前準備來好的材料包括 酸菜自 500克 bai豬大骨 500克 粉條du 100克 豬五花肉 100 克 蔥 一段 zhi姜 五片 dao大料 一朵 鹽 2克 醬油 半湯匙 味精 適量。1 第一步把酸菜切絲放入盆中。2 然後使用菜刀把姜，蔥切好。3 鍋裡放入豬骨 薑片 蔥片 大料 水用小火燉5...