1樓：方式過十多個額
說起東北菜，大家的第一反應就是量大實惠的東北鐵鍋燉。近幾年，東北菜發展的越來越好，很多地方，甚至是南方都已經出現了東北鐵鍋燉。幾經嘗試，大家不難發現東北菜的乙個特點，就是東北菜都偏鹹口。
而且東北地區比較喜歡燉菜，燉菜能夠儘量的保留食物本味，但是因為燉菜需要火候足、時間久，東北菜在維持了香和味的同時，會犧牲掉「色相」，所以東北菜給人的印象就是味重實惠，卻並不好看。雖然隨著社會的進步，很多人都極盡要求清淡飲食，但是東北飲食文化似乎很難改掉重口的習慣。為啥東北菜一直這麼偏重口呢？
老東北人一語道破真相，其實這都是無奈之舉，說到這件事，真的是一把辛酸淚。
東北菜其實是從魯菜延續過來的，因為魯菜就以鮮鹹為主，所以東北菜自然也不會太偏離這個口味。但其實決定了東北菜比較重口的主要原因，還是要追溯其歷史根源了。老一輩的東北人，趕上了闖關東。
很多人從山東遷移到東北地區，從此也為東北地區奠定了山東菜的基礎。
但是當時的東北，寒冷乾燥、物質匱乏，大部分人民都要通過重體力勞動來謀生。在當時來講，很多人覺得多吃鹽是維持體能的重要因素，所以會特意在飯菜裡多放些鹽。不光是為了增加體能，多放鹽的話，菜更容易多保留一段時間，下一頓飯可以接著吃。
久而久之，這種飲食習慣便遺留下來了，雖然現在東北地區的物質生活富足起來，可是這種飲食習慣已經養成，很難改變了，所以到如今，東北菜依舊會比其他地方的菜味道重一些。
東北菜重口的第二個原因，也是和東北地區的地理環境有著密不可分的關係。在過去，由於東北的冬天氣候寒冷，所以很難吃到新鮮蔬菜，東北人為了能在冬天補充到維生素，所以就想辦法把各種新鮮的蔬菜用鹽醃製，然後儲存起來。醃菜的關鍵就是鹽一定要放到位，放得少了，菜很容易變質。
所以舊時很多東北人家，都喜歡把蘿蔔、白菜等蔬菜醃成鹹菜，這時間久了，口味自然而然就變重了。現在的東北有大棚了，物流也方便了很多，冬天能吃到各種新鮮蔬菜了，可是東北人民的飲食習慣已經養成，很多老人依舊喜歡醃一些鹹菜瓜子，留著就粥吃，下飯敗火，一年四季都離不開它。
2樓：天才人物我無敵
我覺得東北菜的口味比較重，吃起來特別香，而東北人也是如此性格特別豪爽，所以跟東北打交道，真的能讓自己特別輕鬆快樂。
3樓：的瘦
我對東北菜的看法是不辣、好吃、大份，對東北人的看法是魁梧、講義氣、不拘小節。
4樓：年少時了了
東北菜量大而且實惠，味道很好，東北人熱情，樂於助人，不管啥事都願意幫忙。
5樓：名字長拉風哈哈
我現在就在瀋陽上學，對於東北菜總結出來就是量大實惠，口味偏甜，吃的東西雜。對於東北人的看法，他們說話比較直，性子也很直，很大方，熱情好客。
外地人無法接受的東北菜，口味有多奇特呢？
6樓：網友
特別奇特，東北菜的口味兒比較重，高鹽，高熱量，高脂肪，但是就特別好吃。
7樓：不安志
這是很正常的，因為每個地方有每個地方的口味，每個地方有每個地方的食材，沒吃過很多人不能接受，南方人就不能接受北方人吃生蔥，感覺口味都奇特。
8樓：臥槽無情
外地人無法接受東北菜，是因為東北菜做法簡單純樸，並不是味道有多奇特，之前有個南方朋友很不喜歡吃大骨頭燉酸菜，她說味道有點奇怪，其實只是地方的口味差異而已。
9樓：網友
東北菜是一般人都可以接受的呀，我覺得沒有人會覺得東北菜無法接受的，有也是很少在接受不了的，東北菜是非常有名氣的，所以大部分人還是比較熱愛東北菜。
10樓：海洋說**
答：就像其他省吃長沙臭豆腐那麼奇特，聞著味道濃重，吃起來卻很香很香。
11樓：樂清
我覺得東北菜的口味很奇特，反正我是吃不慣的。
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