淮山和山藥哪個適合煲湯，山藥和淮山可以一起煲湯嗎

1樓：乾萊資訊諮詢

淮山更適合燉湯

從營養價值上來看，淮山的藥用價值更高些，有滋陰潤肺和促進呼吸系統健康的作用租橡。從做法上來說，山藥適合清蒸或者炒食，淮山則比較適合燉湯。淮山皮中帶有一種叫植物鹼的黏液，少數人在削淮山皮時碰到黏液會產生**搔癢，這是過敏現象。

淮山與山藥的用途不太乎備一樣，淮山更多的是作為一種藥用食材，在傳統中醫裡，山藥是一種常用的藥材弊頃旁。山藥是藥食兩用的，但多數時候都是用來當做食材的。不過值得注意的是，淮山和山藥其實是同一種植物。

2樓：粟君湯玄

從食材清單和製作步驟兩個方面來比較淮山和山藥適合煲湯的情況：

1. 食材清單：淮山和山藥在作為煲湯的食材時，具有各自的特點和作用。

淮山的藥用價值較高，適合用於滋陰潤肺、促進呼吸系統健康的湯品中；而山藥則常用於養胃、補腎、潤肺的湯品中，對於改善身體虛弱、增強免疫力有很譁殲好的效果。

2. 製作步驟：淮山和山藥在製作過程中也有所不同。

一般來說，如果想要充分發揮淮山的藥用價值，可以亂扮衝選擇在湯品開始時加入淮山，燉煮時間較長，這樣淮山的營養成分可以更好地釋放到湯中。而山藥則可以在湯品製作後期加入，燉煮時間相對較短，這樣可以保留山藥的脆爽口感。

綜上所述，從食材清單和製作步驟兩個方面來看，淮山和山藥各有其適合煲湯的情況。具體選擇哪種食材應根據個人口味、身體狀況和所需的營養素來決定。需要注意的是，淮山和山藥都屬於易缺首過敏食材，對於過敏體質的人群來說，需要謹慎食用。

淮山煲湯最佳配方

3樓：小付老師說生活

淮山煲湯最佳配方：

1、淮山芡實排骨湯

配方為淮山100g，芡實各50克，排骨200克。湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

2、西紅柿牛腩湯

西紅柿3個，牛腩350克。牛腩壓好後，連湯倒入西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，依口味調味即可。

3、蘿蔔羊肉湯

蘿蔔500克，羊肉250克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。先將羊肉改唯枝鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。

煲湯的好處

老火湯裡含有較多的礦物質，包括鈉鹽，喝湯對補充礦物質和因出汗多丟失的鹽分有核敏好處。很多人都知道，平時我們用山悔的味精就是氨基酸，雞精則是氨基酸和核苷酸。

當湯裡有這麼多「呈味物質」，就會表現為鮮甜的味道，對提高食慾有積極的作用，而嶺南氣候溼熱，喝湯就是最直接的補水好方法。

想要**或保持身材的人，可以多喝湯，並且調整進食順序，先喝湯、吃蔬菜，白飯等主食和肉類最後吃，其好處是可增加飽足感，使食量自然變小。如此一來可攝取較少熱量，也就不擔心吃太多而發胖啦。

山藥和淮山可以一起煲湯嗎

4樓：活寶一品堂

淮山可以和什麼一起煮湯排骨，和什麼都可以，而且營養又挺好。..將山藥去皮切成小丁與淘好的的大公尺下鍋一起煮。

5樓：百分百有緣無分

山藥和淮山可以一起煲湯，兩種食物之間沒有相剋關係。山藥相剋食物如下：

山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。