1樓：股城網客服
生芝麻與熟芝麻有以下兩個方面的區別：
1、氣味：熟芝麻聞上去會有一股比較焦的香信鬥味，而且這股香味比較濃，生芝麻就則這種香味。
2、品嚐：熟芝麻可以品嚐到一股香味，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生芝麻，品嚐起來就鉛埋會有一股比較生澀的味道。
2樓：歡快還淡然丶幫手
應該是熟芝麻吸收更好一些，尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收點，不過沒有熟的吸收好，因為生芝麻不是所有人的腸胃能接受的 。
芝麻的營養成分十分豐富，據測定：100顆芝麻中含有脂肪克、蛋白質克、鈣564毫伏激答克、磷318毫克、鐵50毫克、此外，還含有維生素b1和豐富的維生素e,這些都是人體所須的物質。芝麻油中含有大量的亞油酸、棕櫚酸花生酸等不飽和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的膽固醇，還可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和正常功能。
也可防止體內的其他成分受到脂肪過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，起到延緩衰老的作用。
芝麻醬營養豐富價值極高。中老年人如經常吃芝麻極其製品如芝麻油、芝麻醬營養價值極高。中老年人缺慧如經常吃芝麻極其製品如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊等，可防止動脈硬化，延緩機體衰老，提高視力。
芝麻還有藥用價值。祖國醫學認為，芝麻有通血脈、潤肌膚、補腎益氣、鉛兄助皮長肌、潤腸通便等功能。凡體虛身弱、產後少乳、大便秘結、脾虛、胃口不開、肝腎不足者，經常吃芝麻會收到良好的效果。
芝麻中的卵磷脂不僅有潤膚之功效，還有預防脫髮和過早出現白髮之效。芝麻分黑白兩種，食用以白芝麻為好。藥用則以黑芝麻為好。
3樓：尼古拉斯凱
1、氣味不同。
熟芝麻聞。上去會有一股比較焦的香罩備孫味，而且這股香味比較濃，生芝麻則沒有物鏈這種香味。
2、口感不同。
熟芝麻可以品嚐到一股香味，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生芝麻，品嚐起來就會有一股比較生澀的味道。
3、顏色不同。
生的白芝麻，不炒它就比較白點，若是炒過的芝麻多少會有些烤過滾塌的黃褐色。
4、吸收不同。
消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，但生芝麻由於表面有一層芝麻皮，所以對於腸胃有問題的人來說不宜食用，容易不消化，所以建議不要生吃芝麻。
熟黑芝麻和生黑芝麻區別
4樓：小初高知識點
熟黑芝麻的味道會更好一些。不過生黑芝麻的營養價值會相對高一些。
5樓：北京新東方烹飪學校
氣味不同、味道不同、食用方法不同。從氣味方面來說，熟的黑芝麻有一種炒焦的香味，同時該香味的味道很重，而生的黑芝麻本身沒有什麼味道。炒熟的黑芝麻可直接吃，吃起來味道非常香，嘴巴不會澀，而生黑芝麻雖然可以直接吃，但吃起來有種澀澀的感覺，口感並不好。
6樓：股城網客服
生芝麻與熟芝麻有以下兩個方面的區別：
1、氣味：熟芝麻聞上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生芝麻就則這種香味。
2、品嚐：熟芝麻可以品嚐到一股香味，而且吃完之滑激磨後嘴巴感覺不會澀，如果是生芝麻，品嚐起來就會有一股比較生澀的味道。
7樓：股城網客服
1、生熟不同。
生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的，炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，可以通過試吃來確定是生還是熟的。
2、味道不同。
炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有一股比較身心的味道，這兩者的區別其實是很容易分出來的。
3、口感不同。
芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃，混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好。
4、吸收不同。
消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人，可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
8樓：斜槓小時代
1、芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。 除了維生素e，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。
2、芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。而且生吃芝麻其實味道並不怎麼好，而炒熟的芝麻不僅味道甘甜還很香，因此人們比較喜歡將芝麻炒熟來吃，即使是做配菜也是需要將其炒熟才會吃的。
3、對於消化能力弱的人來說 芝含有優質的蛋白，及豐富的油脂，油脂中主要是不飽和脂肪酸；而礦物質的含量也豐富，高溫烹飪不影響。此外，芝麻富含脂肪，所以脂溶性維生素，維生素a，維生素e，胡羅卜素等吸收問題都不用考慮。而其他維生素的含量芝麻比較少，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下流失問題。
但是芝麻不好消化，如果消化能力弱，不建議生吃，要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題。
4、對於腸胃功能好的人來說 對於腸胃功能好的人來說，生吃和熟吃都沒有問題，但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是堅持把黑芝麻當藥或者當補品來食用的話，自然熟吃更容易堅持下來。
9樓：白又又
黑芝麻生吃和熟吃營養是沒有什麼差別的，但是生吃的時候是不好消化的，會對腸胃造成負擔。
10樓：事成有志
生芝麻和熟芝麻區別就是乙個是生的，乙個是熟的，生熟都是可以吃的，只是熟的吃起來香一些。
11樓：長山子龍趙雲
生的芝麻和熟的芝麻區別是非常大的，比如說炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，也可以通過試吃來確定是生的還是熟的，炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有一股比較身心的味道，這兩者的區別其實是很容易分出來的。
12樓：平凡沉靜灑脫
生芝麻咀嚼有生味，油量大，熟芝麻口感更香！
13樓：閒門向山路
熟的可以直接吃，生的就不行，熟的聞起來有香味，生的沒有。
生芝麻和熟芝麻區別
14樓：老吳愛吃魚
<>生芝麻沒有熟芝麻炒熟的香味，而且生芝麻吃在嘴巴里味道澀澀的，熟芝麻則是沒有澀味只有香蘆跡味。生芝麻御逗捏起來軟軟的，熟芝麻則捏起來脆脆的。生芝麻比熟芝麻吃了不鎮譁賣容易發胖，因為生芝麻中的脂肪油脂含量沒有熟芝麻高。
白芝麻與黑芝麻的區別？黑芝麻和白芝麻有什麼區別？
白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸 單不飽和脂肪酸 佔45 亞油酸 多不飽和脂肪酸 佔40 黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補 養血 潤腸等功效，適用於身體虛弱 便秘 頭暈 眼花 耳鳴等症。從營養科學看，無論黑芝麻 白芝麻都是營...
白芝麻和黑芝麻哪個更好，白芝麻和黑芝麻哪個營養價值更高
芝麻分黑白兩種，取油以白者為勝，服食以黑者為良 據 神家本草經 記載 芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身 據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54 ...
黑芝麻和白芝麻的作用，白芝麻和黑芝麻在功效上有什麼不同
作用 黑芝麻藥食兩用，具有 補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥 等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸 維生素e和珍貴的芝麻素及黑色素。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類 維生素a 維生素e 卵磷脂 鈣 鐵 鎂等營養成分 白芝麻中的...