1樓：玫瑰大蔥
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。
據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.
5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。
中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：
1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩
2樓：我的個性我主張
這樣看你幹什麼用了！
如果想變白的話，就要用白芝麻。
如果想讓頭髮變黑，就用黑芝麻！
它們各有各的好處！
白芝麻和黑芝麻哪個營養價值更高
3樓：**營養課堂
黑芝麻 枸杞 脂肪 芝麻油 食療 補腎 白頭髮 中醫 中藥
白芝麻與黑芝麻的區別
4樓：桃子甜美人生
芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。
據《神-家-本-草-經-》記載："芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身"。據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。
芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。
黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。
1)黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；
2)維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；
3)就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；
4)芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
5)芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
黑芝麻和白芝麻怎麼吃
最有營養要想發揮黑芝麻的補腎功效，自然是跟能夠「固精強腰」的核桃搭配在一起，補腎效果加倍。
將黑芝麻和核桃仁按1:1打成粉，然後調成芝麻核桃糊，每天食用。男人吃了腎越來越好。少生吃，多數吃。黑芝麻配核桃，養腎補虛；
白芝麻加蜂蜜，潤肺美容。記住這些要點，從此吃對芝麻。
5樓：帥哥都是我們的
白芝麻：是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，它色澤黃白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。
黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色種子， 它含有大量的脂肪和蛋白質，糖類、維生素等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，助力頭髮生長。常被用來磨粉食用。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高階食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。
6樓：
一、顏色
黑芝麻和白芝麻，首先在顏色上兩者的區別特別明顯。黑芝麻的外表是黑色的，而白芝麻則是白色的。
二、用途
黑芝麻和白芝麻的用途有著明顯的不同，白芝麻一般作為榨油用，被視作烹調的珍品。而黑芝麻一般多用作糕點輔料。
三、藥效
在藥效上，白芝麻有調節膽固醇的作用，還能夠讓人**白皙，並具備養血的功效。而黑芝麻因含有大量的維生素e，若是人經常食用的話，能夠延緩衰老。
四、營養
從營養角度來說，黑芝麻的營養要大於白芝麻。黑芝麻富含高蛋白、鐵和鈣，能夠起到黑髮明目的作用；而白芝麻通常都只是起到一些點綴的作用，當然白芝麻也含有比較少陵的營養物質。
五、口感
從口感來說，白芝麻的口感略生於黑芝麻。我們看到很多中國的傳統美食，都是拿白芝麻作為點綴作用，實現錦上添花的功效的，而稍微少一些用到黑芝麻，這就是因為兩者之間有著口感的區別。
7樓：菜菜請指教
芝麻是一種生活中很常見的食材，在各種美食中，經常有人會在食物表面上撒上一層薄薄的芝麻碎。我們比較常見的食物中用到芝麻的就有芝麻湯圓、芝麻粥和芝麻糖等。但做吃食第一次用到芝麻的人中，有些不瞭解芝麻的人會很疑惑：
白芝麻和黑芝麻哪種更好呢?有什麼區別？其實市場上明碼標價的芝麻已經給了我們答案，**上比白芝麻更高的黑芝麻更好。
從外貌上來說我們就知道，區別肯定是有的，我們就來分析一下區別吧。
8樓：健十**官方客服
一、黑芝麻的功效
1、黑芝麻補鈣效果好
很多人說到補鈣首先會想到鈣片，其次會想到食補。牛奶和雞蛋中的含鈣量是比較高的，所以很多人會在孩子成長的過程中讓他們多喝牛奶和多吃雞蛋，其實黑芝麻中的含鈣量要遠遠高於雞蛋和牛奶。每100克黑芝麻中的含鈣量就接近800毫克，而每一克牛奶中的含鈣量才200毫克左右，因此補鈣的最佳食物應該是黑芝麻。
2、黑芝麻美容養顏
很多人都想要讓自己的肌膚處於年輕的狀態，吹彈可破和沒有皺紋是一個比較理想的狀態，所以在生活中需要多注意選擇，是一些美容養顏的食物。想要延緩肌膚的衰老，就需要減少體內自由基的產生，也應該要及時的清除體內的代謝產物，而黑芝麻中含有豐富的維生素e是很好的抗氧化劑，具有很好的潤膚養顏效果。
3、黑芝麻美膚
黑芝麻中含有很多不飽和脂肪酸，其中有一半就是亞油酸，該物質是美容肌膚的理想元素。因為當人體缺乏亞油酸的時候，就很容易出現乾燥的情況，血管中的膽固醇也會沉積，所以亞油酸又有美肌酸的美稱。
4、黑芝麻烏髮
很多人在生活中都出現了頭髮發白的現象，而黑芝麻烏髮的偏方也有很多，可見黑芝麻烏髮的效果是有目共睹的。頭髮毛囊中黑色素細胞分泌的減少就會導致白髮的產生，而頭髮中含有的絡氨酸酶數量的減少是引起白髮症的重要原因。黑芝麻的提取液中的有效促使絡氨酶的表達，也可以促使黑色素的合成，從而可以改善白髮症，可以起到烏黑頭髮的效果。
5、黑芝麻可降血壓
且有很多人都出現了血壓偏高的情況，其實血壓高的人需要補充大量的鉀元素，因為鉀元素進入人體後能促進鈉的排除，而多吃黑芝麻就有很好的作用。因為黑芝麻中含有的鉀元素非常豐富，而鈉元素的含量很低，所以可以控制血壓和保護心臟健康。
6、黑芝麻可**
相信**是很多人在生活中都需要做的事情，因為體重的超標是一個不好的現象，除了會影響好身材以外，還會為疾病的滋生創造條件。黑芝麻中含有的蛋黃酥，膽鹼，肌糖等物質可以阻止人體發胖，所以我們適當的多吃黑芝麻，不僅不會造成肥胖的問題，還可以起到較好的**效果。
二、白芝麻的功效
1、白芝麻可降低膽固醇
白芝麻中含有人體所需要的脂肪和蛋白質成分，可以有效地降低人體內膽固醇的含量，所以經常吃白芝麻是具有降低血脂的作用的，還可以避免和預防一些老年性疾病的發生。
2、白芝麻可補充人體維生素
維生素是人體非常重要的微量元素，黑芝麻中含有豐富的維生素e經常吃黑芝麻就能夠為人體補充這方面的成分，從而起到美白肌膚的功效，還可以預防**炎症的產生。
3、白芝麻補血養血
白芝麻中含有豐富的蛋白質成分，經常吃白芝麻可以起到很好的補血養血功效，讓氣色變得紅潤，同時可以防止肌膚乾燥和粗糙的情況出現。但是需要注意有腸胃炎的朋友不要吃白芝麻，拉肚子也不要吃白芝麻，有陽痿遺精的男性朋友不要吃白芝麻。
綜上所述，我們可以知道黑芝麻和白芝麻的營養價值區別，也知道這兩個物種不僅僅是存在**上的差異，我們在購買的時候不僅僅需要關注**，還應該要知道他們的具體營養價值，從而購買到更適合自己需求的芝麻。
9樓：天天一技
黑芝麻和白芝麻到底有什麼區別？看完才知道，告訴家人
10樓：孤獨的yu呀
白芝麻主要用來補腦，補肺，它裡面的氨基酸種類要少於黑芝麻，所擁有的黑芝麻主要也是補腦補發補腎的
11樓：悠揚紛灑
白芝麻炒焦掉，就是黑芝麻成分了。其實，所有東西炒焦掉，有些就能拿來當黑芝麻黑髮素用。
黑髮素，黑色色素。所以焦到黑色就行了。
12樓：並不想吃飯
白芝麻和黑芝麻的區別:1、顏色不一樣，顧名思義，白芝麻是白色，黑芝麻是黑色。2、營養價值不一樣，它們的營養價值都挺高，但是，黑芝麻比白芝麻的營養價值更高。
3、口感不一樣，白芝麻的口感比黑芝麻的口感細膩，更好吃一些。4、用途不一樣，白芝麻含油量高，多用來磨成芝麻油，用來調製冷盤，炒菜、調餃子包子餡用，黑芝麻含糖分高，多用於製作點心之類的點綴。
13樓：匿名使用者
白芝麻用於榨油。中國芝麻油被認為是食用油的瑰寶。芝麻油含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)佔45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)佔40%。
黑芝麻常被用作糕點輔料，在中醫裡是入藥的。具有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眩暈、耳鳴等疾病。
14樓：旭jeary凌
白芝麻與黑芝麻的區別就是:一個是黑的.一個是白的.西西,開個玩笑,本人認為白芝麻比黑芝麻好吃,營養也不錯!
15樓：織夢者魚夏學姐
黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，白芝麻則為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。芝麻有黑白之分，種子有黑白二種之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。黑白芝麻除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有稜，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。
黑芝麻和白芝麻的作用，白芝麻和黑芝麻在功效上有什麼不同
作用 黑芝麻藥食兩用，具有 補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥 等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸 維生素e和珍貴的芝麻素及黑色素。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類 維生素a 維生素e 卵磷脂 鈣 鐵 鎂等營養成分 白芝麻中的...
白芝麻與黑芝麻的區別？黑芝麻和白芝麻有什麼區別？
白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸 單不飽和脂肪酸 佔45 亞油酸 多不飽和脂肪酸 佔40 黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補 養血 潤腸等功效，適用於身體虛弱 便秘 頭暈 眼花 耳鳴等症。從營養科學看，無論黑芝麻 白芝麻都是營...
黑芝麻與白芝麻哪個貴，白芝麻與黑芝麻的區別
回答 黑芝麻比白芝麻貴哦親親 黑芝麻的維生素e含量也非常豐富，常吃可使面色光澤 細膩。黑芝麻還有補肝腎的作用。中老年人由於肝腎不足 腎精虧虛，常會感到眼睛昏花，或出現耳聾的症狀。常吃些炒熟的黑芝麻，可推遲和抑制眼睛昏花的情況。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題！如您滿意...