牛骨頭怎麼燒好吃家常做法
1樓：牛一種態度
用料 牛骨 3斤 蔥 1根 胡蘿蔔 1根 姜 適量 料酒 五勺 鹽 適量 醬油 3勺 椒鹽 適量 洋蔥 半個 水 適量 大料 1粒 杏鮑菇 2個。
開胃牛骨湯的做法。
首先洗淨牛骨頭，鍋內到約600克水，牛骨頭放入，倒入料酒，水開後中小火再煮十分鐘。沒莫過骨頭的可以翻一下，不要蓋蓋子。焯過的水不要倒，有營養的。
十分鐘後撇去浮沫，加入五片姜，大料，放幾個蔥段，水開後轉小火蓋蓋子。這個時候可以做其他事情，大概1個小時再來看。 牛骨頭越大的帶肉的那種會很多雜誌，只有多燉一會才會出來。
把杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，杏鮑菇切片不要太薄，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥豎切後延邊切大條，再把條切小片即可。切好後備用。
1個小時後還要再撇一次浮沫，關火，將骨頭移致砂鍋，待湯渣沉澱後將湯滿滿到入砂鍋，剩餘湯不要了。砂鍋中繼續放入新的薑片和蔥段，薑片不要放多，再加入水倒滿砂鍋，水開後轉小火繼續燉兩個小時。
時間到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、椒鹽、醬油（海天金標醬油）、鹽，大火燒開，蓋蓋小火燉20分鐘即可。 燉好了加入香菜、蔥花，如果淡可適量再加鹽，我用的勺子就是這種小勺。
牛骨頭怎麼炒法
2樓：向陽
牛脊骨斤、姜一塊、大蔥半根鬥盯、料酒4勺、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬4勺、清水適量、番茄2個、老滷汁一碗、紅油腐乳一小塊。牛脊骨泡水至血水泡乾淨，肉發白，此過程需要至少兩小時。牛脊骨焯水：
加薑片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，燒開撈出洗淨，放乾淨砂鍋備用。 <
牛脊骨斤、姜一塊、大蔥半根、料酒4勺、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬4勺、清水適量、番茄2個、老滷汁一碗、空備和紅油腐乳一小塊。
牛脊骨泡水至血水泡乾淨，肉發白，此過程需要至少兩小時。
牛脊骨焯水：加薑片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，燒開撈出洗淨，放乾淨砂鍋備用。
另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接下來：放2勺郫縣豆滾塌瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開（一會倒入砂鍋能沒過牛骨的量）。
燒開的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個開了十字刀的西紅柿。
加入老滷汁燒開，燒開後放入一小塊紅油腐乳，繼續小火滷兩小時。
兩小時後關火撈出，骨頭和骨頭之間都很好掰開。
牛骨頭怎麼燒好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：牛骨、姜、鹽、老抽、耗油、料酒、味精、蔥段、花椒、八核和角、桂皮、香葉、幹辣椒、大蒜頭。
家庭版醬牛骨的做法。
1、將牛骨泡水1個小時，有中納時間的就泡久一點，中間換次水。
2、泡好血水的牛骨冷水下鍋，倒料酒煮10分鐘。
3、煮好後撈出，血沫洗乾淨，瀝乾水分。
4、根據自己口味放自己認為好吃的佐料，不易複雜，否則會覆蓋牛肉本身的味道。
<>6、小火慢炒，炒出紅油，然後倒水沒過牛骨。
7、小火慢燉1小時，大火收汁到賣氏沒一半的時候，依次加味精、鹽、胡椒粉、繼續燉到湯汁濃稠出鍋。撒點香菜或者蔥花點綴一下會更有食慾。
小貼士：在湯汁收到一半的時候才放的鹽，過早的放鹽會讓牛肉變硬。
牛骨頭怎麼做好吃？
4樓：網友
北方燉牛大骨頭的做法。
用料：牛骨1000g、紅棗6顆、 當歸3片、清水適量、 鹽適量、雞精適量、桂圓、枸杞、黨參各15g， 大蔥1根罩槐大。
做法 1，牛骨用清水泡2小時明滾以上。
2，牛骨放鍋里加水蓋過牛骨。
3，用大火煮開物豎大概5分鐘去掉牛骨裡的血。
4，然後用清水沖洗乾淨浮沫。
5，紅棗、當歸、桂圓、枸杞、黨參、大蔥放進鍋里加水蓋過牛骨大火煮開再用小火煮3小時。準備出鍋的時候加鹽、雞精調味就可以，濃濃的牛骨湯完成。
牛骨頭怎麼做好吃
5樓：橘子愛生活了
好吃的牛骨頭的做法如下：
工具和材料：盆、菜刀、菜板、鍋、漏勺、去皮器、砂鍋、勺子、鏟子、盤子、碗、牛骨頭、清水、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、食用油、白酒、開水、鹽、香菜。
1、牛骨頭清洗乾淨。
2、白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後再來切點薑片備用。
3、牛骨涼水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放一邊把它的水分瀝乾。
4、鍋裡放入食用油，油熱後再下瀝乾水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。
5、鍋裡轎扒湯汁煮開後再轉移到砂鍋裡，如果湯水少了就再加閉純昌入一些開水，再加幾片生薑用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
牛骨頭怎麼做好吃
6樓：小謝生活問答
牛骨頭紅燒好吃，做法如下：材料準備：牛骨頭、生薑、小蔥、蒜、食用油、白糖、八角、桂衡睜緩皮、香葉、料酒、生抽、老抽和食用鹽等。
1、大火燒熱水，放入剁好的牛排骨焯水，盛出洗淨備用早賣。
2、生薑切片，蔥切段、蒜切小粒。
3、鍋中加入食用油，開啟小火，油熱下白糖炒至融化。
4、加入八角咐模、桂皮、生薑片、蔥段和香葉炒香。
5、下牛骨炒製片刻，加入料酒、生抽和老抽炒勻。
6、加水漫過排骨，慢燉80分鐘。
7、待肉爛加鹽調味，轉大火收汁即可。
牛骨怎麼做好吃？
7樓：雲朵_乖
做法1：牛骨湯。
準備食材如下：牛雜骨1千克，姜1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精1茶匙。
具體做法如下：薑切片，牛骨焯水去血沫，鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調料盛出，即可食用。
做法2：椒鹽牛骨。
準備食材如下：牛骨1千克，青紅椒各1個，生薑1塊，大蒜1頭，椒鹽2湯匙，料酒2湯匙。
具體做法如下：將生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，青紅椒切小粒，牛骨處理乾淨後剁成小塊，然後放入湯鍋，加入薑片，煲1個半小時，煲好後湯加鹽可以直接喝，將牛骨撈出控幹水分，然後起鍋加油燒熱，將青紅椒粒，薑末，蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香後倒入牛骨，撒入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：香辣牛骨。
準備食材如下：牛骨1千克，幹辣椒8個，大蒜5瓣，生薑1塊，八角2個，桂皮2塊，香葉5片，冰糖20克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙。
具體做法如下：起鍋加水，牛骨冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水，然後撈出控幹水分備用，起鍋加油，把冰糖放入鍋中，炒成糖色，再將牛骨倒入鍋中，炒上糖色，加入2湯匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均勻上色，再倒入沒過牛骨的開水，加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，大蒜，薑片蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘，40分鐘後加入1茶匙食鹽，大火收汁，等到湯汁基本收干時即可出鍋！
牛骨頭怎麼去除腥味
首先要將抄牛骨焯水 然後再用涼水清洗bai乾淨 再鍋du裡放入清水下牛骨，假如少zhi許胡椒dao粉，少許料酒或者是白酒 準備點姜放在湯裡面，如果這樣還有點腥味的話就加入點白蘿蔔，這個也是去腥味的。在注意，開鍋的時候一定要將水面上的沫打掉，這樣才不會腥 求生活常識選擇題及答案 相傳我國古代能作 掌上...
骨髓怎麼做好吃 牛骨髓怎麼做好吃
將骨髓的外膜去清洗淨，盛於窩裡，加入薑蔥 克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成厘公尺長的段。豬紅用清水滾透。.燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅 牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。把牛骨髓清洗乾淨切成段兒，然後把切好的牛骨髓放到已經鋪好錫紙的...
牛骨高湯的詳細配方是什麼呢？牛骨頭怎麼熬高湯？
將牛骨處理乾淨放入鍋中煮，焯去血沫後盛出，鍋中倒入清水，放香葉 大料 牛骨，燒開後轉小火，再慢煮一個小時即可。牛骨洗淨放在國內加入適量水 我放了2 3鍋的水 中火煮開並撇去血沫子 轉小火燉1個多小時 我頓了差不多4 5個小時 最後撇去最上方的油！我腳著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油！熬製牛骨高...