1樓：nana追劇
青皮萵筍更好吃一點，因為更脆更嫩，顏色也好看。
2樓：帳號已登出
青皮的用蒜圓知粗炒好吃， 白皮的用西餐的做飯好吃，得去皮，煮爛，加醬汁，比較麻煩 萵筍長出來的徑粗而大！而油麥菜的徑只有一點點！ 油麥菜的葉子比萵筍葉猛虧要青很橘鎮多。
3樓：佳鑫林林
都一樣的。萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。復菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。
4樓：美珍的生活故事
萵筍是一種家用很常見的蔬菜，在餐桌上都會頻繁的出現，很多人都喜歡吃萵筍耐衝粗。可是對於萵筍的作用和功效判做了解卻不多昌鎮。今天給大家講解一下萵筍的功效與作用，萵筍的營養價值極高，春秋季節常見的菜品，口感極佳，而且還有藥用價值。
青筍和萵筍一樣嗎
5樓：居家能手小晴
青筍是萵苣的一種，兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍，常見的萵筍大多是青筍，也有掛紫色的紫皮萵筍，北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡，青筍的味道清香。
炒萵筍做法：萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。蔥切成末。
炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味。取出花椒，放入蔥末熗出味。再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
腰果萵筍炒山藥做法：萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中。燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。倒入油，小火把腰果炸熟，一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦。
最後倒入萵筍。胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋。
萵筍木耳炒蝦仁做法：鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用。萵筍一支去皮切片，幹木耳泡發洗淨撕成小朵。
取炒鍋將油燒至六成熱，油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用。用鍋中餘油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。
萵筍皮能吃嗎？
6樓：馬化騰
可以吵著吃， 還可以把泥巴洗乾淨，然後切薄點，做醃菜吃 酸酸的，很可口。
7樓：網友
1、只要從削去的外皮根部向粗糙外皮方向一扭，就會看到嫩皮與粗糙皮的分界處，將拇指插在二者之間，稍用力向前捋去，便可獲得嫩綠色帶豎條紋的嫩皮，經常說的食用的萵筍指的就是這種嫩皮。將嫩皮與棒狀肉一起烹炒，吃起來略感咬勁，味道不錯。
2、如果萵筍本身已經很嫩了，不能輕易將嫩皮剝下，直接食用植物纖維含量高的外皮，還有促進大腸消化吸收以及防止血管老化之功效。
8樓：愛麗絲
可以吃的，但是一般不吃它，因為不好吃；有點澀澀的味道。
9樓：泉湉墨曼雁
吃法： 將萵筍皮刮下，只需要外面薄薄一層就可以；將洗淨的萵筍皮放入清水中浸泡10分鐘左右；調料汁，將糖、白醋、雞精調成水狀，備用；水開後將萵筍皮下鍋，一分鐘後撈出過涼水；大火炒涼水後的萵筍皮，加入料汁，放入鹽，即可。
萵筍皮是紅色的，為什麼？
10樓：網友
萵筍是有紅皮萵筍和綠皮萵筍。
11樓：向無名者致敬
萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，有時萵筍紅心還會伴隨空心，萵筍的中間有紅點是由於天氣乾燥或收穫過晚導致的，但是紅心並非毒害引起，是可以食用的，不過由於紅色部分味道不佳所以吃的時候需要將紅色部分給除掉再食用。
萵筍裡面發紅能吃嗎？
1、紅心能吃。
萵筍紅心有時是因為天氣乾燥所致，有些是因為萵筍變老所致，萵筍削皮以後一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，這種情況下，紅心的範圍和麵積不會太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了。
2、全紅不吃。
如果是因為萵筍不新鮮所致，削皮後發現萵筍整個都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會產生變紅的症狀，這是由於氧化導致的，氧化後的萵筍是可以食用的，但如果是整個萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經不新鮮了，甚至已經完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。
3、萵筍氧化。
萵筍氧化也會變成紅色，通常削皮後我們就會將其切好，然後將其下過炒製成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過皮的萵筍儲存時間長，會與空氣逐漸產生氧化反應，就會產生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者醃製或燉煮食用。
萵筍皮能吃嗎
12樓：灰太狼
說起萵筍，很多人不明白是什麼，南方朋友習慣叫萵巖遲苣，北方人喜歡叫青筍，都是一樣的食材。萵筍的皮營養價值很高，裡面有一種微微苦澀的味道，可以除掉口腔內的異味，還能保護牙齒，並且萵筍皮對孕婦下奶有好處，能促進產婦乳汁分泌。以後吃萵筍別扔皮！
這樣處理下，低脂清爽又美味，好吃！今天把做法分享給朋友們。
食材】：萵筍一根、食鹽20克、清水200克、香油適量。
做法】：第一步：萵筍先用刷子清洗乾淨表層，然後切掉比較嫩的部位和根部比較老的部位。
第三步：接下來的筍皮是一整張，筍子老成一些，筍皮也就完整些。
第四步：把筍皮切成半釐公尺左右的長條狀，放入碗中。
第五步：200克開水加入20克食鹽融化後自然放涼，然後加入到筍皮中，醃製一晚上，第二天早上就可以吃啦！
醃製筍皮的鹽水可以重複使用。
萵筍皮除了可以醃製食用以外，還可以辣炒，炒肉都是很不錯的吃法。
萵筍皮能吃嗎
13樓：4y5a戴蒙刑沾
1、只要從削去的外皮根部向粗糙外皮方向一扭，就會看到嫩皮與粗糙皮的分界處，將鬧橋拇指插在二者之間，稍用力向前捋去，便可獲得嫩綠色帶豎條紋的嫩皮，經常說的食用的萵筍指的就是這種嫩皮。將嫩皮與棒狀肉一起烹炒，吃起來略感咬勁，味道不錯。
2、如果萵筍本身已經很嫩了，不能輕易將嫩皮剝下，直接食用植物纖維含量高的外皮，還有促進大腸消化吸收以及防止血管做顫老化純彎敗之功效。
青筍和萵筍的區別**
14樓：惠企百科
青筍和萵筍沒有區別，二者指的是同一種事物。青筍確切的說與萵筍之間是沒有區別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，它是莖用萵筍的代表性存在。因為萵筍這個名字是人們對葉用萵苣和莖用萵苣的乙個總稱，它下面還成分出多個不同的品種，而青筍就是那些春褲品種裡面的乙個重要存在。
青筍和萵筍的挑選技巧1、青筍要挑選肥大脆嫩的，中間白色的就不建旦高議購買，這樣的狀態是已經長老了的筍，吃著比較粗，基本算是不能吃。2、挑選時首先觀察青筍葉片，如果已經不新鮮焉了，證明這個青筍是放了一段時間的，已經不新鮮了。3、也可以觀察青筍橫切面進行判斷，如果橫切面都是發黴的且比較模森尺髒，很明顯這個青筍是之前的存貨，很不新鮮。
萵筍炒了好苦咋回事，萵筍怎麼炒才好吃萵筍
新鮮的萵筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。萵筍怎麼炒才好吃萵筍 清炒萵苣 絲的做法步驟 1.一根萵苣，削掉皮 2.洗淨後切成細絲 3.蒜切成蒜蓉 4.炒鍋放少許的油，放入內蒜蓉炸至金黃容色5.放入萵苣絲翻炒 6.炒至萵苣絲斷生後，放入適...
萵筍炒什麼好吃，萵筍炒什麼最好吃竅門
萵筍含有多種營養成分 如蛋白質 糖 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 c以及鈣 磷 鐵等具有清熱解毒 治咽喉腫痛及保護視力等功效 材料原料 萵筍，雞蛋 配料 蔥 做法1 準備萵筍兩根，削皮洗淨 2 萵筍切菱形片用鹽醃2 3分鐘，這樣吃起來更脆3 將醃好的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用 然後將雞蛋炒成碎備用 ...
萵筍面怎麼吃的做法，怎麼做萵筍好吃
萵苣葉切碎2.放入豆漿機中打成汁3.將菜汁倒入麵粉中攪拌，揉成光滑的麵糰4.用擀麵杖擀成薄片5.切成條，放入冰箱裡冷藏或冷凍，煮的時候拿出來即可。怎麼做萵筍好吃 食材 萵筍1根 花生米100g 香油適量 鹽適量 花椒4g 紅辣椒2個 香菜2顆 白糖3g 蒸魚豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻適量 大料...