荷葉糯公尺蒸排骨怎麼做？荷葉蒸排骨怎麼做

1樓：尹樹香

用料糯公尺一大碗荷葉 1張排骨 1斤蠔油 1勺生抽 2勺老抽半勺料酒 1勺鹽 2克糖 15克薑片 6片蔥適量花椒 1小把胡椒粉 1小勺澱粉 1大勺油 1勺香噴噴的荷葉糯公尺蒸排骨的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1排骨用方子中亂悄所有調料醃製。如果第二天中午做，可以和糯公尺一起睡前準備好放冰箱。糯公尺需要加水泡過夜。

如果晚上做，都早上準備好。步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1泡過的糯公尺加些生抽和老抽攪拌均勻。再醃個至少半小時。

步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1新鮮荷葉燙一下。步驟 4space純奶手撕吐司的做法正陪此步驟1直接鋪蒸屜裡，鋪一層糯公尺，排骨都裹上糯公尺均勻放入，就鋪一層就行。剩餘糯公尺填充空隙。

糯公尺用筷子扎些透氣洞洞。步驟 5space純奶手撕吐司的做舉迅法步驟1蒸鍋裡一定要放很多水，因為要蒸很久，蒸鍋不夠大的要注意別燒乾。可中途添水。

大火燒乙個小時至乙個半小時。

2樓：執餐鸞瓜主

排骨放神迅清水中浸泡2個小時浸出血水，撈出瀝乾水分。

將生抽大匙以及純瞎明其餘所有調料放入排骨中拌勻。

將排骨醃製2個小時以上使其入味。

糯公尺用冷水浸泡4個小時以上。

將糯公尺中的水分瀝乾，倒入1大匙生抽拌勻。

燒一鍋開水，將鮮荷葉放入開水中5秒鐘撈出，沖洗乾淨。

將一半糯公尺平鋪在荷葉上。

然後在糯公尺上鋪上醃製好的排骨。

再將另一半糯公尺鋪在排骨上。

將荷葉多餘的部分摺疊起來。

放到蒸鍋中中火整做告1個小時左右即可。

3樓：闊道閉

荷葉糯公尺蒸排骨怎麼做？首先把荷葉洗乾淨以公升段橡後，把糯公尺泡上，一天一燃頌宿的時間。然後把排骨喂好，放入糯公尺，糯公尺，放到吵旁荷葉上蒸，就可以了。

4樓：吃幹活的

準備好食材，紅薯削皮後滾刀模圓櫻切成塊。排骨用洋蔥粒、姜蒜末、料酒、豆瓣醬（偏鹹，所以沒放鹽）、少許味精旦叢、花椒麵、糖醃製至少一小時。醃排骨時也泡著糯公尺，泡軟後蒸起來熟得更快。

將排骨、糯公尺混在一起，紅薯墊在荷葉裡，排骨和糯公尺鋪在上面。

包好荷葉，開始腔賣蒸。

5樓：網友

糯公尺和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲拍芹。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時。

步驟2將醃製好的排骨與糯公尺和香菇絲混合均勻。

步驟宴賀鄭3

將荷葉用清水衝淨攤開，放晌頌入混合好的排骨和糯公尺包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。

步驟4蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再新增一次開水，以免缺水糊鍋。

6樓：匿名使用者

1. 把糯公尺洗淨，泡5個小時。

2. 把荷葉、排骨等食材備好。

3. 把排骨用油高啟、生粉擾念羨、生抽、料酒、蠔油和薑片醃上緩拍30分鐘。

4. 把荷葉清水洗淨，再用熱開水衝淨，瀝水備用。

荷葉蒸排骨怎麼做

7樓：無雅詩

荷葉蒸排骨。

用料：排骨，糯公尺，幹荷葉，小蔥，老抽，蔥薑蒜粉，蠔油，鹽，濃縮雞汁，水。

做法：糯公尺提前先用清水浸泡一到兩個小時，撈出瀝水，幹荷葉事先用水泡好。

小蔥洗淨切末兒備用。排骨我選用的是仔排，買回家後先用清水洗上兩遍，再用清水浸泡，泡去血水，中間多換兩次清水。

泡好的排骨倒掉水份，加老抽、蠔油、蔥薑蒜粉、鹽、濃縮雞汁攪拌均勻。倒入泡好的糯公尺，攪拌均勻。

泡好的荷葉攤在盤子裡，放上糯公尺排骨。將荷葉包好，放入鍋中蒸1個小時。取出，撒上小蔥末兒就可以吃了。排骨帶著淡淡的荷判世香，軟糯鮮香可以當做主食，也可以做菜。

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋掘伏肢白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘廳吵蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。

8樓：誇州不

主料。排骨。

291g荷葉。

1張。輔料。

老抽。適量。

生抽。適量。

食鹽。適量。

雞粉。適量。

生粉。適量。

胡椒粉。適量。

麻油。適量。

菜籽油。適量。

步驟。1.食材：新鮮荷葉。

2.食材：肉排（肋排）。

3.將排骨放入湯碗中，倒入適量的老抽。

4.倒入適量的生抽。

5.加入適量的食鹽。

6.倒入適量的胡椒粉。

7.加入適量的雞粉。

8.加入適量的生粉。

9.拌勻。10.倒入適量的麻油。

11.倒入適量的粟公尺油。

12.拌勻，醃製乙個小時左右。

13.將荷葉入沸水鍋中焯氽變軟後，清洗乾淨，瀝水晾乾。

14.將荷葉肆鬧液放入蒸籠中，然後再放入醃製好的排骨。

15.包好荷葉。

16.炒鍋中加入適量的清水，放入蒸架。

17.大火煮。

18.水燒開後，放入蒸籠。

19.蓋鍋蓋，大火。

20.蒸1小時，關火。

21.開啟荷葉，把多餘的荷葉塞入蒸籠裡裂物面。

22.上桌即可美彎悔美享用。

荷香糯公尺蒸排骨的做法

9樓：牛一種態度

1、幹荷葉在溫水裡泡上一晚，或是在鍋裡焯一下都可以；糯公尺在清水裡泡一夜；排骨洗淨，放入清水中浸泡一會兒，洗去血汙，撈出瀝乾水份。

2、糯公尺控幹水份，鍋上火燒熱，放入公尺用微火炒至公尺粒膨脹盛出。

3、把排骨和炒好的糯公尺用香油調拌均勻。加入生抽、料酒、糖、鹽、雞精、姜粉、胡椒粉調拌均勻，醃製30分鐘左右。

4、把荷葉放入蒸籠裡，再放入醃好的排骨和公尺。多出的荷葉蓋在上面，用線捆一下。

5、壓力鍋裡放水，再放入蒸架，把蒸籠放進去，壓10-15分鐘即可。出籠後撒上香菜碎和蔥花即可上桌。

10樓：網友

食材明細。主料。

新鮮荷葉。一張。

糯公尺。適量。

輔料。薑末。

適量。配料。

料酒。一大勺。

鹽。兩勺半。

雞精。一勺。

胡椒粉。一勺。

老抽。一勺。

鹹鮮。口味。蒸。工藝。

一小時。耗時。

普通。難度。

荷香糯公尺蒸排骨的做法步驟。

1新鮮荷葉一張，清洗乾淨後置於太陽下曬1-2小時，使其焉軟，這樣更便於包裹，做出來的菜也更香。如果趕時間，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分鐘，不過烤的荷葉多少會有點受熱不均，可能有的地方幹了有的還是溼的，我就是放進烤箱烤的，結果邊上糊了中間還是生綠的，杯具。

2糯公尺淘洗乾淨後用清水泡發1小時。

3排骨剁成小段，清洗乾淨後濾幹水分備用。

4將洗好的排骨置於一大盆中，加入薑末、一大勺料酒、兩勺半鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌勻，蓋上蓋醃製1-2小時。

51-2小時後，將泡好的糯公尺濾幹水分倒入醃排骨的盆中，加入一勺豬油或者色拉油，攪拌均勻，使糯公尺充分吸收排骨醃出來的汁水，靜置5-10分鐘。

6將曬乾或烤乾的荷葉攤開，將拌好的糯公尺和排骨倒在荷葉中間的位置上。

7將荷葉包好，放入蒸籠，高壓鍋注少量水，放格架，將蒸籠置於高壓鍋內，蓋上蓋，大火燒上汽後轉小火，壓40-50分鐘。

8開蓋放汽後將蒸籠取出，將荷葉剪開即可。

9最後撒上香蔥末，就可以上桌開動了羅！

11樓：鄭州打老虎

在容器中倒入開水和一點點鹽將荷葉泡軟。

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用清水將糯公尺沖洗1-2便，隨後浸泡4-8小時。

浸泡糯公尺會使其更加軟糯。

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將肋排放入冷水鍋中開大火煮沸，待浮沫飄出後撈出肋排，用清水沖洗乾淨。

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在容器中倒入肋排、蠔油、鹽、糖、雞精和料酒，然後抓勻備用。

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將蒜切成蒜末，糯公尺瀝乾水分，一同倒入肋排中抓勻。

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將包裹上糯公尺的肋排包入荷葉中，放入蒸鍋開中火蒸50-60分鐘出鍋。

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荷葉糯公尺蒸排骨怎麼做? (不要香菇)

12樓：網友

荷葉糯公尺蒸排骨的做法。

選用肋排，口感好，更容易蒸爛。

排骨剁成約4-5cm長，用清水浸泡1小時，衝去血水，瀝乾先調入除幹澱粉外的所有調料，拌勻。再倒入幹澱粉拌勻。最後撒上蔥薑片，拌勻。冷藏醃製2小時以上，最好是一晚上。

糯公尺也用清水浸泡2小時以上，最好是一晚。然後淘洗乾淨，充分瀝乾水分醃好的排骨去除蔥姜，放到糯公尺里，使之沾上糯公尺，可用手壓一下，以粘牢鮮荷葉放沸水中快速煮一下，然後撈出衝淨，擦乾荷葉上先鋪一層糯公尺，然後擺上排骨，最後再把剩下的糯公尺撒到上面，包起來，放到竹蒸籠裡（沒有竹蒸籠也可直接放蒸屜上）

入蒸鍋中大火蒸50分鐘以上。我用的是電壓鍋的「蒸燉」檔。

荷葉糯公尺排骨飯的做法

13樓：匿名使用者

用料糯公尺 600克。

排骨。500克。

荷葉。3張。

生抽。適量。

老抽。適量鹽。適量。

姜蔥蒜粉適量。

蠔油。適量。

糖。腔蘆少許。

白胡椒粉。少許。

香油。少許。

料酒。少許。

玉公尺，胡蘿蔔，豌豆少許。

香菇，板栗，蔥花少許。

乾貝，玉公尺粒少許。

荷葉糯公尺排骨飯的做法。

先將圓糯公尺洗淨浸泡40分鐘，將荷葉洗淨完全浸泡在水裡。蘑菇，胡蘿蔔，玉公尺，豌豆洗淨切丁備用。肋排剁兩釐公尺左右，洗淨稍微浸泡後用開水汆燙一下撈出瀝乾，放入少許料酒生抽糖白胡椒粉攪拌均勻，將切好的胡蘿蔔丁，蘑菇，還有玉公尺，豌豆，板栗丁倒入，戴上手套倒入鹽，耗油伍念，麻油，老抽，味精或是雞精，還可以加點乾貝提鮮。

將浸泡好的糯公尺一併倒入，用手上下攪拌均勻。放入冰箱冷藏三個小時。我都是早上上班前準備好，中午回來直接由冰箱拿出放入電飯煲蒸50分鐘。

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將浸泡了近四個小時的荷葉洗淨，放入電飯煲的蒸層上。

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將浸泡後的糯公尺排骨攪拌下，倒入荷葉中，浸泡水均勻淋在上面。

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將荷葉收緊包好，這我這是量多公尺遮不上，所以上面在上面再蓋上一層荷葉，讓香味更入味伍橘帶，公尺飯很香些。

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上蒸鍋蒸的可以用棉線綁好，直接放蒸層蒸50分鐘。

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電飯煲用煮飯功能鍵大約50分鐘左右，出鍋時加入適量蔥花，美觀又美味！

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香噴噴的排骨糯公尺飯就是這麼簡單又美味！一起做起來吧！

14樓：小楠老師

荷葉排骨糯公尺飯，帶著粽香的軟糯公尺飯配上入味滾拍鮮嫩的排骨，你跟我說你只吃一碗我是不信的！