1樓：小秦曰車
在兌制新鮮泡菜鹽水時，能有消攜成年泡鹽水作為誘餌，發酵時間快、成型風味會更加濃厚；如沒有成年泡菜鹽水則會在泡製發酵時間上會久一些。生魚湯就是醃製鹹魚時排出的湯汁，是魚露的主要原料。市場買適量生魚湯，用紗布過濾掉雜質，入鍋燒開，撇除浮沫，放涼備用（喜歡酸甜口的可在燒製過程中適量加醋與糖）在清洗遊橋隱辣椒時，我們在辣椒上用小刀扎乙個口或者將辣椒蒂去掉，讓辣椒吸收更充分的鹽分，這樣辣椒就不會泡爛，同時也很好的保證了辣椒的口感。
<>二荊條紅辣椒或熟透變黃色的朝天椒，剪去蒂，洗淨，自然風乾水份，如有殘留水漬，會引起辣椒變質；用牙籤在辣椒上戳幾個孔，方便入味；求辣辣含水量少，試用過多種，推薦用螺絲辣神廳椒，形好，不爛。螺絲辣椒買回後，先風吹二天，不要見太陽，待皮蔫了，摘去椒把，去籽備用。準備鹽，糖，高度白酒，味精，耗油，上容器裡放風乾的紅辣子，再放入剝皮的洗乾淨紅頭蒜2頭，削皮的薑片20克，倒入淹汁，密封放陰涼處靜置一週既可食用。
對於醃製的辣椒，無論是青椒還是紅辣椒，最好使用新鮮的辣椒作為原料。新鮮的辣椒富含水分，脆而不軟。在清洗辣椒時，我們用小刀在辣椒上開乙個小孔或去掉辣椒蒂，這樣辣椒就能醃製鹽按1公斤水50克鹽的比例配置鹽水，冰糖按5公斤裝罈子放20克為宜，50~60度純糧白酒加100克左右（起到殺菌作用），花椒、大茴、八角和獨頭蒜各適量。
找乾淨的無水無油的容器，把以上食材和料汁全部倒進去，封口之前再倒入少量白酒，然後密封儲存。
2樓：喵喵休閒娛樂
將紅色和綠色的線椒切碎。準備好蔥襪旦末蒜末。又燒開放入一勺花椒，姜，辣椒，賀彎蔥末，蒜末倒入一起禪好悶翻炒，再放入一些香菜。
3樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入蔥花蒜末爆香，加入適量的生抽轎陸核，然後把切好的辣椒放入鍋中，閉掘炒香以後放入適量的醬，大火翻炒5分鐘左右即可。悉弊。
4樓：pan小
1、首先幹辣椒切斷，去辣椒籽 ，2、然後倒入熱水，泡發半小時 ，3、準備乙個碗放白芝麻一勺，澱粉半勺，加食鹽白糖（要適量哦）用筷子攪勻備用 ，4、半小時後，幹辣椒泡開了，再次用漏勺篩掉辣椒籽，篩好辣椒後冷水下鍋，大火煮開後，中火再煮5分鐘，撈起瀝乾水分 ，5、撈出倒在備用的芝麻上，慢慢翻勻（注意了 要從下往上翻勻）要多重複幾次（不可以局粗偷懶呀）這樣辣椒裡面更容易塞滿白芝麻哦再加點蛋清，更容易將剩下的白芝麻裹在辣椒上 ，6、鍋中放油，燒至木勺冒泡即可，下入辣椒開始油炸，全程用小火（油溫在這裡不要過高），油炸過程大概5-8分鐘，炸至白芝麻發黃撈起，撈起後平坦在盤裡（這裡能更快速的冷卻）桐歲鎮這樣做出的雀清辣椒裡面都是滿滿的白芝麻，用手一捏即碎。這裡還可以加入去皮的熟花生公尺，攪勻後，色澤誘人，吃起來酥脆。
做辣椒油配那種五香粉好，五香辣椒粉正宗做法
整花椒炸過撈出，熱油澆入含芝麻鹽的辣椒麵中，很香辣的。五香辣椒粉正宗做法 花生公尺入鍋，小火炒熟。 芝麻小火炒熟。 乾紅椒，用剪刀剪開。 入鍋內，小火炒香。 同時入其它的原料，一起炒香。 所有炒好的原料，放涼後放入料理機。 磨成粉即可。 磨好的五香辣椒粉，入密封罐儲存。 主料 乾紅椒適量 花生公尺適量 ...
吃饅頭適合配什麼菜，饅頭配什麼菜好吃
榨菜呀 蘿蔔乾 南瓜幹 不是甜南瓜，是那種小南瓜的，辣辣的，口感不錯，不過不知道你那裡有麼 酸菜 我是南方人,我覺得能下米飯的菜都行,但是有一個清淡的湯最好.南方人都配榨菜吧，北方人會配大蒜的，都是比較 有味兒 的東西 饅頭配什麼菜好吃 小雞燉蘑菇或者幹豆角燉排骨 榨菜榨菜，老乾媽 飯掃光 只要願意...
提到虎皮辣椒，如何才能把虎皮辣椒做得既香辣又美味？
虎皮辣椒 食材 青椒 一把，食用油 適量，鹽 適量。製作方法 1.將青椒洗淨，濾幹水份備用。2.鍋裡放入少許油，這油要比平時炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一層薄油也行 3.將青椒倒入鍋裡，小火煸炒。4.有貼不到鍋的地方，用勺子按壓不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺。5.一面煎至成虎皮色，再翻面將另一面也煎...