1樓：匿名使用者
【虎皮辣椒】
食材：青椒 一把，食用油 適量，鹽 適量。
製作方法：1.將青椒洗淨，濾幹水份備用。
2.鍋裡放入少許油，（這油要比平時炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一層薄油也行）
3.將青椒倒入鍋裡，小火煸炒。
4.有貼不到鍋的地方，用勺子按壓不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺。
5.一面煎至成虎皮色，再翻面將另一面也煎成帶焦的虎皮色。這過程有點慢，要一個一個的翻面。
6.直到兩面都成虎皮的時候，將青椒剷出。
7.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。
8.放入煸好的青椒，大火翻炒。
9.炒至青椒全部變蔫，放入適量的醋，糖，鹽，生抽出鍋。（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）
小貼士：1.做虎皮辣椒，怕辣的可以選燈籠青椒來做，那種青椒不辣，青椒肉質厚實，吃起更美味。
2.選青椒，顏色越深，味道就更辣。淺綠色的那種不是很辣。
2樓：一鍋燉不下
首先把辣椒清洗乾淨，然後把裡面的籽兒去掉，把根兒去掉，鍋裡面燒油油熱以後把辣椒放入煎至表面出現焦黃的情況，然後再加入生抽，蠔油，鹽，雞精，水澱粉以後，用小火慢煮三分鐘左右，非常好吃的虎皮辣椒就做好了。
3樓：無言
首先要把辣椒清洗乾淨，然後切成段，鍋裡面燒油油熱以後把辣椒放入煎至表面微微發黃，我們再去調一個料汁，碗裡面加入生抽老抽蠔油，鹽雞精，白糖水澱粉攪拌起來，然後再倒入鍋中，蓋蓋，燜5分鐘就可以出鍋了。
4樓：幸福小豬豬
一定要用熱鍋熱油來進行爆炒，而且在油熱了之後，加入蔥薑蒜和辣椒進行爆炒，再加入相應的材料，炒熟就可以了。
虎皮尖椒怎樣做出來好吃不膩，香辣開胃？
5樓：星了
在製作的時候，將辣椒清洗乾淨，放到乾淨的地方晾曬乾之後，起鍋燒油，油熱之後將辣椒放入鍋中進行油炸，表皮出現虎皮狀的時候撈出備用，然後用蔥薑蒜放到碗中，放入蠔油，生抽，醬油，白糖，冰糖，陳醋等物品進行攪拌，然後將調味品倒在辣椒上面。
6樓：愛仕達各色
在製作的時候就需要把尖椒清洗乾淨，撕成片狀之後，然後再起鍋燒油，等到七成油溫之後，再把尖椒放到鍋裡面進行翻炒，在上面撒上食用鹽，然後在上面澆上生抽老抽，蓋上鍋蓋翻炒20分鐘就可以出鍋。
7樓：停停停我去額
首先把尖椒清洗乾淨，然後去除裡面的籽，起鍋時候有油熱把尖椒放入，然後煎至表面微微發火，再取一個容器裡面放入適量的射出老抽，蠔油鹽糖，攪拌起來，然後倒入鍋中，緊接著再倒入水澱粉，大火收汁就可以了。
8樓：阿樂秋季雨
在做虎皮尖椒的時候，首先我們需要把尖椒放入油鍋中炸一下，這樣的話做出來的口感更香甜一些，而且再炸出鍋之後一定要撒上一些自然料以及花椒。
虎皮辣椒的正確做法是什麼？如何才能做出香辣入味又解饞的口感？
9樓：aaa不吃香菜
1、先將青椒洗乾淨，頭部用拇指按壓，取出來，裡面的籽倒一下，青椒太長可以從中間切開，蒜拍碎剁成末備用，2，碗中倒入兩勺生抽，一勺香醋，放半勺鹽，半勺糖提鮮，少量雞精，半勺十三香，再加點清水攪拌均勻。3、鍋中不用放油，放入青椒後用小火慢慢煎，不停的翻動並輕輕按壓，使青椒均勻受熱，直到兩面煎出虎皮皺紋，並且青椒變軟快出水就可以了。4、鍋中放入少量油，油熱之後放入蒜末，幹辣椒，炒香之後放入青椒翻炒均勻，5、然後沿鍋邊淋入料汁，翻炒入味，湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤。
這樣一道簡單又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米飯或者饅頭，越吃越帶勁。
10樓：會種田的機械師
首先把尖椒在火上烤一下，然後切成塊下油鍋爆炒，兩分鐘即可出鍋。
11樓：夾竹桃
首先要用火把尖椒烤焦然後切成塊，用蔥花熗鍋，最後倒入切好的尖椒塊翻炒1~2分鐘即可。
虎皮辣椒如何做，酸辣開胃又下飯，比飯店的還好吃？
12樓：職場人乾飯魂
做法很簡單，主要是用鍋炕辣椒，但需要注意的是需要在鍋中放油，在放入辣椒，還有就是最後放料的時候記得放點白糖，這樣味道更好。
13樓：予你之遇
虎皮辣椒煎至兩邊起皺，加入鹽是辣椒變軟，再加入適量的醋，糖，生抽出鍋。
14樓：黎昕科普知識小屋
你可以選擇先把辣椒用生薑，料酒醃製一下，然後再下鍋炒，炒完之後放入一點醬油和醋。
想要做出香辣美味的虎皮辣椒要注意什麼地方？
15樓：大咖聊點娛樂
做過這道菜的人都知道，虎皮辣椒做不好特別油膩，而且一點都不香辣，讓人吃起來沒有胃口，那麼，怎樣才能做出香辣美味的虎皮青椒呢？彆著急，學會今天的方法與技巧，保證你做出來的虎皮辣椒人人都愛吃，而且超級下飯。
第一步：準備適量的青椒，去蒂去籽之後清洗乾淨，中間用刀切一下。
第二步：鍋中加入適量的食用油，待油溫六七成熱時，將準備好的辣椒放入鍋中，保持中火慢炸辣椒。把辣椒一面炸出虎皮之後再翻到另一面，繼續保持中火慢炸，讓辣椒兩面都呈現虎皮為止，之後將辣椒盛出。
第三步：趁著炸虎皮青椒的時間準備一個碗，碗中加入一勺生抽、一勺食醋、半勺白糖、半勺食鹽、一勺蠔油，攪拌均勻，製成調料汁。同時取幾個大蒜製成蒜泥，將蒜泥加入調料汁中攪拌均勻，放置一旁備用。
第四步：另起鍋，鍋中留少量底油，加入蔥花炒出香味，之後將煎好的虎皮青椒加入鍋中，保持中火。將調好的調料汁加入鍋中，翻炒均勻，稍微收一下汁，一道美味可口的虎皮青椒就做好了。
怎麼樣？虎皮青椒的做法是不是很簡單呢？其實要想把虎皮青椒做得香辣美味很簡單，最關鍵的是我們在煎虎皮青椒時一定要控制好火候。
控制好火候，才能把青椒煎出虎皮，大家切記不要開大火煎辣椒，這樣很容易把辣椒煎糊，做出來的虎皮青椒當然不好吃。
另外，這個調料汁的比例很關鍵，做虎皮青椒時加入這個調料汁，味道立馬提升一個檔次，做出來的虎皮青椒既香辣又美味。
16樓：不愛說話的宇
1.選辣椒要選皮薄的，不要買那種皮厚的，能吃辣就買細長細長的辣椒，不那麼能吃辣的就買普通的青椒就可以了。
2.辣椒不要切，只需要清洗乾淨，將辣椒蒂去除就可以3.鍋內少許油，燒熱下青椒，成虎皮的樣子就可以了4.加入少許鹽和醋就可以了。
17樓：宿命半白半陰
虎皮辣椒有幾種做法，一種是在鍋裡不加油直接抄，等到皮脫落一部分後撈出。另一種是用火烤，但是得自己去皮。這兩種方法都需要注意不要給皮去完了，去完了就不好吃了。
18樓：網友
1.辣椒最好用皮薄的品種。2.炕辣椒時火不能太大。3.炒辣椒時油要比平時炒菜用量稍多一點。
怎樣做虎皮辣椒好吃
19樓：匿名使用者
如何才能做出讓人們特別喜歡吃的虎皮青椒。
準備食材：青椒、蒜、白糖、生抽、油、鹽。
第一步，處理食材，把青椒洗乾淨，後面的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。
第二步，將生抽、白糖、醋、鹽放倒碗中攪拌調和均勻，放在一邊備用。
第三步，在鍋中放入適量的食用油，等到油溫加熱時，放入清洗乾淨的青椒，平鋪在鍋底，然後用鍋鏟輕輕的按壓青椒，在這期間將青椒翻動一次，使每塊辣椒都能均勻的受熱，再觀察青椒的兩面表皮都煸出皺紋即可。
第四步，將青椒用鍋鏟撥到鍋的另一邊，然後放入蒜末炒香，接著再放入之前準備好的調料汁翻炒入味，儘量讓每一塊青椒都能夠，吸收調料汁，就可以出鍋了，這樣一道看起來，氣味清香、口味鮮辣的虎皮青椒就做好了，是不是很簡單呢。
當然也有兩個烹飪的技巧需要給大家說一下，怎樣才能做出虎皮效果才是關鍵。
1.在購買選擇青椒時，儘量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果。
2.在加入油以後，翻炒的動作一定要快，將調料汁炒均勻即可，不然青椒會過蔫。
只要記住以上這兩點就能做出既好看又好吃的虎皮青椒、
20樓：匿名使用者
用料做法一：
青辣椒 8個。
大蒜 2瓣。
香醋 15ml
白糖 5g生抽 10ml
油 20ml
鹽 少許。做法二用料： 少許。
青辣椒 3個。
大蒜 1瓣。
香醋 15ml
白糖 5g生抽 10ml
油 15ml
虎皮青椒的做法。
將青椒洗乾淨。
把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，或者側面劃一刀，摳出籽籽(吃得辣的可以不用去籽，直接把辣椒切成兩段，有籽還更香)
大蒜拍破後去皮，切成碎末。
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用(不放白糖也好吃的，我經常就是放陳醋和生抽就覺得好吃了)
鍋中倒入油，油可以稍微多一些，中火加熱至4成熱後，將青椒排放入鍋中。
用鍋鏟輕輕按壓青椒。
並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
直至青椒兩面表皮都煸出虎皮皺紋(可以根據喜好煸得軟一些或脆口一些)
將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
倒入步驟（2）的調料汁，迅速翻炒入味，即可盛入盤中。
做法二： 乾煸無油版。
將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
21樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
22樓：農村的樸實生活日常
先來調個調料，蒜糖味精鹽生抽老抽攪拌均勻，辣椒下油鍋炸編，在下剛才調的調料2分鐘就可以出鍋。
虎皮椒怎麼做，虎皮辣椒的做法怎麼做
工具 原料 尖椒 8枚 大蒜 2瓣 醬油 1茶匙 香醋 1湯匙 白砂糖 1湯匙 油 2湯匙 鹽 1 2茶匙 步驟 方法 1將尖椒洗淨，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，並在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦乾。2大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然後再切成細細的蒜末。將醬油 香醋 白砂糖和鹽放在碗中混合均勻...
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