1樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
4樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
5樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
6樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
7樓：鍾離巨集暢
你好！ 下面介紹個用紅辣椒做辣椒油的方法，很簡單的，你不妨試試： 用家裡的普通炒鍋就可以，鍋裡放油，普通植物油就可以，邊加熱邊把乾紅辣椒 掰開，放到油鍋裡，等到油燒到很熱的時候，辣椒微糊的時候（最好讓辣椒糊嘍，這樣辣椒的辣味才可以充分溶合到油裡！
），再撒入一把花椒 ，然後迅速把鍋從火上移開。右手拿著鍋蓋，左手端一小碗涼水，把倒入油鍋，迅速蓋上鍋蓋兒，要快，否則會濺到手上，這個時候會有劇烈反應發生。等鍋涼了以後，把油蔽出來，或者帶著辣椒也可以，就是辣椒油啦。
別忘記，最佳答案哦！
8樓：徐州食創小吃培訓中心
又香又辣的辣椒油做法
9樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
辣椒油怎麼做才香而且又辣？
10樓：匿名使用者
選用幹辣椒，小火在鍋裡炒香，然後放入打爛的生薑蒜攪拌，倒入適量的配料，如八角桂皮等其他佐料，倒入大量的菜籽油，直至炒出香味把火關掉即可。
11樓：糾結的星期五
選用優質辣椒和優質食用油，控制油溫，避免過燙。並加入芝麻，增加香味。
12樓：人間學徒俊俊
加入豆蔻、白芷、陳皮、甘草粉、花椒粉，然後油的話儘量選擇菜籽油。
13樓：表哥燴菜
熬辣椒油要香的話，必須放些料頭：姜、蔥、蒜不能少，先將辣椒碎炒熱，熬出來就香。
14樓：吃貨歷史觀
辣椒油重要的不只是辣味
當我們充分運用這其中的規律時，就會帶來一場奇妙的味蕾體驗，一碗好的辣椒油便是如此。.舉個例子，我們來看《老乾媽》辣椒醬的配方：
幹辣椒、白芝麻、糖、鹽、生抽以及料酒
這些配料除了辣味還包含了甜（糖）、鹹（鹽）兩種味道，如果把辣味比作一位衝鋒陷陣的急先鋒，那麼甜鹹就是這位急先鋒的左右裨將，在辣味拓舌尖上的味蕾後，裨將順勢而上，擴大戰果，讓味蕾細胞們欲罷不能，欲仙欲死。
明白了這個道理，讓我們再來看如果讓辣椒油又香又辣時，是不是就很有心得了，沒錯，我們要在找好辣椒的基礎上，為其配好「裨將」，如白芝麻、八角、香葉、姜、蒜、花椒、小茴香等，都是優質的裨將，可以在辣味開疆拓土後，充分增加味蕾的味覺體驗。
此外需要注意的是，白芝麻要提前用少量食用油炒香，不然芝麻堅硬的外殼會將它的香味鎖住，無法給辣椒油增香。花椒和大料等香料也要用油小火逐漸加熱，如果用大火猛炒的話，反倒會將香料的表面封住，味道散發不出來。（這需要耐心，是個精工細活）
現如今吃辣已經把in的越來越流行，一碗美味的辣椒油無疑可以令我們的餐桌增色不少，今天就分享到這裡。
本文由【吃貨歷史】觀原創
油辣椒怎麼做才香？
15樓：打喬治的佩奇
食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒。
製作過程：
1．幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2．炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎．不要打的太細
3．然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡．再加點芝麻，加點鹽，攪勻．
4．接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去．
5．等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫．看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。
再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油．直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6．然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了。
16樓：耿鈮
油辣椒做法，簡單又美味
辣椒油怎麼做更好吃，辣椒油怎麼做好吃又香
材料 辣椒片 辣椒麵 熟白芝麻 菜籽油 洋蔥條 蔥 姜 蒜 香菜 香葉 桂皮 八角 花椒 草果 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的 原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 美食需要...
香而不辣的辣椒油怎麼做呢，辣椒油應該怎麼做
第一，我們要弄清辣椒油的香和辣分別來自於 首先說香，我們拋開那些亂加新增劑的方案，不利於健康，我們不提它。辣椒油的香來自於各種香辛料，經高溫油激發而釋放出來的，而這種香味在一定油溫條件下，絕大部分蓄藏在油裡面了。所以，在製作紅油的過程中，我們遠遠的聞得到香味，但油溫降下來之後，只有攪動紅油也就是辣椒...
辣椒油如何製作才比較好吃，怎麼樣做辣椒油才好吃呢
辣椒油製作，好吃的話可以把辣椒油用一些菜籽油去熬一下，然後會讓辣椒油變得特別的香。我們家之前在製作辣椒油的時候，就會把辣椒油放到鍋裡面，再放一些菜籽油去熬製，熬製出來的辣椒油特別的香。祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧 我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了 祕製辣椒油，學會之後再也不用買辣...