1樓：苦苦的掙扎
可以用金屬器皿，只要沒油就行。
海參的泡發方法。
還生的泡發方法是比較繁複的，首先要準備乙個乙個沒有油的容器，如果在容器中有油的話會影響海參的泡發，而且泡發海參。
的時候一定要用純淨水，而不能選擇自來水，因為用純淨水泡發的海參會更加的飽滿，更加的大，之後泡發的時間要在24小時到48小時之間，泡到好的時間之後，海參就差不多泡發好了，這個時候就可以將海參剪好灶開來，將中間的喜茶。
清洗乾淨，拆襪啟就可以進行製作了。
海參不能和什麼一起吃。
海參+山楂：這兩種食物是非常有營養的食物，但是搭配在一起卻對消化有一定的問題，對我們的身體健康是非常不利的。
海參+石榴：這兩種食物搭配在一起對消化來說是很不好的。
海參+柿子：這兩種食物搭配在一起會造成對腸胃的傷害，對我們的身體健康是非常不利的。
哪些人不能吃海參。
1、腎功能。
不好的人不宜吃海參。
因為海參中含有非常豐富的蛋白質，而腎不好的人是不能補充太多的蛋白質，雖然說蛋白質對於普通人的身體來說是非常有利的，但是對於腎不好的人來說，蛋白質反而對身體是一種負擔，所以，腎不好的人是不宜吃海參的。
2、兒童不旅如宜吃海參。
有很多的家長認為海參是非常有營養的食物，給孩子吃是用來補充營養的，但其實正是因為海參中含有非常豐富的營養物質，可能會造成孩子身體的消化不良。
所以家長不需要太著急給孩子食用海參等孩子長到一定年齡的時候才能夠食用。
3、脾虛痰多的患者不宜多吃海參。
在海參中含有非常豐富的蛋白質，對於我們普通人的身體來說是非常有營養的，但是對於這類的患者來說，可能會造成腸胃的故事會造成消化不良的現象，對於這類的患者身體來說是一種負擔，所以這裡患者是不宜吃海參的。
4、易過敏的患者不宜吃海參。
容易產生過敏的患者是不宜吃海參的，因為海參是屬於海鮮，這樣會很容易引起這類患者身體的不適，對這類患者的健康是非常不好的。
5、肝火。過旺的人是不宜吃海參的。
因為還真是屬於大補之物，而肝火過旺的人身體中本身就有火，如果吃海參的話，就會讓病情更加的嚴重。
海參可以生吃嗎。
可以，海是可以生吃的，而且生吃的時候也要物質也不會流失掉，對身體也是有一定的好處的，所以也不必要擔心海參是否能夠生吃，海參本來就是能夠生吃的食物。
幹海參怎麼泡發
2樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶。
3樓：參老帽海參
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參是生活在海邊至8000公尺的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。
今天我們來說說買來的幹海參如何泡發。
第一步：將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
第二步：浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
第三步：清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
第四步：海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。從中間剪斷海參筋。
第五步：處理好的海參洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水。
第六步：用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻。
第七步：將燜透的海參撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。
第八步：泡好海參後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
4樓：倌塘丶
泡發乾海參的時候要特別注意：
1、海參泡發整個過程中不要沾油，否則容易導致海參化皮。
2、建議容器是全程使用不鏽鋼鍋/玻璃鍋。因為它們相對穩定，如果是鐵鍋等其他金屬鍋，怕有些金屬元素進到海參裡。而砂鍋裡，則容易有殘餘的油分。
3、整個泡發過程，建議用純淨水。因為各地不同的自來水，會有不同的成分，有的軟有的硬。還有一些有漂白粉之類，很難控制。
泡發步驟：1.將幹海參放入純淨水中，加冰塊放置於冰箱冷藏室泡發48小時。溫度保持：0~5°c。（每隔12小時換一次水）
2.取乙隻海參放在掌心，腹部朝上（沒有刺的那面就是腹部）。你會發現海在的腹部有一條切口，這個切口是海參剛上岸時，我們剪開用來去除內臟的。
用剪刀沿著這個切口剪到頭部，再向後剪到距離尾部大約1/3處。
3.去沙嘴和牙齒的方法很簡單，用指甲刮幾下就掉了（也可以用剪刀剪）。沙嘴去掉後，用流動的水沖洗掉，避免沙子粘在海參上影響口感。
4.將海參放入無油鍋中，水開後加入海參，大火煮5~8分鐘後轉小火再煮40~60分鐘（火候儘量最小，以鍋內微微冒泡的火候為佳）。
5.煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純淨水中，然後放置冰箱冷藏室（0°c），用純淨水再泡發48小時。（每隔12小時換一次水）
6.泡發好的海參若一次吃不完，可在保鮮袋中加入純淨水和海參獨立密封，放在冷凍室冰凍，每次食用前拿出來室溫自然化凍即可。
關於許多海參的小知識，泡發海參的小方法，挑選海參的小訣竅不懂得話可以多關注一下《參/九**年》海參，他們家有資深參農回答廣大網友提疑問，我就是從他們家學習的，很是管用，不光如此，每天還免費送給天南海北的朋友40g海參進行品鑑，顏色正宗，外觀很好，以上建議僅供參考。
5樓：堵凝潔永莉
幹海參：泡幹海參需要幾個步驟，時間也比較長。首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個小時；最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨，用冰塊「冰鎮」一下，能使肉質保持更好的鮮度。
泡海參時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質。
幹海參怎麼發
6樓：雲南新東方烹飪學校
第一步：泡海參（2-3天）
幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中新增冰塊效果更好）。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
第二步：去沙嘴。
海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
第三步：上鍋煮（30-60分鐘）
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時。
煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急開啟鍋蓋，經過水沸騰後鍋裡是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
第四步：泡發海參（2天）
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
第五步：儲存。
海參泡發好就可撈出食用。
把多餘的海參撈出，瀝乾水後的海參建議放入冷凍室，冷凍儲存。
下次食用時，化凍即可。
7樓：網友
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味；而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味。
聞：假海參往往帶有異味；
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰；
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗；
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡幹海參對摺不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海參的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的**都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
全程---188...6317...3391...指導。
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這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害。
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海參的營養價值和功效 1、海參——延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和**脯氨酸的數量，起到延續衰老的作用。
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